台北聚餐首選!信義區「inari」百元吃名廚菜 西式居酒屋僅16席開放預約
好不容易到了下班時刻,得把握難得夜晚和三五好友約吃飯。此時,集結美味餐點與酒水的居酒屋,是不少人的選擇之一。近日蟬聯「亞洲 50 最佳餐廳」名廚林泉,於台北信義區開設 inari 將居酒屋菜色注入西餐手法、Fine Dining 式的擺盤,打造出高貴不貴的道道佳餚,適合與閨蜜享用;另一家則是混融日西 DNA 的 SKY Lab 僅有 16 個板前座位,提供套餐、單點菜與酒飲。
包廂低消一人 2 杯酒!日本國民調酒、日洋酒肴都上桌
由「亞洲 50 最佳餐廳」名廚林泉(Richie Lin)所創辦「MMHG 湘樂餐飲集團」繼去年開設精緻燒鳥 fumée 後,今年新作迎來 inari,位在台北新光三越 A9 館 6 樓,空間蘊藏日式情調,菜色則以居酒屋招牌料理為靈感來源,注入主廚思維與西餐手法、擺盤加以升級,變化出日、洋混合的精緻酒肴,端出為上班族著想、醇厚且低調的料理。
初訪必點 3 大好菜,據統計目前拔得頭籌的為「海膽烏龍麵(850 元)」豪氣鋪上北海道海膽,口感紮實有彈性的烏龍麵條沾附濃郁海膽醬,配上沙瓦或清酒都對味!「酒醉胭脂蝦(520 元) 」取自傳統上海醉蝦作法,活蝦泡於紹興酒、蔥、薑、蒜、辣椒等,吃來鹹鮮富酒氣,叫人回味;「米莫雷特起司青花筍(180 元)」因義大利傳統蔬菜料理,常見烤蘆筍刨上帕瑪森起司,便在炭烤青花筍上撒了米莫雷特起司,一口吃下充滿榛果香氣與鹹香。
來到居酒屋,自然不能少了酒飲助興。團隊將有「國民調酒」之名的「檸檬沙瓦(Lemon Sour)」一一創新,以精緻調酒(craft cocktail)的心思,結合山椒、桂花、覆盆莓等,調製出 15 款口味與風格各異的「檸檬沙瓦」搭餐恰到好處,菜色價格範圍從 120~1,650 元,包廂低消則採一人 2 杯酒。
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混融日西 DNA 的居酒好菜!板前吃更享受
鄰近北捷信義安和站的 SKY Lab 為西式居酒屋,由前 Chou Chou 摩登法式餐廳主廚陳思凱( Jason Chen)打造而成,餐點以熟悉且擅長的創新日料為軸,嚴選海膽、松葉蟹、橫膈膜等優質食材,運用烤、蒸、炙、燴、炸、漬等多元烹飪技法,悉心設計出融匯日西元素,僅有 16 個板前座位。
套餐組合每道都令人垂涎,如「海膽|可頌|鮭魚卵」以冰火菠蘿油為靈感發想,於現烤可頌中夾入冰涼的自製海膽奶油,上層再鋪上新鮮鮮甜的海膽和鮭魚卵;「酒蒸蛤蜊|馬賽魚湯」將蛤蜊加進馬賽魚高湯中烹煮,最後點綴蒔蘿和茴香頭,濃郁鮮甜。
餐廳空間採用沉靜迷人的落日暮色為設計,營造出舒適愉悅、自在放鬆的用餐氛圍,並以板前吧檯形式作為主要用餐區域,吧檯內即是完全零距離的開放式廚房,讓賓客在大啖美食的同時,也能一飽眼福欣賞主廚與團隊的 Live Show,餐廳另設有可容納10位賓客的獨立專屬包廂。僅於晚間分兩輪營業,第一輪為18:00~20:00,皆須點選 1,680 元品味套餐乙份;第二輪為 20:30~22:30 須點選 1,280 元經典套餐乙份,即日起開放訂位。
想要好好聚餐吃頓飯,不妨考慮前往新開幕居酒屋,可以享受「亞洲 50 最佳餐廳」名廚的精緻居酒料理,或是坐在板前邊吃好料、邊欣賞主廚團隊的廚藝秀。
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