馬尼拉Solaire resort entertainment city歡慶11週年,邀請3位米其林主廚獻藝,左起為許凡、Cristina Bowerman、福山剛。(圖片來源:Solaire提供) 撰文=林玉婷(菲律賓馬尼拉採訪報導) 由7000個島嶼組成的菲律賓,一直是國人海島旅行的首選之一,除了享受藍天碧海的海上活動與自然景觀,首都馬尼拉也非常值得觀光,除了留有西班牙殖民時期留下的古老城區與教堂,如1607年建成的菲律賓最古老建築,被稱為「菲律賓的巴洛克教堂」的世界文化遺產「聖奧古斯丁...
新加坡的南洋理工大學食品科技計畫主任陳維寧以及高級研究員崔光輝利用微波輔助三相分配技術(MATPP)從啤酒的酒糟中(BSR)提煉出了蛋白質,讓釀酒廢棄物成為替代性蛋白的新選擇。
胡瓜種苗3號的果實。(圖片來源:農業部苗改良繁殖場提供) 整理=編輯部 炎炎夏日即將到來,爽口清甜、富含多種營養素的胡瓜深受消費者喜愛,不但被視為健康
國產小麥能因應其特性,製成多樣化的小麥製品。(圖片來源:農業部提供) 整理=編輯部 每年3至4月份為小麥成熟季節,期間小麥全株轉黃,麥穗低垂飽滿,搭配南風徐徐,別有一番春意
2024年4月食驗室,共吸引1.9萬人次關注,超過4千人申請試吃!(圖片來源:食驗室試吃體驗畫面截圖) 撰文=編輯部 你知道cp值最高的全台最大免費試吃平台「食驗室」嗎?凡
「低FODMAP飲食」最初為澳洲蒙那許大學(Monash University)所提出的飲食概念,其研究表明遵循低FODMAP的人,可以有效改善腸躁症。 撰文=李旻叡 根據
高雄2023年鹹酥雞暨國際炸物嘉年華於高雄大遠百追夢廣場舉辦。(圖片來源:高雄旅遊網) 近期對岸的「天水麻辣燙」成了熱搜的關鍵字,也是繼「淄博燒烤」後另一個城市品牌運用餐飲行
大享食育協會舉辦台日校園午餐食譜交換計畫,且營養師會針對食譜設計課程、教材或學習單,落實食農教育。(圖片來源:大享食育協會官網) 採訪.撰文=編輯部
奄美大島的「奄美島料理御膳」。(圖片來源:咲耶SAKUYA官網) 撰文=蘇楓雅 在後疫情時代能夠自由旅行的現在,料理包(meal kit)市場仍然繼續拓展新貌。延伸疫情期間
海尼根宣布在台灣投產,成為第一個在台深耕的國際啤酒商,圖為海尼根屏東啤酒廠。(圖片來源:海尼根提供) 整理=編輯部 海尼根台灣於2024年4月26日在屏東啤酒廠舉辦「在台投
2019年6月時,佛州邁阿密居民曾走上街頭抗議,認為政府應對氣候變遷有責任作出更多具體行動和措施。 撰文=編輯部 氣候變遷所帶來的影
整理=編輯部 諾羅病毒常透過糞口途徑傳染,其傳染途徑包括未保持良好衛生習慣、與感染者密切接觸,或是食用遭污染的食品,常造成患者嘔吐、腹痛、水樣腹瀉、甚至發燒等症狀。 食品藥
香蘭莢從種植到量產需要4年時間。(圖片來源:農業部提供) 整理=編輯部 香草一直是甜點中最經典的口味之一,其迷人的香氣擄獲了全球消費者的味蕾。然而,您是否曾嘗試過台灣香草莢
採訪・撰文=編輯部 在智慧化的時代浪潮下,數位轉型已成為各產業的必然趨勢。食品產業也不例外,由《食力》與東海大學於2024年4月17日共同主辦的HACCP智慧
