推薦十大乳清蛋白人氣排行榜【2020年最新版】
蛋白質是人體生成肌肉的原料，能提供持久的飽足感幫助控制飲食，也能大幅提升減重塑身與鍛鍊肌肉的成效。而「乳清蛋白」便是所有蛋白質之中營養價值最高、人體吸收率最好的一種，而能促進肌肉生成，讓塑身與減重都更有效率。品牌如 BSN畢斯恩、Abbottbbott亞培，Optimum Nutrition歐恩等紛紛推出各種各樣的乳清蛋白粉，口味與配方都各有特色，實在叫人難以抉擇。
本文將會介紹乳清蛋白的相關知識以及簡單的選購原則，幫助大家學會自行評估商品；並推薦十款優質的乳清蛋白商品給各位參考。文章的後半段也會分享食用乳清蛋白的最佳時間點與訣竅，正在努力打造好體態的各位千萬別錯過了！
飲用乳清蛋白的好處
乳清蛋白是萃取自牛奶的營養素，最大的魅力在於吸收速度非常快；大約2個小時就可被人體消化及吸收，特別適合當作重量訓練或高強度運動後的蛋白質補充品。乳清蛋白中含有豐富的 BCAA（支鏈胺基酸），能促進身體機能並幫助肌肉生長，是許多運動員和健美選手經常攝取的營養素。
更棒的是，比起大多數蛋白粉末，乳清蛋白的味道也相對好喝許多，市售商品的選擇也頗為多元，要找到適合自己的口味和價位並非難事。
乳清蛋白的選購要點
市面上售有多種類型的乳清蛋白食品，然而每種商品的蛋白質含量與成分組成都不盡相同，功效各有千秋。下面將會以不同著眼點切入，介紹關於乳清蛋白的「4大重點」，方便各位讀者作為選購時的參考依據。
●根據「加工方式」以及「蛋白質含有率」選擇
依加工方式的不同，乳清蛋白的種類大致分為三種：WPC（濃縮乳清蛋白）、WPI（分離乳清蛋白）、WPH（水解乳清蛋白）。三種類型的商品在成份組成、吸收效率、蛋白質含有量，甚至是口味都有頗大的差異；我們就先來看看這三種商品的特色分析吧！
WPC濃縮乳清蛋白：蛋白質含有率達80％，價格經濟實惠
WPC（Whey Protein Concentrate），亦即濃縮乳清蛋白；是市售蛋白粉中最便宜實惠、也最常見的商品類型。蛋白質含有量約達80％，雖然含量比其他兩種類型的商品低，但成分中保留了許多身體所需的微量元素與營養，能提供較均衡且多元的營養補充。即使沒有進行健身，也可以當作日常的營養補充品食用，尤其適合想要增加肌肉量、身材過瘦需要增重的人。
唯須注意濃縮乳清蛋白粉中含有乳糖，喝牛奶容易拉肚子及對奶製品過敏的族群不建議食用。
WPI分離乳清蛋白：蛋白質含有率高達90％，乳糖不耐者也適用
喝奶製品會脹氣、攝取到乳糖容易拉肚子的族群，建議選擇 WPI（Whey Protein Isolate）分離乳清蛋白。WPI 製法除了可保留比 WPC製法更高濃度的蛋白質，還能減少脂質的殘留並且完全去除乳糖成分，有乳糖不耐的族群也可以安心食用。
WPI 主要可分為兩種萃取方式：「離子交換法」和「CMF（Cross Flow Micro-Filtered，交叉流微量過濾法）」。透過離子交換法所取得的乳清蛋白，其蛋白質含有率可達90％或以上；而 CMF 製程取得的乳清，其蛋白質含有率通常稍低，平均約為85％左右。
蛋白質的濃度越高，吸收的效率也會隨之提升，若是想要更加有效率地攝取蛋白質，建議優先選擇使用離子交換法萃取的商品。不過須注意的是 WPI 乳清蛋白幾乎不含蛋白質以外的營養素，若想當作營養補充品需配合其他營養素均衡攝取。
