王傳一秀廚藝展俐落刀工 推崇岳母好手藝

青年日報社

記者王丹荷/綜合報導

衛視中文台《鴻門家宴》本週由自稱愛做菜才來參加節目錄影的王傳一家族、李元圓家族以及廖昱翔家族爭奪進入複賽資格。過程中,王傳一俐落的刀工引來評審陳力榮主廚注意,好奇問他是不是有在餐廳上過班?王傳一立刻答「有」、中氣十足的回說:「我有演過廚師」,本身就非常喜歡做菜的他笑說,自己不會用競爭的角度來參加錄影,「但如果要問我岳母的話,那都不是對手」,對岳母的手藝相當推崇。

一開始的家傳菜,王傳一家族帶來的是「古早肉」,王傳一說小時候每次放學回家,奶奶都會做這道算是很簡單的煎肉料理給他吃,沒想到結婚後岳母也烹煮了相同的這道菜,讓他回味十足,奶奶的心意意外透過岳母的廚藝重現,王傳一問過岳母後才知道,這道菜被稱之為「古早肉」。

Ella好奇問王傳一有沒有跟岳母一起下廚過?王傳一,表示其實還滿常跟岳母一起煮菜,尤其是過年過節,因為親戚朋友比較多,聚在一起吃飯時都是十幾個人;岳母笑說,因為都是女婿指定要吃什麼菜,所以他不得不幫忙,王傳一好刀工加上好態度讓陳力榮讚譽有加,笑說:「給你加1分」,Ella趕緊阻止說:「沒有這樣子的喔、不要亂加分」,讓激烈競賽中意外增添趣味。

李元圓家族的家傳菜是「外省炸醬麵」,李元圓父親說,炸醬麵用的是黃豆醬香而不甜,有別於一般過鹹的黃醬,加上家傳手法是用花雕酒去澥醬,多了一股濃厚酒香,炸出來的醬別有一番滋味。來自南投的廖昱翔家族,帶來的家傳菜是「梅香鮮魚」,食材是來自自家百年歷史梅園採摘自釀的梅子,與自家魚池捕撈的鱸魚,Ella聽完立刻品嘗用陶甕保存著的梅子,香脆入味酸甜得宜讓她一吃上癮,笑說:「等一下給我打包一下。」