普遍民眾存在這項認知──「吃香腸、加工肉品或吃太多烤肉,因含有大量硝酸鹽、亞硝酸鹽,將大幅提高罹癌風險。」這個說法不盡然正確,近期國立陽明交通大學研究團隊調查發現,國人攝取最大量的硝酸鹽、亞硝酸鹽來源,其實是「蔬菜」、「米飯」,事實上,亞硝酸鹽還具有保護心血管的作用,顛覆眾人觀點!林口長庚醫院腎臟科系教授級主治醫師顏宗海指出,真正導致罹癌的罪魁禍首,其實是「亞硝胺」,尤其在烤肉時,當含有硝酸鹽、亞硝酸鹽的食物遇上高溫,就會導致亞硝胺的...
網傳有關「吃一顆芭樂就能分解18條香腸的毒素」貼文,提到愛吃香腸的人、想讓亞硝酸鹽的毒素排出,可以多吃芭樂。但專家表示,該研究只是利用「滴定」的方法去研究物質的氧化還原的反應,雖然說是「體外實驗」,但是甚至都還沒有用到人體細胞,更別提動物實驗、人體實驗,傳言說成「吃」芭樂有用、為錯誤訊息。根據食藥署公告,硝酸鹽類為核准的第五類食品添加物,食品在真空包裝的厭氧環境中,可能存在肉毒桿菌(Clostridium botulinum),硝酸鹽類具有抑制肉毒...
生活中心/綜合報導 培根是一種深受許多人喜愛的食品,卻隱藏著令人擔憂的健康風險。過去營養師高敏敏曾指出,培根雖然由肉品製成,但經過化學加工後,已不算是肉類,其脂肪組成更堪比油
肝臟是人體最大的解毒器官,每天都在默默地為我們解毒,但你知道身體是如何自動解毒的嗎?營養師廖欣儀表示,毒素進入體內後會先送入肝臟分解,經過兩個階段的解毒過程,將有害物質轉化為無毒的代謝物,再排出體外,
許多人以吃美食當作樂趣,不過若是長期吃傷胃的食物,恐怕會造成消化不良、噁心嘔吐等症狀,胸腔暨重症醫師黃軒就提醒,如果吃太鹹或是喝太多咖啡,都有可能導致胃出問題。
享受美食是一件令人快樂的事情,美食當前,如果沒有健康的腸胃可以好好品嚐,真的會讓人很漚!不過現代因為精緻飲食當道,高油、高糖、高膽固醇的「邪惡」料理層出不窮,加上熬夜、三餐不繼,容易讓胃出問題,知名醫學博士黃軒就在粉專分享「十大傷胃的NG行為」,快來看看妳中了哪些?
生活中心/林靜芬報導品嚐美食本是人生樂事,然而這份樂趣有時卻可能演變成煩惱的根源。重症科醫師提到,胃出了問題,其實大都是自己的不良飲食行為所造成的,民眾常說:「十人生病前,九個胃都有毛病」似乎不無道理,黃軒醫師也列出九大傷胃行為,其中有些是長年累月的傷害,而一般民眾卻渾然不知。
大家早餐是否都會來一杯「大冰紅」開啟美好的一天,或是下午茶時光來杯熱紅茶?不過就有醫師表示,紅茶和一樣東西不適合一起吃,你知道是什麼嗎?
食藥署今(4/29)公布藥品回收下架資訊,治療重鬱症、廣泛性焦慮症、糖尿病周邊神經痛、纖維肌痛的忻樂膠囊,因為在檢驗時發現含有過量的亞硝胺不純物NDLX,緊急下架6萬錠,共計回收600瓶。 忻樂
「雖然有人說女人40歲一枝花,為何我總覺得肌肉、皮膚的老化速率加快,讓我看起來就像個50、60歲的老人?」除非已停經,到了坐四望五的年紀,多數女性對自身是否將屆更年期階段,心中存著許多疑惑,甚至可能會逃避面對身、心上接踵而來的變化。 臺安醫院資深行政副院長暨策略長、臺安醫院婦產科主治醫師周輝政警告,不管是停經前的身心更年期症狀,或停經後可能面臨身體的變化,都是坐四望五年紀的女性必須關注的,這些身心變化常被解讀為單一身體異狀,鮮少和更年期聯想在一起。比如出現熱潮紅導致情緒不穩或失眠,以為是精神困擾,而到精神科求診;心悸則懷疑是心臟疾病...
