臺北市牛肉麵大比拚 清燉、紅燒、番茄等名單出爐

凱達大飯店_慢煨清煮牛肉麵(圖：業者提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】

牛肉麵不僅是台灣人的國民美食，在許多國際友人心中，也是台灣特有的美食文化，近幾年來，台北每一年都會舉辧以「牛肉麵」為主題的活動！今(2020)年臺北市牛肉麵饕味國際大比拚決賽於昨(20)日舉行，從9月初賽入圍的74家牛肉麵中評選出好滋味，今年回到牛肉麵的本質，以湯頭為主題分組，分為清燉、紅燒、番茄三大項目，包括：台北老爺、台北凱達、長榮桂冠酒店(台北)等飯店，與異國餐廳都前往參與。

決賽中由曾為多屆美食評審的司宛春擔任評審長，帶領專業評審團，以盲測的方式，綜合評選出本屆三個組別的前三名，分別為紅燒組：皇家傳承、下河幫麻辣牛肉麵、Hiro's らぁ麵 Kitchen，清燉組：阿牛牛肉麵、胡董牛麵所、台北凱達飯店，蕃茄組：牛將軍小吃店、牛肉大王餐廳、半畝田牛肉麵等都相繼脫穎而出！另外，今年還增設了「協會特別獎」，希望打破分組的限制！

臺北市副市長黃珊珊表示，牛肉麵之於台灣，早就是聞名國際的美食代表，口味方面，從傳統紅燒到異國創新應有盡有。這次回歸牛肉麵的本質，以湯頭為主要亮點，舉辦「2020臺北市牛肉麵饕味國際大比拚」，邀請所有優秀的牛肉麵店家來參與評比，並請專業的美食家評選出牛肉麵界的霸主，讓民眾認識台灣牛肉麵的不凡魅力。

此次戰況激烈，光初賽就網羅全台不少好手，包括星級飯店及中南部店家等一起進級決賽，現場除了評選出清燉、紅燒、番茄個別的前三名外，另選出清燉組的2名優選為郭家私房麵、台北老爺大酒店，與紅燒組的7名優選為長榮桂冠酒店(台北)、大方蘭州麵食館、繁華麵、竣師父牛肉麵、達人麵館、十里安手麵、Neverland Noodle Bar等來打破組別的限制，更設立了「協會特別獎」，由牛肉大王餐廳獲得。

評審長司宛春表示，這次競爭激烈，各組別的參賽店家多元，其中蕃茄的甜酸滋味、清燉的原汁原味，很考驗參賽者的烹飪功夫。每位參賽者有15分鐘的時間加熱參賽作品，同時這也是比擬一般顧客到店、點餐與送餐的等待時間，藉此了解參賽店家的服務品質，更能公正客觀的給予評分。

此次「臺北市牛肉麵饕味國際大比拚」除了各家各憑本事參與競賽外，更邀請大家一起來吃牛肉麵，各得獎店家於10/21-10/31，推出「牛肉麵大賞」活動，所有2020的得獎麵品買一送一，凡屬牛的民眾來店消費，即獲得小菜一份。10/23在台北市牛肉麵交流發展協會FB粉絲團將線上抽出「預測冠軍王」，能獲得2020得獎牛肉麵的免費兌換券，將同步公布於FB粉絲團。相關訊息可至「台北市牛肉麵交流發展協會」FB粉絲團或「台北市商業處-我是商Ya人」FB粉絲團查詢。


※.「臺北市牛肉麵饕味國際大比拚」得獎店家名單：

圖片：台北市政府、主辧單位提供