The One端出 文青法式版「魷魚螺肉蒜」

魷魚螺肉蒜有了新風貌(攝影：洪書瑱)

【旅遊經 洪書瑱報導】

「魷魚螺肉蒜」一直以來都是酒家菜的代表，具「那卡西」的風情，但現在「魷魚螺肉蒜」現在有了不同的風貌與滋味展現一場文青風，而這一道堪稱文青版的「魷魚螺肉蒜」不用在眾人團聚以及把酒言歡的氛圍中端出，而是個人在一個具風雅、具藝文的環境中即能品嚐，這是位於臺北，生活風格品牌The One的新菜中將於明(2021)年一月呈現這一道改變形象具文藝氣息、法式版的「魷魚螺肉蒜」！

The One生活塾新聞照片_法式版魷魚螺肉蒜(圖：The One提供)

魷魚螺肉蒜(攝影：洪書瑱)

松露菌菇塔(攝影：洪書瑱)

大地「食」蔬沙拉(攝影：洪書瑱)

菱角鹹豬肉湯(攝影：洪書瑱)

蔬果蛋糕(攝影：洪書瑱)

The One食藝顧問團隊的徐仲與簡天才師傅所研發法式版「魷魚螺肉蒜」，顛覆的不只是傳統記憶中那罐頭打開倒進去的螺肉湯頭味道，特別的是「螺肉」也不以螺肉罐頭為食材，改採新鮮的大風螺來呈現，再以被譽為全台灣味道最乾淨的醬油—皇珵醬油，將醬油的鹹、香、甜、甘，在魷魚螺肉蒜的湯頭中淋漓盡致的發揮，每一次醬油的比例，每一口入口的醇香，讓這道「魷魚螺肉蒜」有了更「新」「穎」外觀與味道。而這個創新即是The One「生活塾」想要帶出生活微小改變與細節，所營造出來的生活況味。

至於何謂The One「生活塾」？「生活塾」由前誠品書店Cooking Studio李絲絲擔任主理人，將過往二十多年來沉浸在書香領域中的專業，幻化為一堂堂，立體又生動的風格課程。茶人池宗憲老師的課，是生活塾近期最受歡迎的Tea Pairing課程，老師不僅教大家如何品茶，更打開每個人的五感六覺，用茶去引出湯品、餐點風味上的交融，在味蕾上的變化，這就是生活塾想要引領大家去探索，發掘的人生滋味。

而「生活塾」起源，更要追溯自2003年春天，在臺北中生活風格品牌The One，由一群年輕人一起造夢的天地，希望東方人文能被全世界看見。時隔17年，這群造夢者再次打造「生活塾」，坐落在食藝‧中山概念店，將此地打造成都市藝文中心，以食尚、藝文、文化、生活風格、風土餐桌等概念出發，讓「The One引領生活美好想望」，可以在生活中內化一場美學運動。

The One生活塾新聞照片_手沖咖啡課(圖：The One提供)

The One生活塾新聞照片_池宗憲的Tea Pairing(圖：The One提供)

The One生活塾新聞照片_蔬果蛋糕DIY (圖：The One提供)

除了味蕾、感官上的體驗，The One「生活塾」也希望大家「用手思考」。拮採大自然甜份為概念出發的「自然甜蔬果蛋糕」，在The One中山店不只可以買到完成品，更可以自己動手DIY在店內做，主廚手把手的教您一層一層地將水果堆疊上去，自己抹上奶油，裝飾外層的食用花朵，每一個作品完成，都是屬於自己獨一無二的心意；或讓擁有咖啡證照的員工化身為講師，與大家分享手沖咖啡的課程，從選豆、品豆、研磨到悶蒸、注水，生活塾的每一位員工不只是The One的員工，更是生活塾第一線的品味顧問，將獨特而專屬的Oneness體驗與品味分享給大家。


生活塾目前推出的課程內容，包括：12/19(六)、1/23(六)、3/13(六)由國際禮儀講師「余嘉方 Patty」主持的「『一桌子美好！』余嘉方帶您設計風格美學餐桌！」；12/20(日) 「國際侍茶師學院」創辦人池宗憲的「品茶入菜引美味」；1/13(三)由資深飲食文化工作者「徐仲」──「徐仲風味學」；1/15(五) 表千家不白流茶道教授_佐藤宗翠SAKIKO SATO的「日本抹茶╳上生菓子」等！

The One「食藝‧中山概念店」用更多不同面向的食材可能性，去創造、激發一個大型的「食藝遊樂場」，讓有想法的您不僅從味道，還能從中探索餐桌上的每一道風景，從食器、佈置到每一個用心的職人匠人感受一場飲食品味、食材風土、藝文文學、甚至是身體、心靈。

相關訊息可至The One官網或The One食藝‧中山概念店粉絲團查詢！