專題／吃住像皇帝！防疫旅館掀搶客戰

記者馮珮汶／台北報導

一場疫情亂了世界腳步，觀光旅宿業者叫苦連天，尤其仰賴國際商務客、外籍觀光客的台北市旅館更是重災區，即便有了振興券、安心旅遊挹注，但隨著補助結束邊境仍未解封，飯店旅宿業為求生存，除了停業整修以外，紛紛加入防疫旅館的行列，根據台北市觀傳局的統計，目前台北市已經有88 家防疫旅館，總房間數逼近6000間。

台北市旅館商業公會理事長韋建華表示，目前台北市飯店約有35%轉為他用，其中有15％是防疫旅館不接待觀光客、10％關閉客房服務，僅剩餐飲部，還有10％的客房部只在假日住房需求高時才開放，所以有35％的旅館受到嚴重衝擊；根據台北市觀光傳播局的最新數據，11月再添包含世方旅居文旅、城美行旅以及雀客旅館台北站前3間防疫旅館，目前北市防疫旅館總數已經來到88家、總房間數5946間。

不想歇業，包含首批加入的S Hotel在內，現在還有寒舍艾麗酒店、王朝大飯店、美麗信等星級酒店也加入戰場搶客。防疫工作不可馬虎，從地下室停車場就與一般住客分開，每間房間門口都有獨立的餐台與垃圾區，住客僅可以每日打開房門取餐、丟垃圾，而且還得要定期回報每日狀況、量體溫，飯店業者在隔離期結束後也會送上證書、防疫包，當成旅客的小禮物，貼心服務賺得不少「回頭客」，在疫情期間住房率相對穩定。

11月才加入的寒舍艾麗酒店客房區域10至24樓層加入防疫旅館的行列，位置座落於台北市信義區，防疫住房專案可以遠眺欣賞台北都會景色，精緻客房房型每房每晚5,000元起(已含15.5%的政府稅與服務費)，如果剛好近期歸國的人，甚至有機會用每晚5500元的價格就可以住進101景隅精緻客房房型，在房內跨年賞煙火。

另外，作防疫旅館還得拚巧思，包含早午晚三餐，主廚精心設計多樣化中西式菜色，使用一次性餐具確保衛生；早餐可以吃到富有台灣燒餅油條、青蔥豬肉蛋餅、碳烤豬排三明治、香菇皮蛋瘦肉粥、古早味割包、肉鬆油條紫米飯糰等家鄉味，午餐以異國料理主食為主，如咖哩雞腿蛋包飯、義大利肉醬麵、日式松阪壽喜燒等，最後，晚餐供應豐富的主食餐點，如蜀味乾燒鮮蝦球、富貴酒釀芹菜扣鴨腿、蜜汁沙茶烤雞腿排、麻油雞乾燒松阪肉飯等，關在房間也能當大爺。

如果住宿期間吃膩了想要換換口味，住客也能家點像是椒麻雞翅、蜜芥末波士頓龍蝦堡甚至炭烤美國Prime 等級牛小排、紅燒牛肉麵以及古早味金瓜炒米粉等等；或是乾脆叫外送到飯店，也有專用的出入口與送餐方式，住宿就像在度假一樣超享受。

同時因為酒店餐飲跟住宿空間是獨立空調，因此酒店內5樓宴會廳、6樓LA FARFALLA義式餐廳及THE TERRACE 大廳酒吧與7樓EB SPA玩美會所皆正常營運，且嚴格執行檢疫旅客與一般民眾動線出入口絕對分流，並由獨立部門提供檢疫旅客相關服務，檢疫旅客必須經由專屬獨立入住通道至指定客房樓層，而一般賓客從停車場或由1樓大廳進出，如此一來整館都能正常營業，避免休館損失。

不過，台北市旅館商業公會理事長韋建華建議，防疫旅館終究只是個過渡產品，希望不要投入太大量的觀光菁英在上面，否則飯店人員不僅無法精進外語、在職訓練也無法到位，加上中高階的主管人才萬一流失，恐怕就會產生人力斷層。他坦言，國旅市場或許比較好在短期內恢復，但長期下來人才的流失會是很大的問題，要如何讓軟實力延續是很重要的。

公會認為，現在是觀光產業的文化大革命，針對這些「幹細胞」，建議政府可以成立人才資料庫，與第一線產業的人員維持良好聯繫，飯店也可趁此時加強員工訓練，充實內在，才有可能在解封的將來快速大回血，而不是直接被斷頭。

全球疫情仍嚴峻，即便國旅潮爆發，但觀光客都往外地跑，台北市分到的旅客僧多粥少，開源節流的情況下都還撐不下去，飯店乾脆響應政府政策，轉為防疫旅館，目前光以北市來說住房率平均都有5成以上，旅客基本上一住就是14天，至少能保有基本開銷，而隨著歸國旅客與外籍商務客的需求增加，越來越多飯店加入防疫旅館行業，希望能度過危機。

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