過年9道年菜大推薦！圍爐習俗、年夜飯菜色、年夜飯由來一次看懂

財源滾滾好運到——水餃

因為形狀類似元寶，有新年發大財的意涵，有些家庭還會在餃子中包入錢幣，誰吃到代表來年招財進寶，依各地習俗不同，有些地方則會吃餛飩。

年年有餘——吃好魚

家家戶戶過年必備菜餚，通常會留下魚頭魚尾不吃，象徵「有餘」。會挑選鯧魚（昌盛）、鯉魚、鯽魚（大吉大利）等帶有吉祥味的魚類烹煮。尤其今年因為疫情影響，海產出口量下降，供過於求，導致白鯧魚價格崩跌，過去一尾上看千元，最近近乎腰斬到600元，不妨趁過年時撿便宜。

營養與配色兼具——十樣菜

「十樣菜」是許多人過年家中少不了的菜色，將紅蘿蔔、木耳、竹筍、豆干、香菇等10種食材一一切絲，依序拌炒，色香味俱全讓人食指大動。過年大魚大肉之餘，不如來點蔬食吉利年菜，開運又養生。

過年就是要「黏錢」——兜錢菜

這道古早味年菜，將豬肉絲、蝦米、香菇等食材調味後煮熟，接著將地瓜粉調水拌勻，倒入食材中不斷翻炒，直到變成黏稠固體狀就完成了，「黏錢」又叫做「兜錢菜」，是正港的閩南過年料理。

祝你來年「棗」發——棗發饅頭

綿密樸實的饅頭，配上香甜的棗子，北方人過年拜拜少不了「棗發饅頭」這一味，象徵來年發財。許多店家也會在過年期間販賣棗發饅頭，特別有年味，有些人則會拿來拜天公，討喜又表達敬意，過年時，你家餐桌也有這一味嗎？

各式菜料「包金包銀」——潤餅

薄薄的餅皮包裹著各式菜料，還有「如意菜」豆芽，就像把金銀財寶都捲了起來，過年時大家都準備許多菜餚，吃剩了又捨不得丟，於是就包成潤餅，吃的是「惜福」的味道，也象徵「年年有餘」，也有期許來年好運的寓意。

「靠夫」盼男丁事業有成——四喜烤麩

烤麩有靠夫、靠福的寓意，搭配香菇、木耳、金針菜，花生米，就成了「四喜」，過年吃膩大魚大肉，可以改吃開運的素食年菜，鮮香入味，烤麩的毛孔全部打開，甜鮮的醬汁湧出，是烤麩最感動味蕾的瞬間。

年年高升步步高——年糕

糯米做的年糕，咬勁Q彈，年糕是過年圍爐必吃的應景食品。因為「糕」與「高」同音，有「步步高升」的意涵，希望在未來一年都能鴻圖大展。不論是直接吃，獲釋炸年糕、酥皮年糕等等，讓大家吃甜甜好過年。

三元及第 考試順利——三種丸子

圍爐時可以準備三種不同的丸子，通常是魚丸、蝦丸、肉丸，代表「三丸」，因為「丸」與「元」諧音，象徵「三元及第」，能保佑將來考試會榜上有名。

5款超吸睛中式甜點！讓你吃甜甜過好年

過年大魚大肉吃多，是該來點討喜的中式甜點囉！不論做給心愛的家人吃，或是包成伴手禮送給親朋好友都是不錯的選擇喔～