新北夜市吸台灣客 這2點成煉金法

記者朱淑君、葛子綱／綜合報導

您喜歡逛夜市嗎？新北其實有不少大型夜市，除了樂華夜市之外，板橋南雅夜市（湳雅夜市）、三重三和夜市也很有名，不過這些夜市該怎麼跟台北夜市區隔呢？興仁花園夜市就說，他們4個月就換約一次，一方面讓攤商不用租長約減輕壓力，一方面讓管理者篩選不適任的攤商，增加夜市多元性，還會限制同質性攤販不能太多，藉此增加更多客源。

奶茶、雞排、蚵仔煎，夜市美食百百款，新北大型夜市不少，板橋南雅夜市、三重三和夜市、永和樂華夜市，還有樹林興仁夜市等等，這些夜市怎麼跟台北夜市區隔？經營有一套。

夜市攤商老闆：「每個地方區域性的消費模式不一樣。」

這位在各地擺過攤的頭家講到重點，抓住不同區域特色才有賺頭，新北地租較便宜寬敞，大多能附設停車場，主要的客源是在地人及台灣觀光客，物價跟台北過去以外國客為主的觀光夜市相比平價許多，還有夜市採取「4個月一租」，汰舊換新，維持攤商品質。

興仁花園夜市經理彭先生：「這邊保持4個月換一次的原因，是因為就會有流動性，夜市就會維持多元化。同性質的產品，我們大概都不會超過3攤，而且這3攤我們就會放在前中後這樣。」

以這間北台灣腹地「最大」的興仁夜市來說，大約300攤，年營業額2億起跳，而老闆就是有「新夜市教父」之稱的楊政達，新北夜市抓住台灣在地客群，靠價格平實、停車便利、新鮮度高等方法，跟首都台北夜市做出不同區隔。（黃資真整理）

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