佛跳牆怎煮才美味？ 內行一致狂推「神配料」：有了無敵

農曆新年將至，不少人都趁著過年之時圍爐享用年菜，其中佛跳牆更是不可或缺的美食之一。不過日前就有網友提問，表示佛跳牆雖是每年必有的美食，但就好奇它的美味關鍵到底是什麼？對此，就引來許多老饕曝光真正答案。

日前有一名網友於 PTT 八卦版上發文，表示農曆新年即將到來，而在年菜中「佛跳牆」一直是每年不可或缺的料理。這樣的情況，就讓原 PO 好奇「佛跳牆，好吃到連佛都要翻牆的美味，究竟關鍵在哪？」

▲原 PO 提問，佛跳牆的美味關鍵究竟在哪？（圖／翻攝 PTT ）

問題一曝光後，就引來許多網友討論，其中不少老饕都指出佛跳牆中的兩食材「芋頭」、「鳥蛋」才是關鍵所在，直言「糊掉的芋頭」、「鳥蛋，沒有鳥蛋的不能叫做佛跳牆」、「整甕塞滿芋頭」、「一定要有芋頭」、「炸鳥蛋吧」、「我愛死芋頭」。

不過，也有其他鄉民持不同答案，表示「料要多，湯汁要濃」、「鮑魚、海參、干貝、豬腳筋、雞佛，想到就快升天」、「鮑魚跟海參」、「啊～～還有油蔥酥」。（編輯：陳雅雲）

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