[周刊王CTWANT] 根據《ETTODAY新聞雲》報導指出,一名同行業者受訪時表示,通常只有店面生意超差的時候,才會出現庫存多到過期的情況,但就以他的認知,「和牛EMPEROR」用餐前必須先支付1千元訂金,該店也是一位難求,著實難以理解為何店內會出現如此多的過期品。該名同行業者也推測,有可能...
漢來海港餐廳與日本米其林星級主廚昆布智成攜手合作,推出為期三週的「巧遇甜點季」,自4月26日至5月17日在全台7家海港餐廳推出10款精緻甜點。法朋烘焙甜點坊則推出母親節限定蛋糕「柚香花蜜」和「桂香蜜耳」,以及夏日限定蛋糕「芒果仲夏鮮奶油蛋糕」和「甜蜜滋味」,即日起開放預購。
記者劉沛妘/台北報導 巧克力控衝了!漢來美食旗下人氣buffet「漢來海港」全新「巧遇甜點季」邀請來自日本的米其林星級主廚「昆布智成」來台客座,一次祭出10款
對於外國人來說,提到日本料理所聯想到的就是壽司、生魚片、拉麵、懷石料理等等,這些料理雖然都是非常具有代表性的日本料理,但其實在日本人的家庭中並不常見。本文整理出日本家庭餐桌上最常登場的11道料理,並且透過日本住宅情報公司suumo所進行的「媽媽的家庭料理,你喜歡哪道?」問卷調查中,可以發現日本人所謂「家的味道」,其實背後更代表的是對於家的記憶,每個日本人家庭中都會有屬於自己的味道,例如咖哩的提味佐料就有好多種;甜味、鹹味還是高湯製的煎蛋捲;漢堡排的沾醬習慣等等。就讓我們來介紹最受日本人喜愛的家常菜排行榜。 ※調查排行榜參考自suumo網站「vol.157...
...擁有30年以上廚藝經驗、曾在京都知名烏龍麵專賣習藝的主廚田中修司推出,以京都流風味跟饕客見面,這日式風味逸品國人不用搭機赴日,在台就可以品嚐得到! 烏龍麵湯頭如同鰻魚飯一樣,分日本關東與關西而有所不同!關西地區的烏龍料理常用昆布或者是昆布加柴魚的高湯,而為了不破壞昆布的風味,也避免濃口醬油使食材顏色變黑,比較青睞顏色清透的淡口醬油,整體口味偏典雅清爽。關東地區則以柴魚高湯為主,並加入濃口醬油,味道、風味濃厚與色澤都較強烈。 「切麥狐狸 烏龍麵專賣...
[NOWnews今日新聞]酸菜魚美味風潮如火如荼!築間餐飲集團看準台積電進駐中科帶來的消費潛力,在中科商圈的國安一路大手筆包棟打造餐飲聚落,整棟大樓繼築間幸福鍋物、燒肉Smile之後,築間酸菜魚也入駐...
...鱧魚Q彈魚片,還有人氣私房小菜(圖片提供/築間餐飲集團) 公關長高林禎表示最大亮點是擁有7款豐富的湯頭口味,除了招牌主打「總長酸菜魚」、「海派蝦湯魚」、「極道明太子奶香魚」及「奧義豬肚骨煲」等。「總長酸菜魚」以柴魚昆布湯為基底,搭配酸菜、自製酸蘿蔔來提升酸味層次,並特別找來擁有30年上海酸菜魚料理經驗的袁師父,突破傳統酸菜魚重油、重辣、重麻的口感,麻香帶勁配上黑烏鱧魚Q彈魚片,還有人氣私房小菜「蝦滑釀油條」和「脆皮魚下巴」,單吃...
築間(7723)餐飲版圖再下一城!繼去年7月、9月分別在中科商圈開出全台最大「築間幸福鍋物」及全台唯一極黑主題燒肉餐廳「燒肉Smile」後,「築間酸菜魚」今(17)日正式插旗中科商圈,完成打造中科商圈「築間餐飲聚落」最後一塊拼圖,全力搶攻高含金量消費族群!「築間酸菜魚」中科店歡慶開幕,首日推出一日限定「整桌5折」活動,下午4點過後就湧現大批排隊人潮等著嘗鮮。
蛋白質攸關全身生理機能、免疫系統、肌肉合成等,但是除了雞胸肉和海鮮類常被視為優質蛋白質,蛋白質還有什麼好選擇?有日媒將「鯖魚罐頭」稱為神食材,或許讓很多人跌破眼...
味道鮮美、肉質細膩的鯛魚深受許多人喜愛,而鯛魚有豐富的營養,對人體健康有益。補充蛋白質吃鯛魚好嗎?鯛魚的營養價值?鯛魚適合的料理方式?本篇文章一次看懂。 吃鯛魚好處多,可補充蛋白質 林雨薇營養
根據統計,台灣有超過500萬人有便秘困擾,近25%的20~50歲民眾有便秘問題,65歲以上高齡者便秘比例更高達40%。想消除便秘、排便順暢該怎麼做?日本網路流傳...
