芋泥控尖叫!草莓芋泥泡芙金沙吐司新品限定販售

文/景點家Rhoda整理報導

芋頭控天堂隱身於台北巷弄中!芋品專門店─食芋堂以5cm超厚芋泥派擄獲資深芋控的芳心,接著又以超人氣爆漿芋頭泡芙準備讓芋泥控們淪「餡」,迎接草莓季再推出限定新品!

草莓芋泥球,沒有奶油、沒有蛋糕、沒有任何干擾味覺的因子,只有滿滿的芋泥和草莓。(圖/景點家張盈盈,以下同)

承襲自台北東區糕餅老店─凱帝的職人手藝,食芋堂正式在今年七月落腳行天宮商圈,打造全系列芋頭口味的散步系甜點。

芋泥派利用口感綿密的芋頭中段作為主餡料,再搭配蛋糕和鮮奶油,以蛋糕:芋泥:鮮奶油=1:7:2的完美比例打造這款浮誇系芋泥派,是從凱帝蛋糕時期就十分熱門的隱藏版美食!

食芋堂以「咬一口就心滿意足」為宗旨鑽研芋餡,食材上選用「台灣」芋頭,不主打大甲、甲仙等名產地的迷思,根據時節轉換,從各地嚴選當季盛產、美味的在地芋頭,並堅持每日產地直送、新鮮現做。

台式小馬卡龍。

內餡工法上更是講究,分切分用在不同芋品,讓不同部位的芋頭發揮其各自的美味。中段的綿密口感適合最單純的品嘗;芋頭頭尾段雖然較硬質地、卻耐煮不易軟爛,搭配上完美比例的鮮奶油後,濃芋奶香、滑順又帶顆粒口感的迷人芋餡就此誕生。

芋泥捲份量十足,以蛋糕捲入整顆芋頭的芋泥量,餡料扎實綿密之餘還吃得到芋塊顆粒。

這次,食芋堂於行天宮概念店推出秋冬限定的散步甜點,包括吃了會「ㄎㄠˊㄎㄠˊ」的芋泥杏仁脆皮泡芙;一整顆幸福濃郁的芋泥球;以及鹹甜交織的金沙芋泥吐司,更搭配冬季甜心草莓,打造芋香十足、酸甜宜人的限定芋品。

芋泥杏仁脆皮泡芙/草莓芋泥杏仁脆皮泡芙。

芋頭泡芙採用芋頭頭尾段製程芋泥,豐富嘴裡芋塊口感,並以千層酥皮作為泡芙的外皮。咬一口,外酥內軟,芋泥餡更是超量爆棚!

食芋堂推出多款秋冬限定芋品,芋泥杏仁脆皮泡芙,裹上碎杏仁果的酥脆外皮現烤出爐,其中添入香氣濃郁的芋泥與奶香適宜的卡士達雙重餡料,入口滋味相輔相成,滑順內餡配上酥脆外皮更是口感豐富。

醇厚芋泥與卡士達的雙醬組合配上著裹著碎杏仁果的手工脆皮,一口咬下、ㄎㄠˊㄎㄠˊ作響,美味不怕人知!

芋頭大福。

新品手工芋泥球,獻給最瘋狂的芋泥控,堅持分切只選用芋頭口感最綿密的中段,現蒸新鮮芋泥,成就最真實單純的原味。此外,近期最夯的芋金配也在食芋堂登場了,金沙芋泥吐司,由輕甜芋泥搭配鹹香金沙,黃金比例不膩口,即使從早餐就開始淪「餡」也沒關係!

食芋堂外觀。

此外,新芋品更搭配冬季限定食材—草莓,將整顆草莓入餡芋泥球;芋泥杏仁脆皮泡芙滿載嬌嫩的新鮮草莓,打造濃「芋」酸甜戀愛般「莓」好的高顏值甜心。

【Info】
食芋堂
營業時間:每日12:00-18:00
行天宮概念店:台北市中山區松江路297巷5號
仁愛總店:台北市大安區仁愛路四段345巷5弄7號
電話:02-7716-3336 #21行天宮概念店/#22仁愛總店
*新芋品行天宮概念店限量販售,敬請電話訂購以免向隅*
*草莓芋泥杏仁脆皮泡芙僅於週六、日、一販售*


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