海膽口感鮮美、入口即化,無論是做成刺身、壽司或是丼飯都非常美味,是許多奢華料理店的明星食材。對此,營養師高敏敏分享,海膽具有修復肌肉、增肌、強化免疫系統、抗發炎、保養皮膚和視力、提高性致等優點,但畢竟是生食海鮮,小孩、孕婦、腸胃敏感者這3種人盡量不要吃。 高敏敏在臉書專頁《高敏敏 營養師》發文指出,每100克的海膽熱量為120大卡,含有16公克的蛋白質、290毫克的膽固醇、360微克的葉酸和4.8公克的脂肪,其中單元不飽和脂肪為0.77公克、多元不飽和脂肪為1.02公克...
近期日幣貶值,但是,從日本進貨的生鮮食材,似乎沒有變便宜。就有火鍋餐廳業者透露,從日本直送的海膽,進貨成本價比上周還貴了500元新台幣,原因就在於日本當地物價飆漲,加上不斷貶值,壓縮日本廠商的獲利,因此反而出手抬高賣出去的食材價錢,屬於時價的生鮮食材,率先反應。
隨著天氣轉熱,旭集多道季節料理也能滿足饕客春夏味蕾。季節新菜「啤酒漬里肌豬排」特選豬里肌利用啤酒醃製,軟化肉質使其更入味,外層麵衣金黃酥脆,入口多汁美味,再點綴特調豬排醬,搭配冰涼飲品,更是一絕!「海老壽果豆腐」則以腰果及純鮮乳混合,再以小火慢煮凝固,不...
誰是海膽控?貴鬆鬆真的有比較營養嗎?日料店的明星食材Uni,無論是做成刺身、壽司或是丼飯,都超級美味! 黑黑刺刺不討喜的外型,卻能有金黃細膩的肉質,果然人不可貌相,海鮮也是呢!
日幣貶值一度超過34年新低價,但現在想要大吃日本和牛或是日本海膽,其實價格沒有比較便宜,反而還有變貴趨勢,業者說,像是和牛是長期性的價格,現在的貨早在年初就已經下訂,儘管現在訂,可能也要到暑假才能到貨,另外漲價最有感的是海膽,因為有時效性,儘管日幣貶值,外銷業者成本還是高。
全新「<極上>日本黑鮪魚丼」以頂級黑鮪大腹佐以金黃海膽,松葉蟹鉗、星鰻、加拿大牡丹蝦、魚卵、鮪魚泥、北海道干貝等多達8–10種星光雲集的嚴選食材,搭配現烤的日本林屋海苔食用更添風味。多人點餐搭配可品嚐「<絢>海鮮珠寶盒」以頂級黑鮪大腹佐以金黃海膽,領...
日本橋海鮮丼辻半, 黑鮪魚祭,赤海膽,刺身,海鮮,日式料理,母親節 日本橋海鮮丼辻半4/25推出台灣獨家的黑鮪魚祭新品「極上·日本黑鮪魚丼」及「炙烤鮪魚腹排御膳」,今年更結合前菜升級推出老饕必吃的頂級赤海膽系列,有「赤海膽魚卵手卷‧刺身組」、「赤海膽魚卵干貝堡‧刺身組」及「赤海膽玉子蒸」。迎接母親節到來,可以帶媽媽一同當令新鮮的創意海鮮料理!
踏上一段非凡的旅程,穿越北海道迷人的夏季勝地,位於日本最北邊的城市將展現廣闊而迷人的風景。北海道佔日本陸地面積的四分之一,是一個自然奇觀的寶庫,隨著夏季到來,這個地區綻放出美麗無比的風景和體驗,吸引來
水產試驗所澎湖漁業生物研究中心23日在沿岸海域放流2萬顆的白棘三列海膽(馬糞海膽),期望能充實族群數量,並透過適度保育措施使漁業資源生生不息。
「炭烤赤蝦、山椒燴葡萄、絲綢乳酪」碧綠、蜜橙、珊瑚紅色彩暈染為底,綴上炙燒生食級赤蝦,保留彈韌蝦質,再淋上橄欖油與日本山椒,搭配酸奶與布拉達起士。「海膽韃靼牛肉、醃製蘑菇、番茄蛋黃醬」牛肉韃坦中三大亮點為韓國芝麻油、日本紫蘇大葉、醃漬蘋果丁,三者間揉和牛...
