嘉義市餐飲分級評核頒獎 195家業者獲優良

嘉義市餐飲分級評核頒獎195家業者獲優良。(記者黃昭博攝)

【記者黃昭博/嘉義報導】

嘉義市政府衛生局今年委託崇仁醫護管理專科學校,邀集食品相關專家、學者與衛生局稽查員共組專業小組,完成300家次的餐飲業分級評核與追蹤,共計195家業者通過評核,可視為嘉義市餐飲業的「奧斯卡獎」殊榮。1日上午在文化公園舉辦「餐飲業優良分級頒獎典禮暨美食嘉年華會」,由市長黃敏惠頒發優良標章表揚業者堯餐廳(麥當勞嘉義吳鳳南店)總經理唐有建等人,也表揚今年獲衛福部食品藥物管理署評選「金帽獎」的嘉義市廚師工會創會長郭家禎和耐斯王子飯店主廚陳建助,2人服務的餐飲業也獲獎。並與崇仁醫護管理專科學校長周立勳、衛生局長張耀懋等貴賓公布餐飲業「食安寶典」手冊。

黃敏惠市長表示,嘉義市拚觀光,有美食 美景,更有濃厚的人情味。嘉義市的餐飲業者都把消費者當作家人,烹調出美味又兼具食安保證的美食。今年通過評核的195家之中,優級123家、良級72家。透過有兩年有限期限的分級制度,評審老師以專業角度輔導業者,為把關食品安全,讓前來嘉義市遊玩的遊客與在地市民都能「歡喜呷、安心呷」。

周立勳校長談到,學校10年前改制成專科後,首先成立的就是餐飲管理科,並朝向健康、衛生美食的方向,以健康服務產業為努力目標,並期許業者共同努力,讓「食安美食就在嘉義市」。

衛生局指出,餐飲業「食安寶典」手冊最大特點在於列出餐飲店的食安漏洞,包含:環境衛生、食材儲存不當、交叉汙染、人員衛生,以及衛生教育不足等,提醒餐飲業者注意這些可能發生的漏洞,是一本餐飲達人修行手冊。還包含食材、環境、人員、烹調、供餐等衛生指南、餐飲衛生管理分級評核制度、業者自主管理表等豐富內容。衛生局也精心製作「餐飲分級美食地圖」,供外地遊客與市民索取並按圖索驥,尋找屬於自己的那份美味。

衛生局食品藥物管理科科長張育彰表示,此次通過評核的業者都是經由嚴格把關,包括特色餐廳、飲料店、早餐店、飯店、百貨美食街等各類餐飲業者。今天並首度攜手得獎業者舉辦美食嘉年華會,讓民眾免費品嚐美食,分享獲獎喜悅。現場並設有許多宣導攤位,而通過評核的名單也會公布於衛生局網站與食安在嘉網站。

麥當勞嘉義吳鳳南店總經理唐有建很開心的表示,這次品堯餐廳榮獲「餐飲業優良分級頒獎典禮暨美食嘉年華會」,更難能可貴嘉義市麥當勞加盟餐廳全部優級獎,食品安全是麥當勞第一優先任務!