東京近郊以自然流著稱的會席料理名店「燈燈庵」,12年前來台北開設首家海外分店,全新二店於今年4月底正式進駐風城。重金打造的「新竹燈燈庵」緊鄰歷史建物下竹町旁,讓賓客能在濃厚的日式氛圍裡,品嘗最當季的會席款待。
想減肥卻戒不了白飯嗎?試試看營養師大推的「花椰菜飯」!花椰菜含醣量跟熱量只有白飯的六分之一,富含膳食纖維、維他命C,有「抗癌神器」的美譽。「花椰菜飯」作法超簡單,只要把花椰菜切碎,代替原本的白飯,既能保留飯的口感,減醣、減熱量也吃得更健康!本篇介紹「3款花椰菜飯食譜」,壽司、炒飯,享受美味的同時也能輕鬆瘦!
[周刊王CTWANT] 日本媒體《Cookpad News》報導指出,國際中醫藥飲食專家瀨戶佳子的著作《一週內胃腸必定重振的氣血湯》有提到,現代人時常出現一種「吃完早餐還是沒精神」、「沒吃早餐反而變胖」等情況,雖然多數人都認為可能是體質、年紀問題,但瀨戶佳子認為,其實大多是腸胃問題造成,而...
台灣保存食品牌「LOUU 露物」至今已推出了近20款商品,內容包括保存食罐頭:風系列和土系列,使用醋漬、醬漬和油漬三種基底,混搭風土食材;採用用發酵奶油打造的風味奶油,製作東方味型的紅白青抹醬(微辣、發酵豆腐、昆布鹽),夏季則選用台灣水果,
...西螺太平媽祖福興宮董事長楊文鐘表示,太平媽是濁水溪流域,彰化、南投、雲林三縣市跨區域的媽祖信仰中心,因慈庇萬民安康,護佑濁水溪沿岸稻米、蔬果、醬油等物產豐隆,享有「濁水溪守護神」之美稱,為此結合西螺米與百年瑞春醬油廠特製和風昆布醬油,特製獨領全臺、專屬「雲林良品」的宮廟珍饈好禮,也期待未來可以持續推展優質的媽祖信仰文化,讓遊客變香客、香客變常客,帶動雲林地方產業發展,共享太平安康;同時感謝黃凱議長以此為禮分享給大家,由衷祝福開議順利圓滿...
從女孩到女人,隨著年齡增長,階段心境也會漸趨淡定寧靜,智慧和睿智已在歲月淬鍊中大成,現代女性重吃、也懂吃,除了遵循時節品味當令食材,更憑著優異的經濟條件,能選擇自己喜歡的餐廳。關於吃這件事,30 歲後的我們,吃得不僅要有滋有味,更要療癒滿足。
生於日治時代末期,貧窮的台灣農家子弟王義郎,從車行工友到銀行行員、跳槽亞洲信託當到經理後轉戰永興航空擔任總經理,創下七年任內沒有空安意外事件的紀錄。 之後,證券業的行銷口碑傲視同行,他又在眾人驚訝聲中,投入自己熱愛的食品行業,從46歲創立《香菇王》到64歲打造《第一名店》,王義郎多元斜槓的職涯行旅,克服貧困的到成為成功的企業家,並參與多種慈善活動,他的波濤精彩的?鬥故事,足為年輕人的表率;他85歲了還在職場上活力滿滿、追求前進,更是年長者熱愛生命的指標。 本專題系列,每周推出一篇專文,介紹王義郎第一名的人生。
記者李鴻典/台北報導5月報稅季,大家的荷包都縮水。「王品嚴選」為粉絲放福利,即日起到7/15,不限通路購買王品集團零售商品,每筆消費滿99元,到「王品瘋美食購物網」Line官方帳號
東方紅鐵板創意料理 於2013年成立至今,提供精緻細膩的無菜單料理,精心嚴選大溪漁港每日新鮮漁獲與在地食材,主廚創意巧思與料理手法發揮的極致,以獨家手作醬汁、佐料做調和,同時鎖住食材的原始鮮甜風味,所呈現的每道料理,都讓人意猶未盡,已是不少饕客的口袋名單。所提供的 無菜單料理 菜色配置都可依客人需求做調整(全海鮮或全肉類),如果沒有特別需求的話,基本上就是3分之2海鮮、3分之1肉類,價位分 NT$2000 / NT$2500/NT$3500/無上限與兒童餐590元(7-12歲),另加收服務費10%,(不分 時段、平假日 價位都一樣)。
「漢堡排_嘉」創辦人安川嘉紀最初是從1992年起在日本北海道經營炭火燒肉專門店,並陸續在北海道開設超過十家以上炭火燒肉專門店,2021年才於東京原宿神宮前開設第一間漢堡排店舖,並立即成為排隊名店,目前於東京表參道、韓國首爾皆有展店。品牌的漢堡排特色是表皮脆口、內裡...
