關山工商辦全國餐旅群教師研習 五星飯店董事長親授課

國立關山工商承辦教育部全國中等學校專業群科專任教師赴公民營機構研習課程,即日起於臺東鹿鳴溫泉酒店展開3天2夜的「溫泉文化與休閒觀光產業實務研習營」,來自全國各地30餘位高職教師透過實地參訪業界經營實務,提升教學知能。

關山工商選擇在五星級鹿鳴溫泉酒店舉辦研習活動,實地參訪業界經營實務,校長王怡婷表示,因應國際疫情,旅遊觀光產業內需大增,學校特別規畫辦理旅遊觀光臺東特色主題的研習,協助來自全國餐旅群教師增能,讓技職教育更貼近產業實務與市場現況。

鹿鳴酒店董事長潘貴蘭相當重視這場研習活動,帶著飯店各領域資深幹部及員工分享經驗,包括手沖咖啡實務、紅烏龍茶知性之旅與應用、溫泉與精油SPA實務、自然農法農園經營理念,以及低碳餐飲製作實務等課程。

第一堂課由潘貴蘭董事長親自披掛上陣,解說如何辨識挑選優質的咖啡豆、烘焙機的溫度、風門及時間控制,以及手工沖泡咖啡的技巧,並讓教師實際動手烘豆與手沖泡咖啡。

下午則由SPA部副理潘秋琴主講溫泉與精油SPA實務,帶著教師們認識不同精油的香氣、功效,以及人體穴位等,關山工商教師劉淑冠說,「課程紮實,內容豐富,讓教師們長知識了。