整理=編輯部 每年3至4月是國產蘆筍之生產旺季,蘆筍富含維生素A、B2、C、礦物質鐵、鉀、葉酸及獨特的天門冬胺酸和纖維質,是良好的營養來源。農業部台南區農業改良場(簡稱台南農
中興大學與瑞士團隊合作,成功開發富含維他命B1的水稻。(圖片來源:中興大學提供) 整理=編輯部 維他命B1是人類必需的微量營養素,缺乏維他命B1會導致神經和心血管系統的多種
撰文=蘇楓雅 全球美食資訊平台TasteAtlas所彙整的各國菜餚和餐館資料有10,000多項,2024年2月底透過匯總53,640名美食專家及公眾的評分,公布了「世界最好吃
未來的餐廳可能會設有AI機器人員工來協助上菜,甚至與廚師一起烹飪,為顧客提供獨特的用餐體驗。 撰文=編輯部 人工智慧(AI)在餐飲業中的整合正在重新塑
撰文=李旻叡 打鼾是睡眠中常見的現象,可能由許多因素引起,例如口腔和鼻竇的結構、飲酒、過敏、感冒、肥胖等。根據美國約翰霍普金斯大學醫學院的數據,估計有45%成年人偶爾會打鼾,
在2023為台灣摘下米其林綠星評等的高雄「THOMAS CHIEN」廚藝總監簡天才(左)以及「小小樹食」行政主廚徐兆麟Tim(右)聯手打造一日限定無肉菜單。(圖片來源:巫芷玲攝
讀者投稿=潘子明(台灣大學生化科技系名譽教授) 日本小林製藥紅麴產品受汙染事件概說 2024年3月22日日本「小林製藥」宣布自主回收
撰文=李旻叡 腸道健康產業迅速成長的浪潮,也推動了個人化營養的發展與應用。來自英國一間公司「ZOE」,結合人工智慧和機器學習,並與世界知名科學家進行研究合作,
三寶柑加工成不同食品,有望成為柑橘界明日之星。(圖片來源:桃園農改場提供) 整理=編輯部 近年來韓劇風行,韓流飲食文化中的韓式料理、柚子茶等在國內日益盛行,而國產文旦柚經加
來自日本栃木縣那須的銘菓「BUTTER NO ITOKO」,意為奶油的兄弟,取名來自「從生乳分離出來的奶油和脫脂牛奶就像表兄弟」的聯想。(圖片來源:GOOD NEWS官網)
撰文=陳雨德 為什麼我對家釀啤酒(Home Brew)依舊保持熱情? 最近在家釀啤酒群組中跟同好聊到為什麼台灣家釀啤酒的風氣好像越來越退流行了,這種現象不只在台灣發生,在家
撰文=編輯部 根據農業部的統計,台灣目前總共有大約15,227公頃的香蕉田,總產量大約是35.1萬公噸;而每年我們外銷出口的香蕉卻大約只有200
撰文=李旻叡 間歇性斷食是近年來非常流行的飲食法,特別是「168斷食」,許多人會為了減肥或達到其他特定的健康效果而嘗試。然而,2024年3月19
日本全家位於宮城縣多賀城市的物流據點,為此次實行東北區域配送的共同起點。(圖片來源:日本食品產業新聞官網) 撰文=編輯部 為應對「2024問題」,日本兩大超商巨頭「全家」與
Meatly與Omni合作,開發用培植肉製作的寵物貓罐頭。(圖片來源:Meatly官方Linkedln) 撰文=編輯部 你有想過培植肉(細胞培養肉)也運用在了寵物食品嗎?在
連鎖披薩業者達美樂在台灣市場的暢銷口味「夏威夷披薩」使用金鑽鳳梨,落實食材的在地化與永續發展。(圖片來源:農業部提供) 採訪·撰文=編輯部 時值國產鳳梨產季,