【荃灣美食】中醫配方抗疫湯水!燉湯舖$30食到花膠糖水

【荃灣美食】中醫配方抗疫湯水!燉湯舖$30食到花膠糖水
【荃灣美食】中醫配方抗疫湯水!燉湯舖$30食到花膠糖水

抗疫已成生活之日常,戴口罩,洗手之外,平日的滋補湯水也不少得。奈何打工仔放學都已經天快黑,買餸之後還哪來精力去廚房操勞?荃灣這間新開的湯品店,店主莊先生就是看中這點看舖,全店獨沽一味,主打各式燉品。

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疫症當前,人人都想飲返啖補身靚湯。
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共11款燉湯,過半都有藥膳成份,補身最啱。
共11款燉湯,過半都有藥膳成份,補身最啱。
店主莊先生今年27歲,開中荃灣區對燉湯需求大,月前於此開設燉品專門店。
店主莊先生今年27歲,開中荃灣區對燉湯需求大,月前於此開設燉品專門店。

專業中醫配方

飲燉湯,人人都貪其原汁原味,因為原盎去蒸,精華都鎖在湯汁之中。又因為不是明火滾湯,湯頭也較清澈。店主莊先生是名90後,才27歲,為何有興趣開感覺上「老餅」的湯水店?「同身邊上班族朋友傾計,發現好多人都想飲湯水,但因為自己搬出來住,無時間亦無精力去煲,所以一直覺得湯水店大有市場。」不過說到最大的動力,還是他已經執業廿年的中醫爸爸。

燉湯每日燉2轉,供應不超過200盎,賣完即止。
燉湯每日燉2轉,供應不超過200盎,賣完即止。
川貝百合海底椰燉鱷魚肉 $62。另加了沙參、南北杏、無花果、蜜棗,燉足4小時。
川貝百合海底椰燉鱷魚肉 $62。另加了沙參、南北杏、無花果、蜜棗,燉足4小時。

看看湯水menu,不少都以藥膳為基調,像「寧神助眠湯」,就有茯神、川芎、黨參等。「像黨參,每盡的份量都是爸爸開出,少一條沒有療效,多一條則太燥。」莊先生坦言自己對中藥認識有限,現時店內所有燉湯的份量都是中醫爸爸按時令編制,量好,再一包包送到店中去燉,份量好準確。以至藥材,也是向爸爸相熟的供應商取貨,像「蛋白燉燕窩」就取質素較好的官燕碎,淮山及百合等也取未經處理漂白的。

鱷魚肉近年愈來愈受香港人受落,在中醫角度,只要配合得宜,能補氣血,滋陰潤肺。
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杏汁菜膽燉白肺 $68。豬肺汆水足2小時再以白鑊煎過。
杏汁菜膽燉白肺 $68。豬肺汆水足2小時再以白鑊煎過。

$30碗清甜花膠糖水

小店的燉湯最少燉4小時,每日7am會燉第一次以應付午市,下午2pm再燉一次為晚市。怕燉湯不夠飽,也有幾款蒸飯及小食供應,同樣加入養生元素像「蟲草花雲耳蒸雞」、「北菇馬蹄蒸肉餅」,清淡不肥膩。

在中醫角度,豬肺性平,入肺經,能補虛止咳,收潤肺之效。
在中醫角度,豬肺性平,入肺經,能補虛止咳,收潤肺之效。
腐竹白果燉花膠 $30。抵食!每碗都有半塊花膠,燉製後軟腍黏口,好鮮甜。
腐竹白果燉花膠 $30。抵食!每碗都有半塊花膠,燉製後軟腍黏口,好鮮甜。

不過說到這裡的必食,記者私心推介這裡的甜品,「腐竹白果燉花膠」及「薑汁蕃薯燉花膠」同樣是30/碗,每盅下半塊,充滿膠質感覺滋潤。埋單平均$100就有湯有飯,唯一不方便是地點,在荃灣站與荃灣西站中間,不過為了靚湯,唯有行多幾步。

鮮奶蛋白燉燕窩 $58。官燕碎鋪滿在碗中央,蛋白燉得嫩滑,養顏之選。
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蟲草花雲耳煎雞飯 38。份量好大,細食的話2人分享都可以,雞汁湯在飯中,啖嗎3都是滑雞香。
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四季湯館

地址:荃灣大壩街5-7號仁蕙苑地下06號舖(地圖按此)

電話:9061 9012

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