夏天到了,同時也是水果之王榴槤的產季,不過要注意它可是熱量炸彈,吃1小瓣就約等於巧克力夾心酥熱量,另外芒果一次嗑下1整大顆,也約等於吃下奶酥麵包,營養師示警,一天吃的水果份量大概是吃2到4份左右,吃高熱量水果要適量。
...是(附著)在上面,然後已經有茶垢了,那當然就是不OK。」 另外有業者點出,除了要天天清潔,還有這關鍵,餐飲業者林先生:「一天清洗好幾次,大腸桿菌還是存在為什麼,因為他用的水源(的來源),裡面就有大腸桿菌。」 營養師夏子雯:「你可能微生物量超標,或者是大腸桿菌超標,其實就很容易導致我們,會有一些腹瀉的狀況,所以這個民眾一定要小心。」 畢竟根據國外研究,要是沒有好好清潔,恐怕比「馬桶細菌還多」,飲料機要沒有食安危機,就得靠業者好好把關。
寶寶是最嬌嫩的寶貝,沖泡配方奶需要更細心。三寶爸江振愷在《醫學大聯盟》節目中分享,在原鄉部落中因為山泉水豐富而且免費,仍然頻繁使用,但他的一位表嫂卻因為用山泉水沖泡牛奶給寶寶喝,想...
...明顯融化塌陷。但不只全家,包括統一超商7-11一樣兩分鐘,霜淇淋融化速度也不慢,而到第三分鐘,哇這...這融化也太快了吧。 拿冰的這隻手已經從膚色變紫色,唯獨麥當勞兩分鐘過去依舊造型不變,為何融化速度有落差,專家點出關鍵,營養師夏子雯:「如果霜淇淋機它製造出來的這個冰晶是比較細小的話,它其實融解的速度就是會更快一些些,所以如果今天冰晶小,然後水分含量高的話,那當然融化的速度就會較快囉。」 事實上冰融化速度慢得看添加的原料成分,包括乳脂肪、乳化劑都...
麵條是台灣人常吃的主食之一,乾麵、炸醬麵、陽春麵、牛肉麵,口味從清淡到濃郁一應俱全,讓人忍不住口水直流。不過怎麼吃麵會更健康?原來寬麵、細麵、湯麵、乾麵等搭配,...
櫛瓜營養豐富,是不少人熱愛的食物,尤其想要減肥的人,更把櫛瓜當作減肥聖品。營養師表示,櫛瓜高纖維、低熱量、富含營養價值,還能預防高血壓、幫助鈣質吸收,遠離骨質疏鬆,推薦這樣挑櫛瓜煮成櫛瓜料理最好吃。
...快感,因爲我們神經傳導物質就會改變,研究者就把這個現象稱爲糖上癮症。」 然而可怕的不只是糖,手搖飲中的常見配料,珍珠、愛玉、仙草、布丁,分別在2013年2014年捲入違法添加物的食安問題,配料的成分來源成謎也是一大隱憂。 營養師夏子雯:「其實它這些加工品,它可能會讓我們,可能珍珠啊,或者是一些凍類的產品,可能要更有口感的話,它可能會加一些修飾澱粉,一些小麥蛋白等等等,就會造成我們肥胖。」 台灣糖尿病人口在2022年底突破256萬,更令人擔心的是,19歲以上...
現今社會大部分人生活忙碌,三餐經常在外解決,如果再加上缺乏運動,恐怕有不少病痛會悄悄找上門。一名男子平常最喜歡吃的就是拉麵,結果體檢時滿江紅,仔細了解後才發現,原來是他吃麵時的兩個習慣釀禍,甚至有許多台灣人都愛這麼做。
台灣人主食除了白飯外,麵食也受到大眾喜愛,是許多外食族的選擇,不過麵又分類為多種,包含湯麵乾麵、細麵寬麵,究竟怎樣的麵體搭配更健康,對此,營養師夏子雯給出解答。
生活中心/張家寧報導 現代人經常三餐在外,其中麵類產品更是深受許多民眾喜愛,不過,有營養師就透露,曾遇過一名26歲的男子健檢結果紅通通,進一步追問發現竟是吃麵1習慣惹禍。
...古早味就是奶精。」 民眾:「奶精就是糖跟油嘛,所以就是鮮奶可以降低罪惡感。」 使用奶精的奶茶和使用「鮮奶」鮮奶茶,兩者會有口感差距,不同手搖飲店推出的奶茶風味更是不同,有些人愛好濃醇香,有些人則偏向不甜膩的順口感。營養師夏子雯:「一定是新鮮的鮮奶會比這種奶精來的好,因為奶精球這種飽和脂肪酸愈高的時候,其實造成我們心血管疾病風險就會愈高。」 要是奶茶中添加的奶精成份是氫化植物油,也就是將不飽和的植物油稍作調整較飽和的油脂,沒有任何牛奶成分...
台北農產運銷公司3月抽驗蔬果產品,約有7%農藥超標,共銷毀1.8萬公斤蔬果。而其中農藥檢驗不合格蔬果,最多來自「雲林縣」1萬699公斤,北農解釋,因為雲林縣進貨量較大,因此抽驗品項較多;另外,不合格品
棗子熱量高嗎?有哪些功效?棗子是寓意吉祥的水果,棗子能養顏美容、調控血壓,還可預防便祕幫助減肥。棗子貴嗎?年後棗子跌價了?事實上,市面上棗子品種繁多,最近結果實的是精品級蜜棗「高雄11號-珍蜜」,口感
台灣脂肪肝盛行率33.3%,如果脂肪肝長期堆積,會導致發炎、肝硬化,甚至嚴重變成肝癌,而造成脂肪肝的原因,不只是吃過油膩,「攝取過多糖類」也會關鍵因素,營養師建議,像是濃縮果汁、運動能量飲或全糖手搖飲,很容易會讓每日攝取糖量超標,也可能會產生脂肪肝。
生活中心/張宇汮報導魚類營養價值高,但食用時也要注意潛在的風險。營養師夏子雯表示,不同魚類內有不同營養素,像鮪魚除富含蛋白質,還有Omega-3脂肪酸、維生素及礦物質,但要留意若是位於食物鏈愈高層,所累積的甲基汞等重金屬含量也愈多,如鮪魚、旗魚、油魚、鯊魚等大型魚類,若食用過量恐影響智力,建議孕婦、6歲以下幼兒避免食用。
繼續追蹤寶林茶室案醬料!馬來西亞傳統調味料「峇拉煎」,以蝦為基底發酵製成,素食則是以酒麴、黃豆跟小麥粉替代,有素食老師認為,若保存不當,這些成分就會引發米酵菌酸,希望提供另一個方向,讓檢警追查來源,營養師說,酒麴盡量保存在7度C以下,以免變質,導致食安問題。
寶林食安風暴續燒,有個案沒吃河粉、粿條,吃仁當咖哩、冰奶茶不舒服,讓餐點中的「椰漿」被討論,其實國外文獻有紀錄,「米酵菌酸」在玉米或椰子製品中,較容易產生。專家說,初步了解椰漿不是發酵品,除非製造時就已汙染,否則椰漿開罐後,使用再出現米酵菌酸的機率低,但還是無法完全排除可能性。
吃魚不只補腦,魚類當中所富含的蛋白質、維生素、魚油等,對人體可謂是好處多多,不過也要注意潛在風險,營養師夏子雯表示,位在食物鏈較頂端的鮪魚、旗魚等大型魚類汞含量多,食用過量恐影響智力。