WPH水解乳清蛋白：蛋白質含有率約為95％或以上，吸收效率高適合重訓者
WPH（Whey Protein Hydrolysis）是指由乳清經過水解加工而產生的小分子蛋白質，型態非常接近人體生理系統所需的氨基酸原料，不須經過太繁雜的消化過程，食用後很快就能被身體吸收利用。其蛋白質含有率約為90％或以上，濃度和 WPI 差不多，並且也同樣不含乳糖等蛋白質以外的成分，適合有減重需求的讀者。
但水解乳清蛋白的售價也較為昂貴，對需經常補充蛋白質的人來說會是不小的負擔，若沒有消化不良的困擾建議先以另外兩種商品為優先。
●選擇好入口的氣味，有助持之以恆
乳清蛋白本身有一種難以形容的特殊氣味，為了讓消費者更好入口，各家廠商推出了添加調味的乳清蛋白；喜歡濃郁口味的人可選巧克力和香草口味；喜歡清淡口味的人則可以選擇草莓、抹茶等清爽的風味。然而即使同樣是巧克力、香草口味，每一家品牌的配方都不同，是否真的合胃口還是需要更具體的資訊才能明白。建議購買前可以多看看網友的評比，或者找尋可以試喝的管道。
此外，有些商品溶於水之後會呈現濃稠滑潤的口感，第一次喝的人可能會難以接受。對氣味敏感或排斥濃稠口感的人建議選擇方便一飲而盡的商品，或者搭配果汁、牛奶等其他食物一起增加順口感。
●優先選擇溶解度佳的商品
除了口味之外，蛋白粉的溶解度也是影響便利性和口感的重要因素之一，更是幫助養成飲用習慣的重要條件。由於不同品牌的商品會因為成分組成的差異，而使溶解度的表現不一；溶解度高的商品，飲用時會較滑順，不容易喝到塊狀物；反之，溶解度較差的乳清蛋白，容易在水中形成濃稠的粉團，造成飲用時的口感不佳，甚至可能引起噁心感。
雖然商品的製作技術日新月異，難免還是有部分商品的粉末較容易在水中結塊。最好能選擇商品介紹中有特別說明溶解度、或是用獨創技術增加溶解度的乳清蛋白，即使無法取得試用包也可多看看健身討論版中其他網友的沖泡心得，盡可能地蒐集客觀資訊。
●搭配 BCAA、麩醯胺酸、醣類等多元營養素可提升吸收效率
若想促進蛋白質的吸收與消化，絕對少不了「醣類」的補充。平日飲食很少吃米飯、豆類等醣類的話，建議可以選擇含有醣類營養素的蛋白粉，在補充營養的同時又能維持身材。而有在做重量訓練、希望提高肌肉轉換率、塑造健美身材的人，則可以選擇含有「支鏈胺基酸」和「麩醯胺酸」的乳清蛋白，加強訓練後的營養補充。
支鏈胺基酸（Branched-chain amino acid；簡稱 BCAA），包括白胺酸、異白胺酸、纈胺酸等三種人體必需胺基酸，與肌肉的力量息息相關；而麩醯胺酸則是一種能促進蛋白質合成的胺基酸。而想將乳清蛋白運用於節食減重或日常保健者，則建議選擇含有維生素等營養素的複方。
另外補充一點，有計畫參加運動賽事的讀者們，必須格外注意這類增肌食品的成分。有些增強精力、體力的成分在體育賽事上是禁止使用的，若在選手身上驗出則可能失去參賽資格。建議選購時多注意外包裝有無標示違禁成分，確保各位讀者自身的權益。
推薦十大乳清蛋白人氣排行榜
隨著健身運動的流行，各大運動保健公司致力研發各式營養品，以下推薦十款優質的乳清蛋白商品給各位參考。
10: EAS 100% Whey Protein 低脂乳清蛋白
