法式與日式完美結合！米其林主廚漢來客座「10款甜點」限定開吃

漢來海港餐廳與日本米其林星級主廚昆布智成攜手合作，推出為期三週的「巧遇甜點季」，自4月26日至5月17日在全台7家海港餐廳推出10款精緻甜點。法朋烘焙甜點坊則推出母親節限定蛋糕「柚香花蜜」和「桂香蜜耳」，以及夏日限定蛋糕「芒果仲夏鮮奶油蛋糕」和「甜蜜滋味」，即日起開放預購。

漢來海港餐廳今年邁入第10個年頭的甜點季，特別邀請日本米其林星級主廚昆布智成來台客座，以巧克力為創作發想，打造10款精緻甜點。昆布智成曾在法國米其林二星餐廳L'Atelier de Joël Robuchon擔任甜點主廚，現為日本知名和菓子店「昆布屋孫兵衛」第十七代經營者。

他將法式甜點與平和淡然的日式美學巧妙結合，呈現與眾不同的甜點風味。像是「永續」將白巧克力和抹茶結合，搭配杏桃、檸檬、百香果製成的內餡。「皇家」運用無麩質茶香海綿蛋糕，搭配阿薩姆巧克力奶餡和佛手柑果凍，以及巧克力奶香香緹和茶香巧克力慕斯。「和諧」將巧克力慕斯與覆盆子果泥和開心果穆斯林奶油餡結合。「巧克力旅人蛋糕」內層厚實綿密的巧克力磅蛋糕，帶有淡淡奶油香。

法朋烘焙甜點坊則推出母親節限定蛋糕「柚香花蜜」，以鹽味開心果脆底為底，加上葡萄柚柑橘果凍和熱帶水果奶餡，柴蜂蜜慕斯蛋糕增添層次感，白乳酪蜂蜜香緹的濃郁滋味令人難忘。另一款「桂香蜜耳」則以有機新鮮白木耳為主角，融合日式修多蛋糕風味，配以鳳梨包種茶凍和蜂蜜桂花白木耳凍。

法朋也推出夏日限定蛋糕，「芒果仲夏鮮奶油蛋糕」以新鮮芒果搭配芒果塔和芒果醬，融合清新芒果風味與濃郁鮮奶油。「甜蜜滋味」將阿露絲哈密瓜的清甜和酸奶滑順融合，配以哈密瓜果露。

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