有口福！圓山牛肉麵進軍常溫即食市場

記者唐家興／台北報導

在武漢肺炎（COVID-19、新冠肺炎）疫情衝擊下，國內飯店業正悄悄改變經營型態，在國人減少出門消費的情況下，各大飯店都在開發新的商品來吸引消費者；針對國人最愛的牛肉麵，圓山大飯店即日起將推出圓山牛肉麵常溫禮盒，喜歡牛肉麵的人有口福了！

有著「來台必點美食」美譽的「牛肉麵」，堪稱是台灣美食的代名詞，而圓山牛肉麵更是五星級飯店中牛肉麵的經典代表；不但許多海內外元首、政要及名人來到圓山都指定來上一碗，更有遊客特別將「來圓山吃牛肉麵」列入指定行程，只為一嚐傳說中40餘年，一吃就上癮的圓山好味道。

「圓山牛肉麵」食譜由圓山主廚代代傳承，歷經時代演進依然不減風采；松鶴餐廳蘇文進主廚表示，圓山牛肉麵常溫禮盒嚴選上等牛肋條，湯頭的熬煮過程也遵循飯店的五星級標準，以大量牛骨熬煮並加入各式蔬果清燉湯底，佐以冰糖及辛香料慢火炒香的紅燒湯底，並適當添加醬油、辣豆瓣，熬煮出豐盈色澤且無浮油，飽含層次感的紅燒湯頭不但濃郁，且香氣四溢；搭以特選Q彈麵條，牛肉滑嫩，吃起來非常的過癮！

圓山大飯店推出牛肉麵冷凍禮盒以來，每年為圓山創造營收佳績。惟冷凍禮盒牛肉麵的攜帶及保存限制，旅客購買後不易攜帶，為此圓山由主廚團隊研發推出常溫商品，真空包裝保鮮，包裝內有嚴選上等牛肉，濃郁湯頭，Q彈麵條，在家也能享受飯店美食，圓山牛肉麵常溫禮盒正式上路！即日起可至圓山大飯店文創館、外賣部選購，未來在超商與電商網路平台也可以買得到。

其實，牛肉麵的商機會多飯店都看到了！日前，福容大飯店精心打造福容線上食堂-「享福購」線上購物網站開賣，第一批上線十多種餐點，包括曾經得到台北牛肉麵節冠軍的戰斧牛肉麵，一推出就熱銷上百萬。福容大飯店廚藝總監阿基師表示，很多宅配冷凍食品解凍後美味失分，為了開發福容線上食堂餐點，阿基師特別和各分店主廚精心規劃，專注口味營養與烹調和諧，即使解凍也不失去原汁原味的鮮甜，有興趣的民眾也可參考看看。

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