龐大的菁英研發團隊，全球熱銷的乳清飲品來自美國的運動保健品牌 EAS 與25所大學合作，多年來不斷持續研發與創新，優良的品質與功效受到全球43國的消費者肯定。使用純度百分百之乳清蛋白，包含分離乳清蛋白與濃縮乳清蛋白兩種結構，並排除多餘油脂降低身體發胖的機會，適合想要減重減脂的人食用。
比較可惜的是 EAS 的蛋白粉之水溶性較差，容易產生結塊使飲用口感不佳，沖泡時建議搭配豆漿或牛奶，以避免喝到未溶解的粉快而產生噁心感。・內容量: 5lbs
・蛋白質含有比例: 60％
・口味: 香草、巧克力
・每份熱量: 160kcal
9: SYNTHA-6 頂級綜合乳清蛋白
富含膳食纖維與醣類，綜合配方可當代餐BSN畢斯恩為美國知名運動補給品牌，其中這款 SYNTHA-6為臺灣討論度頗高的一款商品。功能定位為「代餐品」，蛋白質含量約為54％，並添加酪蛋白、膳食纖維、不飽和脂肪、碳水化合物等多種營養素。共含有多達6種蛋白質成分，不同性質的蛋白質可分段釋放，讓身體在食用後的8小時內都能有充足的原料進行運作。
其蛋白質含量適中，且配合多種其他營養素，即使沒有進行重訓，平時也可當作代餐食用，讓身體在節食過程中維持正常代謝。然而原料中含有乳糖、大豆、雞蛋等成分，乳糖不耐症或有過敏問題的人不適合飲用。
・內容量: 2.91lbs
・蛋白質含有比例: 54％
・口味: 香蕉、香草、草莓、巧克力、奶油餅乾、花生巧克力
・每份熱量: 200kcal
8: ALLWHEY CLASSIC 經典乳清蛋白
高達70％的蛋白含有率，不含麩質的純粹蛋白奧美仕為知名的加拿大保健食品公司，其生產線擁有 cGMP 的優良製程認證，並且有加拿大與美國政府核准的專業無塵室，讓每一項商品擁有最優質的製作環境。使用 CMF 技術萃取出純度極高的乳清蛋白，不含乳糖、雞蛋、麩質等成分，大大降低了過敏的機率，可說是適合大部分的人飲用。
不過奧美仕的調味較重，打開蓋子和沖泡時氣味會散佈到整個房間，且依建議比例沖泡時甜味頗明顯，不愛吃甜的人請三思。・內容量: 2lbs
・蛋白質含有比例: 70％
・口味: 香草、巧克力
・每份熱量: 175kcal
7: AMP 超能飲品
獨門超高技術萃取，分離、水解乳清一次吸收GNC健安喜為世界最大的保健營養品牌，這款 AMP 以專業超濾技術分離乳清蛋白，不但含有水解、分離兩種乳清蛋白，還添加有消化酵素，減少了乳糖不耐症者腹瀉的可能性。搭配 MicroSorb 專業微米化胺基酸，將蛋白質拆解成容易吸收的小分子，讓營養素能快速進入身體循環發揮作用。
每一份量包含水解乳清蛋白與分離乳清蛋白共60g，BCAA胺基酸共7.7g，含量非常適合運動員、健身愛好者或過瘦、想增重的族群用來增加肌肉量。然而先進的技術也使得健安喜的售價略高於其他品牌，預算有限的人建議多方比較後再做決定。・內容量: 3lbs
・蛋白質含有比例: 80％
・口味: 巧克力、香草
・每份熱量: 100kcal
6: Combat 乳清蛋白
特殊雞蛋白配方營養更多元，內含乳糖酶助消化MusclePharm 因為贊助全美知名的混合武術比賽──UFC（終極格鬥冠軍賽）而聲名大噪，有不少選手都是 Combat 的忠實用戶。包含三種不同結構的乳清蛋白如分離乳清蛋白、濃縮乳清蛋白、水解乳清蛋白，以及雞蛋蛋白、膠束酪蛋白等，主打長時間緩慢釋放與高效吸收，讓訓練可以事半功倍。
