中秋烤肉必學 4招健康吃

中秋連假來臨，受到疫情影響，許多人更重視與親朋好友相聚的機會，因此趁著連假相揪烤肉歡聚，各種室內室外烤肉用品在賣場都出現買氣，但艱困地生火、燻人的濃煙和對食安的疑慮，讓不少人對烤肉又愛又恨，到底怎麼樣可以健康烤肉快樂聚會呢？達人教你4招健康烤肉小秘訣。

第一招：搭彩色蔬菜
烤肉要小心把致癌物也吃下肚。一般烤肉都是將肉片放置架在炭火上的烤肉網架，但過程中油脂滴到高溫的炭火上會產生致癌物質多環芳烴，並依附在食物表面一起被吃下肚增加罹癌的風險，建議搭配彩色的蔬菜一起食用，加速身體代謝，並建議以氣泡水取代傳統汽水，減少含糖飲料攝取更健康。

第二招：搭柚子增加抗氧化
除了注意均衡飲食之外，可利用水果本身的酸甜滋味做沾醬，例如檸檬汁做成醬汁，可以增加維生素C攝取，另外，吃烤肉食搭配應景的柚子吃也很不錯，柚子具有高纖維以及豐富的維生素Ｃ，可提升身體免疫及抗氧化能力，例如天天果園產銷履歷嚴選麻豆紅文旦，紅澄澄的果肉肥厚多汁鮮甜，大人小孩都喜歡。

第三招：少加工肉類
加工肉類添加物多，無形中增加身體負擔，建議烤肉時以原型肉類食材為主，對沒空事先醃肉的家庭來說，推薦澳洲和牛 厚切燒烤肉片、主廚特級板腱牛排 8片組等肉品，肉汁鮮嫩且份量足夠，烤肉不需事先處理，烤肉過程撒上鹽即可。

第四招：烤盤取代烤肉架
喜歡炭烤的族群請注意，傳統的烤肉網架很容易讓肉汁油脂滴下炭火上產生致癌物質，建議以烤盤取代烤肉架，讓肉汁不會滴落，推薦美國OSTER BBQ陶瓷電烤盤，大尺寸不沾黏，一次可以烤很多食材，適合多人聚餐，且不沾材質好清洗，並有貼心隔熱把手設計相當便利。

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