跟著餐盤口訣吃，年節飲食增健康

迎接農曆新年到來，傳統習俗上會準備象徵吉祥食物的年貨及年菜，如烏魚子意味金玉滿堂、餃子意味招財進寶、長年菜意味長命百歲、全雞意味全家有福氣及冬瓜糖意味好頭好尾等，大家都希望能藉由吃不同年菜期許新的一年平安順心。

國民健康署在一○七年首度公布國人「我的餐盤」是依照最新版「每日飲食指南」為原則，將六大類食物（全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類、油脂與堅果種子類）份量轉化成體積的概念，期盼大家能落實均衡飲食之健康生活型態。小港醫院營養室團隊運用「我的餐盤」圖像化設計，依照面積比例及簡單口訣，讓民眾在春節期間吃得健康且不負擔。(見圖)

餐盤比例及口訣如下：一、每天早晚一杯奶；二、每餐水果拳頭大；三、菜比水果多一點；四、飯跟蔬菜一樣多；五、豆魚蛋肉類一掌心；六、堅果種子一茶匙。

另外提醒，飲酒要適量，男性一天不超過二杯、女性一天不宜超過一杯（每杯指啤酒一百六十毫升、高粱二十毫升、白及紅葡萄酒六十六毫升）。口味應清淡不吃太鹹（少沾醬、少吃醃製品、少喝火鍋湯）及選購食物或點餐時注意份量。

最後，注意食品安全五要原則：要低溫存放食物、要買新鮮食材、要徹底加熱食品、料理前後要洗手、生熟食要分開。最後建議慢性疾病患者，如糖尿病患或慢性腎臟病患飲食原則可另諮詢營養師，祝福大家新春佳節享受美食不卡油。