而腸胃功能較弱的人也不用擔心，本款戰鬥乳清粉還添加了蛋白酶與乳糖酶，幫助身體消化乳糖與蛋白質，減少脹氣或腹瀉的機率。但須留意的是許多消費者反應口味過於甜膩，喜歡清淡口味的人可能需要自行調整水量稀釋。・內容量: 2lbs／4lbs／5lbs／10lbs
・蛋白質含有比例: 71％
・口味: 巧克力花生醬、巧克力牛奶、香草、奶油餅乾
・每份熱量: 130kcal
5: Prostar 乳清之星 低脂乳清蛋白
健美冠軍代言，14種口味任你選
由國際健美總會（IFBB）的專業健美選手 Dexter Jackson 現身代言，強調使用最佳的營養比例；成分中含有人體運作所需的20種氨基酸，包含11種可由日常飲食攝取的非必需胺基酸，以及9種人體無法合成的必需胺基酸；除了能給健美選手全方位的蛋白質補充，也能幫助飲食中經常缺少肉類的族群攝取均衡的營養，非常推薦給需要控管體脂肪率的讀者們。
除了常見的香草、花生醬口味之外，還有天然原味，芒果、小荳蔻、蘭姆葡萄、摩卡咖啡等多達14種口味，特別適合吃膩巧克力和香草口味的讀者們。
・內容量: 1lbs／2lbs／5.28lbs／10lbs
・蛋白質含有比例: 83％
・口味: 香草、草莓、香蕉、花生醬、淇淋巧酥、摩卡咖啡、薄荷巧克力等
・每份熱量: 120kcal
4: 低脂乳清 奶茶綜合包
單份小包裝便攜好保存，創意茶飲口味超解膩
MARS戰神唯台灣自有品牌，主打原料天然且不含色素，並自主引進美國優質乳清蛋白，為亞洲人體質量身打造運動補給品。完全不含大豆蛋白並且經過「減乳糖加工程序」，再加上木瓜酵素幫助身體消化蛋白質，有助減少脹氣機率。除了蛋白質之外成分中還含有維生素A、D、E與B群，提供均衡的營養攝取。
令人耳目一新的烏龍奶茶、抹茶口味，可讓降低蛋白粉的奶味，喝起來更清爽。單份小包裝可避免粉末發潮變質，也方便攜帶至健身房沖泡。
・內容量: 4.63lbs（35gｘ60包）
・蛋白質含有比例: 86％
・口味: 奶茶、抹茶、烏龍奶茶
・每份熱量: 139kcal
3: 乳清蛋白
專利溶解技術更好吸收，單份熱量不到100kcal
這款乳清蛋白除了蛋白質含量高達80％，還搭配增肌專用的 BCAA 綜合胺基酸配方；並特別引進法國 BCF 生命科學的嶄新萃取純化技術，添加名為 AMINO EZ 的專利胺基酸，讓成分中的17種胺基酸在接觸到水溶液後立即轉變成游離狀態，比一般常見的 BCAA 更加好吸收。快速、多元且容易消化的特性，非常適合習慣健身後想馬上補充蛋白質的族群。
不僅有清爽的原味無糖配方可選，每種口味的單份熱量都低於100kcal，是幫助減重塑身的最佳選擇。
・內容量: 2.2lbs（1kg）
・蛋白質含有比例: 80％
・口味: 原味、咖啡、巧克力
・每份熱量: 原味：79kcal／巧克力：89.8kcal／咖啡：93.3kcal
2: 100% Gold Standard Whey 金牌級低脂乳清蛋白
銷量全球第一，健身飲品界的「黃金標準」！使用「黃金比例」，它的蛋白含量逾80%，乳清來源使用產自美國的A級新鮮牛奶，全程以低溫加工保留蛋白微粒的生物活性；並使用 CMF 技術過濾掉多餘的乳醣與脂肪，能避免多餘的體脂肪堆積，同時增加肌肉量。
