火鍋湯超毒別喝？網：尤其煮完「這」

鄉民中心／許珮絨報導

近日氣溫下探，不少民眾都喜歡在天冷時「來一鍋」大快朵頤，讓熱湯暖暖身子；近日有網友就表示，自己是個很喜歡喝湯的人，無論是湯麵還是火鍋都不放過，於是好奇問大家「吃火鍋會把湯喝完嗎？」貼文一出隨即引發熱議。

原PO在PTT提到，時序進入冬季，吃火鍋的機會也增加，由於自己很喜歡喝湯，所以只要食物有湯就幾乎會喝完，不過她觀察到有很多人吃鍋或吃麵只吃料、不喝湯，讓她覺得相當疑惑，「也有人跟小妹一樣是喝湯一族嗎？不是只喝兩口，是整碗整鍋喝光光。」

貼文隨即釣出大批網友留言蓋樓，「加芋頭的話，連我家的狗都不喝」、「配著一兩口，然後配飯，不會喝光」、「肉都最後煮，所以還能喝幾口湯」、「番茄、南瓜、芋頭熬的蔬菜湯底，非常鮮甜好喝」、「放肉前會喝一點，放肉後喝飲料」、「以前大學吃火鍋，朋友都會挑那種海鮮吃到飽的，然後主攻蝦子螃蟹之類，那個湯很恐怖，整鍋濁濁紅紅的」、「會欸，但最近有開始逼自己只能喝一半」。

另也有不少人回應指出，「煮過肉的就不喝」、「只能喝剛開始滾的，煮完的湯底超毒，喝多會出事」、「前面只煮蔬菜時喝2-3口，之後就不喝了」、「煮菜的還行，煮肉的看到也不想喝了」、「外面火鍋店的湯頭絕對不喝」、「看店家，有的店很明顯就是粉泡一泡加味精調的，這種就不喝；有的店是真的花時間熬出精華，這種湯喝起來就比較舒服」、「喝湯不是問題，重點是你平常水喝夠多嗎」。

事實上過去有不少專家、醫師呼籲最好別攝取過多火鍋湯，其中肉類與海鮮下鍋後會釋出蛋白質、普林與磷酸鹽，喝太多可能造成急性痛風與腎臟疾病；此外，若是以本身富含亞硝酸鹽的酸菜及海鮮做湯底，食用起來對身體較有負擔，湯最好是在開鍋後的半小時內喝，另，多吃蔬菜可以減少亞硝酸鹽合成亞硝胺類致癌物的危險，但蔬菜會吸湯汁，最好早一點放入湯中以免間接攝入過多亞硝酸鹽。

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