韓國『直火蒸』扁柏蒸食 × 鐵火鍋 新店火鍋吃到飽／紙火鍋

【直火蒸 扁柏蒸食ｘ鐵火鍋】是來自韓國的餐飲品牌『편백집』，主要是以扁柏製原木容器水蒸的料理方式，搭配韓國經典的鐵鍋鍋物及韓國風味料理，融合韓國文化特色的飲食，台灣一號店插旗新店碧潭廣場

『直火蒸』位在碧潭廣場2樓，新店捷運站出口就到了，交通非常便利

裡面還有很多餐廳正在裝潢，兩餐、直火蒸已經開幕囉!『阿豬媽』也在努力趕工中，之後來到這裡三大韓式吃到飽都可以在這裡吃到，真是太羨慕新店人了

環境非常適合聚餐，4~6人座位為主，一般座位區和沙發椅

靠窗的位置和外面那區有小小的隔開，就像是開放式的小包廂，團體居餐也很合適，白天來坐在靠窗的位置，看著窗外的綠蔭，感覺好舒心

消費方式：

平日下午4點前入場：349元、下午4點後399元+10%服務費

升級白蝦+蛤蜊吃到飽是150元/人，加點扁柏蒸每人+50元

吃到飽不適用單人用餐(詳細消費方式請至『直火蒸』官網查詢)

一個人來也可以選擇火鍋套餐，低消249元/人

點吃到飽的人除了自助取餐區外，像是肉品、海鮮、主食是劃單在幫你送到位置，用餐時間90分鐘

生鮮食材火鍋料，可以到冰箱自取

嚴選的食材真的很不錯，高麗菜煮一下就軟，魚豆腐和龍蝦沙拉火鍋料，都表現得很棒

炸物區

提供四種炸物，像是炸餃子、炸菇類、炸年糕(請依當天提供為主)

最愛的必須給他單獨特寫，炸年糕，看到這樣一根根的就讓我想到白糖粿，等一下一定要拿一盤

韓國泡菜有兩種口味，都是韓國進口的泡菜，一個是大家熟悉的韓式泡菜，他們家的泡菜好吃，是爽脆的口感，搭配肉品吃解油後可以吃更多

特製風味的黃金泡菜，也是特別為台灣研發的，大家可以試試

沾醬區

這裡有個特別的組合，韓式特調醬油+芝麻醬+蘿蔔泥+蒜泥+檸檬片+芥末，這樣的調味真的很好吃，吃再多肉都不膩

飲料：冰沙、氣泡飲、茶類..等

美祿、可爾必思、可樂都是我喜歡的

甜點區有各式小蛋糕

小美冰淇淋

逛一下自取區的餐點後回到座位，紙火鍋就準備好了，記得小時候覺得紙火鍋很新奇，長那麼大我也沒吃過幾次，感覺用上"紙火鍋"就賣得更貴，『直火蒸』可以用紙火鍋還是吃到飽，真難得

若還是不習慣使用紙火鍋，也有鑄鐵鍋可以選擇

紙火鍋一開始會先給基本盤放在鍋裡，也會有少量的蝦子和蛤蜊，蝦子和蛤蜊若要無限吃，需加150元/人

我們選了蝦子、蛤蜊吃到飽，這樣是一份的量。吃完可以再繼續點

肉品有：梅花豬肉片、沙朗牛肉片、牛五花肉片、牛板腱肉片、韓式醬燒牛肉

梅花豬肉使用的是西班牙的，油花看起來還不錯，吃起來也很有彈性

牛五花油脂較多，吃起來肉質較軟嫩

牛板腱一直是我喜歡的，油花雖然不多，但也不柴澀，中間有一條筋肉，吃起來特別有嚼感

韓國魚漿麵

這是韓式料理店才會有的，跟我之前吃的有點不同，這像鍋燒麵那樣被炸過，吃起來比較有口感，也帶有鮮味

扁柏蒸食底下會先放一鍋水裡面放上胡椒粒、甘草、枸杞，水滾後才將扁柏蒸木箱放上去蒸，讓食材可以附上香料香氣又不會太強烈

沙拉這份是大份扁柏蒸裡面有梅花豬肉、鮮蝦、蛤蜊、各式蔬食，豬肉底下有豆芽菜

這個木箱就是使用扁柏製作的，之前在韓國很流行，現在台灣也吃的到，用扁柏容器光看就覺得優

等底下的水滾後才把扁柏容器放上

定時7分30秒就熟囉~~

蒸的過程一直聞到扁柏木頭香氣

熟度剛剛好，扁柏的香氣會附在食材上，散發淡淡的香氣，不會搶味，可以吃到食材本身的鮮甜味

不過蒸食要趁熱吃，不然冷掉會影響口感

豬肉連同底下的豆芽菜一起夾起，泡浸韓國醬汁中吃，不會很鹹，這調醬吃了真的讓人會懷念也很有記憶點

飯後再吃個小蛋糕，看起來有點一般的海綿小蛋糕，絕對比你想像的更好吃，我本來還想說這冰箱裡的小蛋糕是不是會乾乾的，結果並不會，算是好吃的海綿蛋糕

今年因為不能出國，大家都想著要吃異國美食，【韓國『直火蒸』扁柏蒸食ｘ鐵火鍋】來的正是時候，讓我們吃到韓國流行的木箱蒸食，年終聚餐，趕快揪朋友一起來朝聖，衝一波吧

地址：新北市新店區北宜路一段16號2樓(新店捷運站2樓-碧潭有約廣場)

電話：02-8914-6669

營業時間：

週一~週五：11:00~21:30

週六、週日：10:30~21:30(週六延長至22:00)