水產試驗所澎湖漁業生物研究中心表示,中心人員23日潛水下海,在沿岸海域放流約2萬顆白棘三列海膽(馬糞海膽),每顆殼長約在2公分以上,非常合適放流棲地,數量增長效果可期待。
水產試驗所澎湖漁業生物研究中心長期透過人工繁殖與培育白棘三列海膽(馬糞海膽),23日在沿岸海域放流約2萬顆,期許增加海域族群數量,並透過適度保育使漁業資源生生不息。
澎湖的馬糞海膽原本只有7到8月開放採捕,也就是5月花火節期間的遊客,最多只能吃到上一年度的冷凍海膽,幾乎無法嚐到生鮮海膽滋味。但現在透過人工養殖,可望全年都能吃到,而且野生的因為稀少,價格高漲到一顆5、600元,現在養殖的一顆只要200元,口感不輸野生,腥味還更低。 油鍋中廚師放下兩大塊海膽煎煮翻炒,接著放上蔥末,調味料,再和好幾顆蛋打勻,重新下鍋煎煮,香氣四溢,這一道海膽炒蛋,是不少民眾到澎湖必吃的經典熱炒料理,新鮮現剖馬糞海膽大顆又肥美...
即日起至4月30日,平日到「阪前和牛鐵板燒」消費套餐,並在社群媒體上發表評論或打卡,就可以獲得價值680元的「海鮮珠寶盒」一份。另外,即日起至4月30日,不限平假日,只要身分證字號對中「3、4、5」任
阪前和牛鐵班燒,旬嚐,海鮮珠寶盒,打卡,身分證優惠,日式料理,春季限定,海陸,抹茶 王品旗下「阪前和牛鐵板燒」與「旬嚐」精品火鍋雙重推出春季限定優惠,海鮮大放送!4/30前,只要出示身分證中3、4、5數字任1碼者,「旬嚐」就招待1份「海膽星鑽散壽司」,不限平假日都適用,還有其他抽中萬元大獎的機會!「阪前和牛鐵板燒」則推出平日優惠,內用打卡分享就送價值680元的海鮮珠寶盒,蟹肉、蝦肉等一次享有。
搶攻春季外食餐飲商機,王品旗下「阪前和牛鐵板燒」即日起推出「春旬和牛饗宴」,除以日本抹茶入菜,並有和牛、龍蝦二吃。4/30前,平日到店消費套餐,於社群發表評論或打卡,即贈價值680元的「海鮮珠寶盒」1份。精品火鍋「旬嚐」同步推出春季限定「甜蝦梅酒山藥細麵」、「和牛刈包」、「鰤魚珠寶盒」等精緻菜色,4/30前不限平假日,身分證號中符合3、4、5數字任1碼,內用2客套餐,還可享「海膽星鑽散壽司」1份。
...流程。 海保署說明,模式中最適棲地意指適合海草生存的棲地,但很多棲地可能已受到自然或人為干擾而漸不適合海草生存,該情況下需輔以棲地復原以增加復育成效;以小琉球肚仔坪為例,近二十年海草覆蓋面積銳減,伴隨著具挖鑿特性的梅氏長海膽與口鰓海膽大量出現,造成潮間帶岩石裸露與淤沙驟減(海膽荒漠),經初步觀察現地海草床的狀況,推測底沙缺乏與大量海膽的影響,可能是肚仔坪泰萊草海草床衰敗的主因。因此,目前中山大學研究團隊正以移除海膽,將海草移植至沙袋搭配籠具...
日圓貶勢未歇,近來匯率更一度創下34年新低,旅天下聯合國際旅行社(以下簡稱旅天下)觀察,疫後東北、北海道旅遊熱 […] The post 朝聖大谷翔平故鄉!台人超愛去「台灣-花卷航線」運量創疫後新高 first appeared on 立報傳媒.
...發表評論或打卡,即贈價值680元的「海鮮珠寶盒」1份。精品火鍋「旬嚐」同步推出春季限定「甜蝦梅酒山藥細麵」、「和牛刈包」、「鰤魚珠寶盒」等精緻菜色,4/30前不限平假日,身分證號中符合3、4、5數字任1碼,內用2客套餐,還可享「海膽星鑽散壽司」1份。 隱藏版「炙燒焦糖鮭魚握」(圖:馬辣集團提供) 「精選豚.雞放題_安格斯黑牛放題」+100元海鮮吃到飽(圖:馬辣集團提供) 「涮樂和牛」推出的「精選豚.雞放題/安格斯黑牛放題」,除了原有的國際認證肉品、新鮮時蔬...