除了常見的蛋白種類外，成分中還含有小分子型態的乳清蛋白──乳清縮胺酸，是由乳清蛋白經過水解加工後產生的衍生物，在小腸的前、中、後段都能被吸收利用，完全不會浪費一絲一毫的營養。官方網站還提供了應用乳清蛋白粉的製作甜品的食譜，可以用有創意且美味的方式補充完整的蛋白質。・內容量: 5lbs／8lbs／10lbs
・蛋白質含有比例: 79％
・口味: 巧克力麥芽、極致巧克力、法式香草、草莓、咖啡、摩卡、香蕉
・每份熱量: 120kcal
1: 超濾乳清蛋白粉
契作牧場安全乳源，超濾技術留住濃濃奶香
賈羅公式不僅有先進的分離萃取技術，更重視乳清來源的安全性；所有鮮奶均來自不施打生長激素的合作牧場，並以超濾技術萃取鮮奶營養素，不含任何甜味劑與代糖，味道與質地接近牛奶，即使沒有調味也非常美味。
食用方式多元，除了可加在牛奶、豆漿中飲用外，還可以添加水果、蔬菜等做成蛋白質奶昔，又或者加入優格、麥片等食品中一起食用。排斥一般蛋白粉氣味，又不想喝調味品的人不妨試試這款吧！
・內容量: lbs（0.45kg）／2lbs（0.90kg）
・蛋白質含有比例: 78％
・口味: 原味、香草、巧克力
・每份熱量: 90kcal
最佳飲用時機與理想攝取量
飲用的時間點會影響乳清蛋白在體內產生的作用，因此根據個人的需求與保健目的，飲用的時機會有非常大的不同。想要更有效率的鍛鍊出肌肉線條者，可以在運動結束後馬上飲用；若想減輕腸胃負擔，可以選擇訓練結束後的20～30分鐘後再喝，這時候身體運作轉為副交感神經主管，是消化和吸收營養的最佳狀態。
由於人體在睡眠時，肌肉會產生裂解作用使其轉換成維持身體運作的能量；若是想避免肌肉因為裂解作用而減少，建議可改為在睡前飲用乳清蛋白。睡前飲用乳清蛋白可以加強新肌肉的合成，也能減少舊有肌肉被裂解的比例，讓肌肉生成更加有效率。
此外，計算蛋白質攝取量時也必須將一般飲食中的蛋白質列入計算，並根據個人生活習慣做調整。一般來說，每周進行4～5天，每次30分鐘以上運動者，可以體重每1kg對應1g蛋白粉換算出應該攝取的量；而有進行高強度的重量訓量者，則建議以體重每1kg對應1.5g蛋白粉的比例計算。如果有大量攝取的需求時，建議分成多次飲用，方能降低身體負擔。
便利的飲用工具
有些蛋白粉雖然品質好，但是溶解度卻不理想，即使加強攪拌後還是會有許多結塊的粉末，喝起來的口感實在是很不舒服。現在廠商為了提升消費者的飲用體驗，製作了輕便好攜帶的手搖杯，瓶蓋的防漏設計讓你可以像調酒師一樣甩動瓶身，讓蛋白粉和清水徹底混合！有興趣的讀者可參考下方連結。
配合其他營養補充品加強減重塑身
想要藉由控制飲食打造體態，除了常見的蛋白質商品之外，還有許多不同的營養補充品可選擇。市面上有許多營養食品都能加強身體的代謝，並且幫助身體改善凜亂的內分泌。只要配合正確的飲食與健康的生活習慣，就能更快速達到塑身減重的效果。有興趣的讀者可參考下方連結。
總結
乳清蛋白經常被視為減肥和健身的保養聖品，但切記不管飲用目的為何，如果光補充蛋白質而不運動，反而會給身體帶來負擔。想要增加肌肉就必須配合重量訓練，想要減重就必須搭配規律的有氧運動，有足夠的運動量才能讓乳清蛋白發會最佳效果喔！