...跟魚板再淋上高湯,一碗豆皮烏龍麵,配菜簡單,但味道令人驚豔。客人:「湯頭相當濃郁,和軟嫩有嚼勁的麵條,非常搭配。」 日本大阪市中央區,這家老字號烏龍麵店創業於1893年,招牌料理就是有著130年歷史的豆皮烏龍麵,選用北海道產的昆布煮湯,熊本產小麥粉製麵,而主角炸豆皮則是來自,京都錦市場。烏龍麵店第三代老闆宇佐美芳宏:「炸豆皮啊,炸豆皮從京都來的,那個炸豆皮必須用水煮,所以我要去拿那個炸豆皮,再回來。」 事實上,這家烏龍麵店也正是日本豆皮烏龍麵...
日本雖然幅員面積並不算太大,但每個地區都有各自獨特的文化,甚至就連天氣都會因地區而異。一般大多會將日本劃分為關東及關西兩個區塊,一個是以日本政治與經濟的東京為中心,另一個則是包含大阪及古都京都的關西。雖說這兩個地區僅一線之隔,卻從語彙、食物、禮儀等日常生活上就有許多差異。這次LIVE JAPAN整理了關東&關西兩地區食物方面的差異以及外國人須注意的小地方,愛吃的你一起來看看究竟這兩個地區在吃這方面有哪些不同吧!
...營養師高敏敏指出,其實味精不是壞東西,它是從天然食材發掘、成分相對單純的調味料,主要的化學成分是麩胺酸鈉,簡稱MSG,又被稱為谷氨酸鈉或麩酸鈉,是一種鮮味來源(胺基酸鈉鹽)。至於味精怎麼來的?高敏敏說,它是日本科學家針對昆布湯頭分離出麩胺酸(鮮味來源),而麩胺酸的鹽類以「麩胺酸鈉」穩定性最好、溶解度最高,所以麩胺酸鈉(味精)因此誕生。 天然食材含麩胺酸 故特別鮮甜 其實許多天然食物中都含有麩胺酸鈉,尤其提鮮食材,像是海帶、柴魚、昆布、番茄等...
花600萬裝潢,開一家只有24個客席座位的小餐廳,而且菜單主攻的是拉麵!這是位在土林區、捷運芝山站商圈的〈藤哲商行〉的「實況」。經營者想傳遞在日本魚市周邊餐廳、小吃店,品嘗以現捕海鮮入饌的那股「即時即食」的氛圍,於是請了電影公司美術道具組的專業人員,在店內直接復刻日本魚市的場景,現場更用了近40種擬真水產海鮮模型,布置成市集的攤子,「背景音效」是特地找來的日本魚市現場收錄而來的水產魚販叫賣聲。像不像?還真像!餐廳還在裝潢收尾階段,附近居民、甚至其它餐廳老闆,還拎了籃子在外「探頭探腦」、並想採購魚蝦蟹貝。殊不知,這兒,就是家「用魚市場景...
台中燒肉名店「森森燒肉 Morimori yakiniku」,獨創模式以頂級肉品+法式甜點+五星級Buffet加上超值價格,2024更被媒體票選為台中燒肉TOP4必吃燒烤店,在燒肉市場中嶄露頭角!4月30日新店再度插旗台中,攜手知名藝術家以日本動畫為發想,首創「動漫森森_台中站前秀泰店」全新...
屏東東港黑鮪文化觀光季4日開跑,限量100桌的「美食推廣宴」開賣即秒殺。為了讓高雄的民眾不必跑到屏東也吃到超鮮的黑鮪魚料理,一位超狂的師傅擺出了無菜單黑鮪魚料理饗宴,把明太子拿來當沾醬,再選用上等黑鮪魚刺身、中腹、大腹等食材,搭配獨門料理手法,跳脫以往品嘗黑鮪魚傳統印象。
隨著科技與交通的發達,現在的飲食已經不像過去僅僅只為滿足口腹之慾,更是追求美味、新奇的世代!如今我們的生活已脫離不了各種調味料及加工品,這也導致鈉攝取量變高,而引發各項疾
抓住春天最後的尾巴!位於高雄的「AW.Restaurant秋.現代法餐」推出了以海鮮及蔬食野菜為主題的春季菜色。為了展現生機盎然的意象,主廚陳博玄(Hiro)挑選多種海鮮,把「新鮮」的意象從大地延伸至海洋,並以清新爽口的滋味,為法菜注入中式料理的靈魂,隨著餐序進行,每道菜餚都彷彿引領食客行走於山間的蜿蜒小徑,品嘗屬於春季的萬種風情。
生活中心/洪正達報導 每年四到六月,是屏東東港著名的黑鮪魚季,位在高雄河堤社區附近的「全壽司」,配合黑鮪魚季,推出無菜單黑鮪魚料理饗宴,選用上等黑鮪魚刺身、中腹、大腹