Yahoo奇摩新聞 全台首間 THE WANG 王品頂級牛排館插旗台中，高顏值管家服務、節日慶祝首選
台中的朋友你們知道嗎？王品集團最新的高檔法式牛排餐廳、全台首間「THE WANG」頂級乾式熟成牛排館在台中開幕囉！結合超貼心的『管家式服務』與『專業侍酒師』，10月份剛開幕，就成為大家約會與慶祝的首選餐廳，這間牛排館的搶手程度，假日沒預約可是吃不到喲～
【美食部落客/關關】
餐廳用大理石和金屬營造出金碧輝煌的感覺，看起來相當氣派奢華，挑高設計也讓人沒有壓迫感，還多了半開放式小隔間，就算情侶約會也能有自己專屬的小空間
餐廳後方有一台乾式熟成展示冰箱，經過28天乾式熟成的頂級牛排就保存在裡面！
坐在一樓用餐可以直接看到廚師的料理過程，有種實境廚藝秀的感覺，THE WANG每一份餐點，小到前菜跟濃湯都是現點現做的，非常用心
二樓是比較寬敞的用餐區，有適合不同人數的座位區，也有稍微隱密的靠窗小包廂或沙發區，且走道間距都蠻寬敞的
WINE PAIRING也是這間店的特色之一，用餐過程可選擇搭配2～4種酒(氣泡酒/白酒/紅酒/甜白酒)也可開整支酒，開整支酒還會有桌邊侍酒服務
餐前麵包
我自己蠻喜歡這份自製的蜂蜜軟法麵包，一拿起來就能聞到蜂蜜香氣，Q彈口感搭上鹹奶油好好吃，吃不夠還可以免費續唷
開胃小品
開胃小點是用西谷米跟墨魚汁做成的米餅，放上澎湖冰卷跟客家桔醬來調味，最上層搭配雪豆苗，看似簡單卻結合台灣在地特色，清爽又特別
無花果伊比利生火腿沙拉 加價$200元
前菜我覺得最有特色的就是依比利生火腿沙拉，雖然要加價200元，但一整隻伊比利火腿推到桌邊現刨的畫面，真是讓人大開眼界
火腿界的勞斯萊斯，每一片看起來都十足珍貴
伊比利豬只吃橡樹掉下來的橡果，肉質帶有一股特殊的濃厚香氣，只用天然海鹽做醃漬，真的很好吃，搭配綜合生菜和新鮮無花果，是很完美的一道前菜
炭烤牛舌沙拉
選用紐西蘭牛舌，以厚切方式來呈現，用鹽跟胡椒醃漬過再去炙燒，吃起來有炭烤的濃郁香氣，牛舌上頭還加了點義大利青醬來提味，但醃漬過的牛舌並不如印象中那樣Q脆厚實，軟嫩口感也是這道前菜的特色之一
前菜可以搭配南法普羅旺斯的粉紅酒，這是布萊德彼特夫婦參與釀造設計的一支粉紅酒，本身單寧沒有那麼厚重，喝起來有豐富花香，搭配前菜享用能營造出渡假般的輕鬆氛圍
法式龍蝦濃湯
北歐風格的法式龍蝦湯，湯底用大量蔬菜跟新鮮蝦頭去熬煮，喝起來有豐富的海鮮鮮味， 濃湯顏色是來自番茄跟番紅花，裡面還能吃到波士頓活龍蝦的蝦肉
和牛澄清湯
湯頭以老母雞長時間熬煮製成，喝起來滋味甘醇，上桌前再用高湯去沖淋日本A5和牛的生牛肉片，肉質軟嫩、入口即化，湯底喝起來溫和又帶有油香味
檸檬優格SORBET
進入主餐前喝一點檸檬優格冰沙，去除口中的氣味，讓味蕾再甦醒一下
乾式熟成帶骨紐約客(13oz)
採用美國Prime等級的帶骨紐約客，經過28天乾式熟成，風味獨特，旁邊搭配小農栽種的串採番茄、烤大蒜和抱子甘藍。即便是配菜也都相當美味，番茄飽滿多汁像珍珠一樣、大蒜口感鬆綿無嗆味，每一顆都捨不得放過
經過28天乾式熟成的牛肉味道很特別，吃起來有起司跟奶油香氣，原本還以為牛排有先醃過，一問之下才發現是熟成肉的獨特風味，而紐約客本身帶點暗筋跟油花，吃起來是略帶Q彈的口感
厚切炙烤牛小排(6oz)
美國Prime等級的安格斯無骨牛小排，外層只裹上胡椒跟鹽，再以高溫烘烤成外酥內嫩的口感，底部搭配宜蘭三星蔥去增加蔬菜甜味、上面是甜菜根與覆盆子製作的醬汁
五分熟牛排吃起來剛剛好，而且牛小排油脂充潤，口感特別軟嫩、香氣扎實濃郁，自己相當喜歡
主餐幫我們搭配PINOTACH這隻紅酒，它是南非的國寶酒之一，略帶點摩卡跟巧克力層次、尾韻還會多了木質香
舒芙蕾佐香草冰淇淋
舒芙蕾也是現點現烤的，表層帶點微酥、搭配台灣在地百香果和莫凡彼香草冰淇淋，呈現三種不同的層次
甜點搭配來自義大利、用風乾葡萄去釀造的甜白酒，帶有明顯的荔枝跟蜂蜜氣味，侍酒師還教我們品嚐將酒加到冰淇淋中的隱藏版吃法
