【記者 朱達志/台東 報導】為輔導農友精進柑橘類果樹有害生物防治技術,農業部臺東區農業改良場(以下簡稱臺東農改
...在栽培新品種上難能可貴的毅力與堅持,得以依靠現今鼎鼎大名的「沃柑」成為新竹水果禮盒宅配的推薦品牌絕非偶然,一切都得益於他們那令人折服的培育精神,現今,「良宸桔時」除了人盡皆知的產品「沃柑」外,也推出了諸如:茂谷柑、沃柑、桶柑、椪柑、海梨柑等精緻果物,更連年榮獲海梨柑果品評鑑頭等獎、特等獎、金牌獎以及民國109年鎮級模範農民等殊榮,足見其品質與耕法備受肯定,若您也喜愛享用風味與口感令人著迷的甜蜜沃柑,抑或欣賞「良宸桔時」在培育上的精神與理念,都...
...還被果商誤會是大學生來做研究報告呢!又柑橘是最難製做的果醬,每一瓶至少需花費八小時,超過十道工法,非常費工。要如何留住橘香、去除苦澀,更是難上加難,因此兩人在果皮處理上下足功夫,並在一一嘗試椪柑、茂谷柑、佛利蒙柑、桶柑等多種在地柑橘後,最終選定佛利蒙柑搭配素馨紅茶,並在柑橘的比例、紅茶的濃度、火侯的控制,才能成就一瓶世界級果醬。 對於王薏晴、楊雁晴榮獲「二○二四世界柑橘類果醬大賽」專業職人組銅牌,縣長林姿妙表達祝賀及肯定之意,更感謝...
...還被果商誤會是大學生來做研究報告呢!又柑橘是最難製做的果醬,每一瓶至少需花費八小時,超過十道工法,非常費工。要如何留住橘香、去除苦澀,更是難上加難,因此兩人在果皮處理上下足功夫,並在一一嘗試椪柑、茂谷柑、佛利蒙柑、桶柑等多種在地柑橘後,最終選定佛利蒙柑搭配素馨紅茶,並在柑橘的比例、紅茶的濃度、火侯的控制,經過無數次測試與再接再厲,才能成就一瓶世界級果醬。 對於王薏晴、楊雁晴榮獲「二O二四世界柑橘類果醬大賽」專業職人組銅牌,縣長林姿妙...
奄美大島的「奄美島料理御膳」。(圖片來源:咲耶SAKUYA官網) 撰文=蘇楓雅 在後疫情時代能夠自由旅行的現在,料理包(meal kit)市場仍然繼續拓展新貌。延伸疫情期間
記者劉昕翊/臺北報導 為推廣客庄特色產業,客家委員會今(22)日舉辦「璀璨客庄.匠心品牌成果發表會」,展現內山苦茶油、酸柑茶、公館福菜及竹田醬油等8大客庄特色
...品項,同時也鼓勵生產者持續製作富有文化底蘊的客庄食材。客庄仍有許多極具潛力的特產元素,期許未來能夠研發更多品項,發揮食材最大的優勢,讓消費者品嘗來自客庄的珍饌。 為推廣客庄特色產業,客委會透過建立內山苦茶油、酸柑茶、桶柑餅、內山桔醬、公館福菜、貓裏紅茶、內埔釀匠及竹田醬油等8大客庄地區產業品牌,增加市場識別度,並攜手「法餐南霸天」的米其林綠星主廚簡天才針對內山桔醬及內埔釀匠進行品牌異業結盟,研發「春豐客庄宴」系列餐點,將客庄特色產業品牌...
記者劉昕翊/綜合報導 為推廣客庄特色產業,客家委員會與米其林綠星主廚簡天才合作,將內山桔醬及山桔醬、內埔釀匠融入進現代菜色,研發「春豐客庄宴」7道系列美食,並
...高雄Good Jam+(「職人工藝獎」銀獎)、宜蘭「青菓邸舍甜品坊」(「職人工藝獎」銅獎)、 台北「招弟醬園」(「職人工藝獎」銅獎)等品牌。 各品牌運用多項台灣特色食材,包括美濃木瓜、旗山香蕉、屏東茉莉花、茂谷柑、草山桶柑、金鑽鳳梨、古坑雞蛋柳丁、古坑咖啡。 木瓜、香蕉是相對少見的柑橘果醬食材,「小甜心」分別以融合木瓜、鳳梨、黃檸檬的果醬「夕陽協奏曲」,以及結合香蕉、黎檬、香草的「黎檬香蕉」果醬在「添加有趣食材」類別獲金、銅獎。評審指出...
(中央社記者楊淑閔台北22日電)客家委員會今天舉辦「璀璨客庄.匠心品牌」成果發表會,副主委周江杰說,近年輔導8大客庄特色產業品牌營運,包含8大品牌、與6家企業研發逾20項新餐飲產品,正在販售中。
(中央社記者陳韻聿倫敦20日專電)台灣品牌參加英國「世界柑橘果醬大賽」今年獲獎數再創紀錄,總計奪得超過40個獎,包括8個金獎。其中,以台灣特有種南庄橙為基底,融合賽夏族森林蜜、馬奧(山胡椒)、宜蘭檸檬等台灣特色食材的果醬,也分別摘下銀、銅獎。