民視新聞/曾依翔、廖錦雄 高雄市報導這幾年-常出現.高中畢業生,填寫..大學志願時,找不出-興趣科目,甚至-準備就業,才發現-讀錯科系。高雄-旗山農工,校方-鼓勵學生動手做,農工類群--共10科中,包括--很夯食品科-及高雄唯一的-畜保科、農經科等,讓同學-做中學,從中探索自己的興趣--與自信。
近年來食安風暴不斷,尤其是某些加工食品添加了各種奇怪的化學添加物,營養師提醒,過度加工的食品,加工過程不僅會破壞食物原本的營養價值,還會加入高鹽、高糖、不好的脂肪,甚至是化學添加物,長久或過量食用,恐
[周刊王CTWANT] 第一項沒蔬菜吃夠的表現,是「容易發胖」。由於蔬果中纖維和水含量很高,且熱量較低,可以讓人保持飽腹狀態而不提供過多的熱量。有研究指出,在飲食中增加蔬菜和水果與體重減輕有關。第二項表現,是「皮膚易出油」。研究發現,水果和蔬菜攝入少的女性患脂溢性皮炎的風險增加...
根據中醫理論,春天是調理身體的最佳時機,特別適合調理肝臟。肝臟負責身體的代謝和排毒功能,若肝功能不佳,體內毒素會累積過多,新陳代謝也會變慢,可能導致肥胖問題。因此,肝臟健康是減重的重要一環。連鎖健身俱樂部 World Gym 推薦五種食物來養肝,包括「蘆筍」、「蒜頭」、「韭菜」、「芝麻」和「蜆湯」。這些食物都有助於肝臟的排毒和代謝功能,並有助於減重。
不少民眾生活養成節約習慣,但過度的節儉可能會帶來負面影響。中國杭州浙江大學醫學院附屬第一醫院有對老夫妻先後接連罹患大腸直腸癌,讓人不解「難道癌症也會傳染嗎?」經醫生解釋,他們罹患癌症的原因與他們的生活習慣息息相關,問題就出在兩人妻過去生活非常節儉,常常吃剩菜跟醃製食品,再加上他們偏好重口味,才導致罹癌。
[周刊王CTWANT] 環保局近1個月內抽驗公館鄉「福基村」、銅鑼鄉「龍泉」及頭份市「石觀音」等3處,民眾最常取用山泉水的地點水源水質,檢測項目包括pH值、大腸桿菌群、色度、總硬度、濁度、氯鹽、亞硝酸鹽氮、硝酸鹽氮、硫酸鹽、氨氮等共10個項目。其中,銅鑼鄉龍泉的大腸桿菌群項目測值為800...
記者施春美/台北報導寶林茶室引發社會對於外食的恐慌,興起自煮風潮,但坊間常有隔夜菜會致癌的說法,醫師表示,隔夜菜已經證實不會致癌,且蔬菜的維生素、礦物質、植化素等,對人體有極大的益
日本長壽縣市的養生、延壽習慣始終是人們關注的焦點。不過,若排序全日本的行政區,也有不少縣市居民的健康狀況敬陪末座。日前被日本媒體稱為「醫療雜學王」的知名綜合內科...
近年隨著國人生活習慣改變及飲食西化,大腸癌(Colorectal Cancer)發生率逐年增加。大腸癌發生人數更在2006年首次超越肝癌,成為我國癌症發生人數最多的癌症。台北市立關渡醫院營養師賴怡君表示,國人罹患大腸癌,通常與高頻率的攝取燒烤油炸、紅肉、高脂低纖型態飲食有高度相關;再加上不愛運動、工......詳全文
(記者馮康蕙/綜合報導)近期食安問題不斷,先是西布特羅瘦肉精爭議,隨後又爆出蘇丹紅風波,接連而來的食安狀況讓大 […]
食安風波不斷,近日更因許多加工食品中含有恐致癌、禁止添加在食物中的蘇丹紅而引起民眾對加工食品的關注。別因為加工食品好吃就掉以輕心!營養師李婉萍分享,香腸、培根等...
台灣人吃香腸習慣配大蒜,食安專家韋恩表示,兩者搭配食用除了美味之外,大蒜裡含的特殊含硫植化素,具有阻斷香腸中的成分形成致癌物質,因此補充大蒜能降低罹癌風險。