隨便問一位外國人「說到日本的美食會想到什麼」,應該有超過一半的人都會回答「壽司」,因為壽司可說是最常出現在海外媒體上的日本經典美食,所以壽司也是外國觀光客來到日本時必吃的食物之一。而經常可以聽見外國人侃侃而談自己喜歡的壽司,不過討厭的壽司種類似乎是比較少耳聞,所以這次我們訪問了17位居住在日本的外國人壽司喜好,一起來看看有哪些壽司是外國人也讚不絕口、哪些是討厭到讓人難以啟齒吧! ※本文純屬受訪者個人意見
(中央社澎湖縣23日電)水產試驗所澎湖漁業生物研究中心今天在沿岸海域放流2萬顆的白棘三列海膽(馬糞海膽),期許增加海域族群數量,並透適度的保育,讓漁業資源生生不息。
...大崩盤,進口貨每公斤腰斬不少,喜歡吃龍蝦的民眾肯定都知道,每年5、6月是大盤商們的龍蝦進貨季,往往這時候價格都能壓到比較低,不少餐廳也會趁勢推出限定優惠,業者們在龍蝦戰上卯足全力。 一匙又一匙的鮭魚卵均勻鋪在白飯上,最後放上海膽,這重量級的海鮮蓋飯很吸引人,不過主角並不是它。超大隻活跳跳龍蝦氣勢磅礴端上桌,瞬間成為全場焦點;只要點蓋飯再加價,店家馬上送。每年到了5、6月,各大火鍋店「龍蝦戰」就會開打。 火鍋店店長曾偉庭:「對於波士頓龍蝦來講的...
「一菜多吃」不只體現食材在烹調料理時多元應用的本質,亦展現了大廚的廚功廚技,同時更為食客提供多元食趣,且多數時候上菜過程更符合時下流行的「儀式感」。洞察國人對特定食材情有獨鍾,以及一菜多吃的價值感,台北六福萬怡酒店〈粵亮〉廣式料理餐廳全新 推出〈水墨松露黑天鵝四吃〉誘客,台北晶華酒店〈三燔本家〉則推出「夏日龍蝦饗宴」,並以被稱「水姑娘」的「澳洲岩龍蝦五吃」以廣招徠,掀起五星飯店「一菜多吃大戰」序幕。
好不容易等到下班,得把握夜晚和三五好友約吃飯,集結美味餐點與酒水的居酒屋,是不少人的選擇之一。近日蟬聯「亞洲 50 最佳餐廳」的名廚林泉,於台北信義區開設 inari 將居酒屋菜色注入西餐手法、Fine Dining 式的擺盤,打造出高貴不貴的道道佳餚,適合與閨蜜享用;另一家則是混融日西 DNA 的 SKY Lab 僅有 16 個板前座位,提供套餐、單點菜與酒飲。
...筊白筍、玉米、南瓜等季節時蔬和頂級美國無骨牛小排一同涮煮,風味層次更加升級。享用完鍋物後,充滿海鮮菁華的咖哩蝦湯,將由服務人員在桌邊烹煮鮮味十足、熱氣騰騰的「蝦膏烏龍麵」,入口香氣四溢、味濃而飽足。 套餐另有以冰涼清甜的海膽冷豆腐、以及經過現榨柳橙汁浸泡天然海藻而成的橙汁水雲醋和搭佐鹹甜八方汁上桌的油菜花蛋黃醋,三款開胃菜組成的「春季三點盛合」,甜點則是外觀可愛討喜的「草莓最中餅」,細緻甜蜜的口感,為精彩的套餐畫上美麗句點。 圖片:台北晶華...
...INITA 於2023年獲得了台北米其林一星的殊榮。鹽之華法國餐廳由黎俞君主廚於2004年在台中市成立,開創法式高級餐飲先風。自 2020米其林指南將台中納入評鑑後,她就成為首位以法國料理摘星的台灣籍女主廚,並且一直維持至今。 芒果.鮮蝦.海膽(攝影:洪書瑱) 油封鴨腿(攝影:洪書瑱) 義式炸餅(攝影:洪書瑱) 酥炸芋頭餃(攝影:洪書瑱) 青玉錦荔枝(攝影:洪書瑱) 鮑魚(攝影:洪書瑱) 韓式沙朗牛排(攝影:洪書瑱) 甜品春之景,是目前韓國最時尚的打卡甜品(攝影:洪書瑱) 5月17日...
記者李鴻典/台北報導 慢熟的每一幕,正如人生的每一步,「饗賓集團」第11個餐飲品牌孕育而生-「旨醞」以時光佐味、慢釀醞味,打破空間與時間的疆界,組合出超越思維的美味。時間,令
台灣吃到飽發展愈趨多樣與精緻化,哪一間餐廳最能擄獲你的心?《網路溫度計DailyView》整理最受歡迎的吃到飽Buffet帶你一次看。
藏壽司,高雄,楠梓,開幕,土藏造型街邊店,BT21,優惠,kura sushi 藏壽司首度插旗高雄楠梓,於藍田路打造千坪土藏造型街邊店!5月21日起試營運,5月28日盛大開幕,期間更祭出連續14天全單9折優惠!此外,藏壽司繼繼BT21扭蛋及集點贈後,加碼奉上Jelly Candy資料夾,消費滿額及完成指定任務,即可獲得限量資料夾,粉絲們必收!同步推出限時7天「鮭魚滿溢祭」,不僅有多款豪華鮭魚壽司,更端上超澎湃數限量螃蟹壽司「豪華螃蟹甲羅」!