南市學校午餐廚藝賽登場 以在地食材呈現臺南美味

南市長黃偉哲、教育局長鄭新輝頒獎表揚「學校午餐廚藝競賽」勝出隊伍,感謝他們發揮創意,以在地食材呈現臺南美味,也讓孩子吃的健康。<br /><br />(記者李嘉祥攝)
南市長黃偉哲、教育局長鄭新輝頒獎表揚「學校午餐廚藝競賽」勝出隊伍,感謝他們發揮創意,以在地食材呈現臺南美味,也讓孩子吃的健康。

(記者李嘉祥攝)

▲南市長黃偉哲、教育局長鄭新輝頒獎表揚「學校午餐廚藝競賽」勝出隊伍,感謝他們發揮創意,以在地食材呈現臺南美味,也讓孩子吃的健康。

(記者李嘉祥攝)

臺南在地美食聞名全台,在市長黃偉哲支持下,近年積極提升學校午餐品質,以提供學生實惠營養、最佳品質的學校午餐為目標。教育局並於中華醫事科技大學舉辦第二屆「學校午餐廚藝競賽」,46校廚師及營養師競技角逐最高榮耀,參賽菜色融入滿滿臺南風,有佳里牛蒡、白河蓮藕、善化麻油、新市毛豆、沿海虱目魚、鹽水小番茄等,現場香氣四溢,最終競賽結果由東區崇明國小榮獲金牌獎,由南市長黃偉哲、教育局長鄭新輝頒獎表揚。

黃偉哲表示,為確保學生均可食用優質國產豬肉,市府積極配合中央政策,要求學校供膳一律採用台灣在地豬、牛肉生鮮食材,嚴格規範肉類、蛋類與肉類加工品一律使用國產優良產品。營養午餐預算有限,希望能藉由大家集思廣益。廚藝競賽是比真的,得獎的菜單將來有機會運用在學校營養午餐,讓營養午餐不再是制式化,而是吃出健康、巧思、美味,也幫助孩子瞭解各地農漁牧特產,每位參賽者都是臺南之光,能以極少成本變出無窮的花樣,市府團隊也會繼續努力加油,維護廚工權益。

鄭新輝指出,市府持續推動校園午餐三心(星)政策,全面優化學校午餐安全品質。競賽規定參賽者在食材成本600元限制下,以臺南在地農產為素材設計一套一主食、三菜一湯完整菜單,希望激發參賽者創意動力,增進學校廚房人員及營養師烹飪技巧及創意發想,讓更多人認識學校午餐,以及工作團隊在背後默默付出的竭心盡力,彰顯學校廚房營養師、廚務人員等第一線工作人員的專業與辛勞,未來也會提供最高水準的午餐,守護學童食安與健康營養。

鄭新輝說,此次優勝獎金也擴大加碼,獎勵對象除原先辛勞的廚師,也納入同為學校午餐默默付出的營養師,歷經一日激戰,最終拿下金牌的隊伍為崇明國小,獨獲12000元禮金,銀牌獎由復興國中及復興國小獲得,各贏得9000元,銅牌獎有3隊,分別為由勝利國小、六甲國小及佳里國小,各贏得6000元,另東區崇學國小、白河區白河國小、安南區海佃國小、善化區大成國小與南區南寧高中獲得佳作肯定。