Yahoo奇摩新聞 【Yahoo論壇／吉田皓一】三餐決定你的工作效率！談飲食與人的關係
之前看過一篇報導說：「『2顆飯糰與配果汁』是使人昏昏欲睡、導致糖尿病的爛午餐！」
在下覺得這是真的！
中午以前到便利商店，還蠻常看到只買飯糰or甜味麵包or蔬菜汁的人，這些人的飲食習慣令人心驚。可說是「營養意識低」的午餐。
空腹時大量食用富含醣質的白飯、麵包、麵類等食物，對身體非常不好。碳水化合物由胃、十二指腸消化，再由小腸吸收。吸收進來的糖分，會轉化為葡萄糖等成分，再輸送到血管內，導致血糖值上升。為了降低血糖值，胰臟會分泌胰島素。若空腹時一口氣吃下一堆碳水化合物，血糖值會瞬間飆高，胰島素也會大量分泌，血糖值也跟著瞬間下降，這很容易引起所謂的「血糖激增（Blood Sugar Spike）」。
若一直維持高血糖狀態，不但會導致得糖尿病的風險升高，若血管內血液混濁，動脈硬化等疾病的風險也會變高。另外在血糖值快速下降後，還會令人昏昏欲睡。
根據上述理由，就如同引用的報導所述，飯糰or麵包or蔬菜汁可說是最爛的午餐。
平時前往健康檢查時，都是以空腹狀態接受檢查，通常不會看到這個「血糖值雲霄飛車」。但其潛藏的風險，就如上所述，並不可小覷。
我以前也沒有吃早餐的習慣，而在吃完午餐的1〜2小時後，就會感覺非常睏倦。我想，應該是體內的血糖值混亂，忽高忽低的關係。不過，我最近只不過是盡量在早上攝取少量沙拉、納豆（就算嚴重宿醉，也會盡可能辦到），午餐後就幾乎都不太會感到睏倦了唷。此外，午餐也盡量不囫圇吃下丼飯、麵類等，而是在吃碳水化合物之前，先大量攝取蔬菜、以及肉或魚類的蛋白質。
還有，若完全不吃午餐，一直維持空腹狀態也不好，稍微吃點東西，到了傍晚，肚子餓時就不要忍耐，可以食用少量的低卡路里食物（如：蔬菜湯）就夠了。而且，湯品尤其能讓腹部維持溫暖，個人非常推薦。
要能做好工作，「飯」會起到很大的作用。拿破崙曾說 An army marches on its stomach.（軍無糧則散）。以日本風來講，就是「肚子餓就打不了仗」吧。午餐是非常、非常重要的戰鬥糧食，若只吃一些便利商店的飯糰、甜味麵包之類的話，是沒辦法把工作做好的。此外，也可說是You are what you eat.（人如其食）。人類的身體是由日常飲食所滋養而成。食用健康的食物，就有健康的身體；食用不健康的食物，就養成不健康的身體。我認為這是一個非常淺顯的道理。
很抱歉我一直引用格言，但最後請讓我再引用1句就好！法國美食作家・布里亞薩瓦蘭曾說過「告訴我你今天吃了什麼，我就能猜到你是怎樣的人。」。雖然薩瓦蘭同時身為律師和政治家，有人可能覺得他是為了自抬身價才說這句話，但我並不這麼認為。2顆飯糰和蔬菜汁加起來，大約350日圓。有350日圓的話，應該能在家中做出相當健康、營養均衡的美味便當。所以說，這跟有錢沒錢無關。我們能從三餐看出一個人是怎樣的人、都以怎樣的思考方式生活。
有每天吃油膩食物的人，也有每天吃得很健康、營養均衡的人，還有每天只吃甜味麵包和蔬菜汁的人。從他們所吃的食物，就能看出平時都是如何思考和生活。
我想要藉由聰明吃、健康吃，來把工作做好。
然後，晚上快樂暢飲神之水！！！
原文出處：三餐決定你的工作效率！吉田社長談飲食與人的關係
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