弘道攜手國際名廚江振誠 首次推出「啊!沒關係啦!」快閃餐廳

失智長輩擔任服務生  共創失智友善社會

        為推廣失智友善社會,今年九月國際失智症月,弘道老人福利基金會特別與國際名廚江振誠攜手推出「啊!沒關係啦!快閃餐廳」活動,並分別於9月13日(日)、19日(六)這兩天在「不老夢想125號」限定登場,共舉辦4場,有16位失智長輩分梯擔任服務生。

這場弘道基金會舉辦的「啊!沒關係啦!快閃餐廳」活動,是台灣首次由國際名廚江振誠親自設計菜單並和助理一起領軍,弘道基金會與真愛基金會所服務的失智長者擔任服務生,不老夢想125號的不老料理人擔任廚房助手而共同完成的,此外銀享全球也在不老夢想125號的庭院區設計失智教育區,希望藉由食物把人跟人連結起來傳遞溫度,用料理服務打破民眾對失智的刻板印象,看見多元照顧的無限可能。

全球每三秒有一人罹患失智症  「啊沒關係啦」用幽默包容心態共創友善失智社會

根據國際失智症協會統計,全球平均每3秒就會有1人罹患失智症,而根據衛福部委託調查亦發現,台灣65歲以上長者,每12人就有1位是失智者,80歲以上每5人即有1位是失智者,依據統計2019年底台灣失智人口已逾29萬人。有鑑於此,弘道老人福利基金會董事長王乃弘表示,如何讓民眾認識失智症並且找到相處的觀念與方法是刻不容緩的議題。因此特別邀請國際名廚江振誠攜手推出「啊!沒關係啦!快閃餐廳」,希望藉由有溫度的料理和失智長者擔任服務生的接待,讓社會大眾看見失智長者跟我們一樣可以學習、參與,只是會忘記了,如果用「啊沒關係啦」包容,並鼓勵、協助失智者走出家門參加據點或有興趣的活動,不要一直限制他們,讓他們也找到與失智共存的生活方式,就可以看見失智者也有無限的可能性,一起共創友善失智社會。

國際名廚江振誠也提及,當弘道基金會一開口邀請他,他馬上答應,「因為我覺得這件事非常有意義!這也是身為一個料理人,怎麼把我們的技藝透過各種不同的方式,去感動、去影響人。」並且分享聊到,因為自己奶奶晚年也罹患失智症,會忘記做了甚麼事,也慢慢不認識家人,一開始會很緊張面對與因應,但奶奶也會感受到這緊張,會覺得自己怎麼又忘記了、怎麼會犯錯,而讓自己也很有壓力,所以後來家人了解失智症後就調整心態,就如同用「啊沒關係啦」這樣幽默與包容的心態來面對失智症的現象,讓彼此都找到了相處的方法。

「啊!沒關係啦!快閃餐廳」OPEN 江振誠主廚帶領失智長者歡喜上菜

 9月13日與9月19日這兩天快閃OPEN的「啊!沒關係啦!快閃餐廳」,每天提供兩場次,共計四場次的午餐饗宴,共有16位平均80歲、年紀最大是91歲,來自弘道基金會與真愛基金會服務的失智長者分梯上陣,服務120位客人。