Yahoo奇摩新聞 年貨大街必吃！ 迪化街美食「肉包、四神湯」賣47年
台北迪化街上一家騎樓下的攤販，經營了47年將近半個世紀，堅持只賣兩樣東西，黑胡椒洋蔥肉包和四神湯，在地許多老客人，都到這來吃台式下午茶，老闆堅持使用帶皮紅蓮子，湯料和豬腸一熬就是兩個小時，每天營業前，就會有客人先提早來排隊。
靠肉包賣近半世紀，放紅蓮子煮四神湯，騎樓攤迪化街飄香。
肉包四神湯攤老闆駱其榮：「還有幾分鐘，三分鐘還有三分鐘好，再三分鐘包子就好了。」
包子還在蒸，老闆倒數計時提醒排隊等候客人，快要出爐了。
肉包四神湯攤老闆駱其榮：「包子好了，包子好了。」
肉包四神湯攤員工：「熱的有啊，熱的有，你要多少？你要幾顆？」
兩人快手裝袋很多客人一買就是十個起跳，剝開手工肉包，雖然燙手但香味馬上隨蒸氣撲鼻白胖麵皮內層，吸飽肉汁變成咖啡色，肉餡則是用黑胡椒，去提洋蔥和豬肉的甜味。
客人：「當你吃第一口的時候，你就會忍不住的要把一整顆給吃掉，我覺得很好吃(為什麼)，因為它胡椒味很重而且很Q。」
這包子好滋味小朋友懂，連機車騎士也忍不住誘惑，顧不得安全帽還沒脫，先來一顆再說，除了熱騰騰的，也有冷凍的讓你帶回家蒸，大肉包每天能賣上一千顆。
肉包四神湯攤老闆駱其榮：「有淮山、茯苓、芡實、蓮子四項正四神，現在就要下鍋湯已經在滾了。」
放入一大鐵盆中藥，四神湯在大鍋裡煮滾，長木杓像船槳一樣在湯裡划啊划，不讓好料在鍋底燒焦，駱老闆今年已經71歲，從20多歲少年家，就在賣肉包四神湯。
肉包四神湯攤老闆駱其榮：「你如果沒攪拌對不對？會黏鍋。」
肉包四神湯攤老闆駱其榮：「沒有去皮的蓮子，所以煮起來的湯的話，會有那個紅紅的花青素。」
攤子開在迪化街，中藥當然來自老店藥鋪，每天熬湯花兩個小時，其實包子蒸籠下有祕密，保溫用的不是普通滾水加幾十支豬大骨，清水變高湯，湯頭自然又鮮又甜。
肉包四神湯攤老闆駱其榮：「退伍24歲開始賣柳丁汁，後來才賣肉包40幾年了。」
湯碗加料和豬腸，用當歸酒提味，最後淋上熱湯，帶皮紅蓮子把湯染成蓮藕色，湯頭濃郁湯匙一舀全是滿滿好料。
客人：「料都很實在，應該是全台北最好吃的，反正來經過這裡的人都會買啦。」
記者洪浚緯：「老店已經開了47年傳到第二代，堅持只賣兩樣東西，每天下午到下午茶時間人都這麼多。」
馬路邊騎樓下，賣肉包四神湯小攤位內用只有，六張桌子九張椅子，老味道堅持將近半世紀成為170年老迪化街歷史，另一項經典記憶。
更多 TVBS 報導
蟳丸！百年歷史宴客菜 成古都經典庶民美食
澎湖戀戀海味壓軸推出 五星主廚月登場
新北耶誕城精選食宿 「吃到飽送帝王蟹」打卡制高點
全聯米血糕推哪款？「1商品」被推爆：買不到不吃
