順應建築形態、拆解西方元素融東方調性,牛排店的細膩待客之道

採訪 陳思靜│圖片提供 YHS DESIGN

身處繁華鬧市,人們對於美食的享受追求,從舌尖延展至「五感」體驗,餐廳在一碟一味間,描繪除了美味之外的食藝體驗,萬般生活與食物、藝術、和空間緊密涵構,細膩詮釋滿足的味道、同時引領新時代的潮流。

雅室牛排開業西元 1994 年,在瞬息萬變的時間洪流中,至今依舊是台北人熟知的經典牛排館。於近期開幕的大直旗艦店,並由獲得四次德國 IF 設計大獎與多項亞洲設計獎的 YHS DESIGN 操刀設計,為「味覺」上的經典迎來了「五感」上的全新體驗。

YHS DESIGN 在設計上,除了因應業主的需求給予更精緻的回應,整體規劃則順應建築的弧形配置線條及氛圍流動,光采而雅緻,豐富而恬靜,拆解西方元素融合東方調性,將複合元素互相襯托交融,並善用獨特扇形空間詮釋出現代多元的層次風味,讓用餐空間也能也能展現極度舒適和新穎的生活感。
 

格局規劃順應建築物型態,座位置於窗邊享受綠意盎然

扇形的建築物啟發著室內設計的走向,為達成業主期待的座位數量,可依據需求移動的座位規劃沿著弧形空間延展、定位,固定的沙發區則置放於整體中軸線上。左右開展的落地窗引光入室,窗外綠意的點綴更是恰到好處,突顯城市中的原生氛圍,成為用餐時的絕美光景。
 

在格局的考量上,與新世代潮流接續,在入口進門處安排了一座長形的 L 型吧檯,營造宛若餐酒館的形象,而廚房區域也從整體空間的後端移至吧檯後方,繼整合使用動線,同時將最完善寬裕的窗景留給用餐賓客,彰顯商業空間細膩體恤的待客之道。
 

優雅綠色呼應品牌形象,垂直摺痕飾板讓光影訴說詩意

綠色,是雅室牛排的招牌代表色,整體空間以深淺交織的優雅綠色為開展,木質溫潤肌理、白色、黑色穿插其中,透過鏡面虛實交錯的表述,增強細節;而雲墨紋理的大理石點綴,以及拼花地坪自入口處氣派延伸,讓人宛若優雅的走上伸展台,形塑輕奢時尚的氛圍。
 

在立面的規劃上捨去了多餘的裝飾技法,木紋質感與金屬框架為空間妝點出溫暖及高雅的氣質,並透過弧形線條的力量給予垂直摺痕飾板,讓自然光源反射其上增加立體感,同時搭配點狀光源指引,白天與夜晚有著充滿細節的情緒,光影自此成為空間中無價的裝修,寫下一種忘卻時光的詩意生活。
 

彈性隔間維持空間靈動性,訂製燈具創作精品氛圍

包廂規劃於整個空間的最後端,維持隱私性,除此之外,餐廳的佈局是流動的,16 片屏風輕化量體的形意,空間自然成為格局敞開、互通又不失隱私的狀態,而屏風則可隨需求自由移動,每個用餐區域都是亦可分隔亦可合併的靈動空間,格局敞朗又緊密連接,進退有度的在封閉的空間中獲開闊的寬鬆之感。
 

整體空間的燈具依循挑高的建築條件訂製,創作了巨型吊燈,既現代又時尚,同時保留著一些雅韻,桌椅、垂直摺痕飾板、地磚與美食都與光串聯融合,不僅修飾了空間表情,更使空間視野更加開闊與輕盈,期望人們在都市中盡情享受這份新鮮、愜意的氣息。
 

YHS DESIGN設計事業/楊煥生、郭士豪

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