就想吃火鍋 陸餐飲迎報復消費

新冠肺炎疫情下的超長假期和「閉關」狀態抑制了民眾消費，近日，「吃火鍋」在微博上成為火熱話題，火鍋成為大陸民眾這段時間最想念的食物，不只是火鍋，奶茶也是微博熱門關鍵詞，疫情過後，餐飲行業可能將迎來一波「報復性消費」機遇。

《證券日報》報導，海底撈工作人員透露，為了配合疫情防控工作，雖然大陸門市停業時間持續延長，但海底撈外送業務大陸部分城市門店已從2月15日起陸續恢復營業，分別為北京部分外送門市2月15日起恢復營業；上海部分外送門市2月16日起恢復營業；西安、深圳、南京部分外送門市2月17日起恢復營業；而其他城市門市也陸續恢復營業。

對年輕人吸引力十足的大陸火鍋品牌呷哺呷哺，則於2月21日在官網上宣布，全大陸門市即日起陸續恢復營業，而且呷哺呷哺內部人士指出，呷哺呷哺開啟惠民工程，為了消費者外賣業務一直未停歇，透過「呷哺外送」APP或美團、餓了麼等外賣平台，就能直接在線點單。

除了火鍋，奶茶也是近期微博熱門關鍵詞。喜茶媒體公關總監霍瑋指出，截至目前，喜茶約400家門市已經復工，超過門市總數的90%，不過，所有門市都暫停或減少了堂食（在店內用餐）服務，推動「線上下單+無接觸配送」的服務模式。此外，一點點、COCO等茶飲品牌為了增加營收，也都推出了無接觸配送服務。

對此，復旦大學國際問題研究院副研究員馬斌認為，大陸消費者有相當長的一段時間正常消費需求被壓制，當疫情過後可能出現「報復性消費」行為。

而蘇寧金融研究院消費金融研究中心高級研究員付一夫呼籲，消費者在消費過程中，自己依然要有主見，盡量避免盲目跟風，不與他人比較。