【嘉義】也明洞貳店-韓風起司流成河,多訪依舊很愛你。

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追本溯源,木偶從2017年8月開始寫食記。起念是身為愛吃鬼的木偶,吃了那麼多間店,想將自己的飲食軌跡做一個記錄。推廣喜歡的店家、觀察有別不同之處,寫出食與人間的美味羈絆。

「也明洞」正是木偶開始的第一篇食記。



初試啼聲,當年第一篇食記筆調青澀、照片取鏡平板,但記錄下自己對於「也明洞」料理的喜愛與店家的贊賞。
隔了快三年,中間也常來用餐但都沒有特別追加紀錄。
最近聽說生意火紅的「也明洞」,要到站前開設分店,就趁此機會來個再訪食記吧。

「也明洞」二店位置在光彩街,離嘉義火車站走路只需要大約3-5分鐘,就在嘉年華電影院對面巷子。是嘉義市鬧區、餐飲重戰區,附近很多停車場。

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鵝黃霓虹招牌下,俐落門面線條與鐵灰色調,是特有的韓系輕工業風。

店內格局縱長,大約20~30個位置。整體風格洗練簡約,二人、四人及六人桌,配合不同用餐族群聚餐。

用餐時段滿座,要記得先預約。

電視牆上輪播韓國節目,播放KPOP的音樂,音量正好不會過於嘈雜,讓整體氛圍多一分韓風歡愉感。

自助區很大方放送,凡點餐即可享用汽水飲料及白飯無限取用。有健康飲,冷熱麥茶、紫蘇梅,也有五款汽水。

也明洞菜單。

以韓式特色簡餐為主,部隊鍋、人蔘燉雞鍋、石鍋拌飯、韓式烤肉及各種韓食單點。也有多種異國鍋物,如新加坡肉骨茶及克里昂奶酪等。

價位平實,許多套餐都是兩百有找,還附多種小菜、汽水白飯吃免驚,很高CP值,所以難怪深受學生及小資族群喜歡。

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小菜,凡點套餐附兩盤小菜,還可以再續一輪。

「也明洞」小菜在木偶心中是夢幻級,韓食以附小菜為特色,一直覺得「也明洞」的小菜就是夠誠意。

除了泡菜、醃蘿蔔等常見漬物等,還有不同的調理用心。

像鳥蛋跟馬鈴薯沙拉,這些都是一般餐廳單點一盤也要20-40元的小菜。

苜蓿芽,毛豆,滷花生,芹菜豆皮也是麵館單賣的小菜,提供在可續點的小菜,很夠意思。

每回用餐會讓人抱著期待:「也明洞又將端上什麼創意小菜呢?」

單點-原味起司年糕 $108

「也明洞」料理辣度都可以調整,木偶不太嗜辣,所以當天就來挑戰起司一條線啦。

融漿式起司覆蓋堆疊,黃澄澄滾燙奶香飄溢,除了Q彈富嚼勁的年糕外,配料豐富還有甜不辣、年糕跟鳥蛋等。

每種食材不同的軟嫩彈性,與起司纏纏繞繞到天涯,牽絲勾起長長的羈絆與執念,實在是起司控不容錯過的美味!

單點-海鮮煎餅 $198

煎餅外酥內嫩,皮的脆度口感十足,恰當比例蔬菜增添香氣。

餡料厚實口口能吃到海鮮料,

魷魚大塊Q彈、餅皮的脆酥與內餡的軟嫩,構成讓人一口接一口的變化滋味。

醞沾特製煎餅醬,桔醬般的酸甜清爽,更增添風味。



單點-韓式炸雞 $98

去年跟蛙蛙到韓國首爾玩,有天晚上回旅館時,嘗試吃他們有名的外送韓式炸雞,在「也明洞」又再次吃到懷念的美味。
雞肉的新鮮,是從彈牙度就能吃的出來,外脆內多汁。
特製調味粉與韓式醬料並不搶戲,柔嫩炸雞充分吸收醬汁,達成三位一體的協和。
配搭夠味的泡菜,辣與甜的交逢爽口,令人吮指回味。

原味豬肉石鍋拌飯+起司 $170+40

滾燙石鍋內,如花綻放式擺放的彩色蔬食,

一圈環繞從豆芽菜、紅蘿蔔絲、小黃瓜,豬肉與蛋,再點綴灑上海帶芽,還有大片的起司降臨石鍋大地。

豬肉肉質鮮嫩、份量夠,

稍待一會後,嗶霹啪響的石鍋與拌飯快速攪拌,讓肉與每種蔬菜在泡菜、大醬及起司牽引下,漸漸與金黃鍋巴融合。

鍋巴焦脆輕黏、食材現炒逼香,層次聲色美味俱全。

附贈一碗味增湯,不是日式鹹台式的甜,鹹甜度剛好。

韓國部隊牛肉豆腐鍋 $210

豆腐控的古人,當然要提蘇軾,《又一首答二猶子與王郎見和》:「煮豆作乳脂為酥,高燒油燭斟蜜酒 」。

韓食部隊鍋的暖湯頭,濃郁鮮甜。

一雙手數不完的滿鍋豐富配料,香菇,蟳味棒,小貢丸,起司,香腸兩條,豆腐,蛤蜊,豬肉,時蔬,泡菜,雞蛋,韓式魚板,火腿片,豆芽菜,蝦子等。

豆腐吸吮箇中精華美味,抵在舌尖上輕輕化開如豆花般的綿柔美味。

各種食材鍋內融會,搭配極富嚼勁韓式Q彈麵,伴隨起司拉開濃郁美麗的長弧線,心滿意足。

餐桌上的韓國,也明洞不只是料理本身的美味與用心,平價消費、豐富份量及高CP值的附餐,皆令人飽足喜愛。

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餐廳名稱:也明洞貳店

地 址:嘉義市光彩街680號

電 話:05-2256469

營業時間:12:00-14:30、17:00-21:30

價 位:100-360元

消費日期:2020.2

※食記/遊記有時效性,請以店家資訊為主。口味屬個人感官意識,僅是記錄生活、飲食體驗,提供參考※

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