【肉搜台中小吃19】為它不怕冷風吹 美村路無名燒仙草

2020年台灣版《米其林指南》將新增台中地區，我們搶先一步找來在地餐飲名人帶路。台中「威石東酒莊」以台灣本土葡萄所釀造的氣泡酒與葡萄酒，是許多米其林星級餐廳愛用的酒款，而執行長楊仁亞近期晚上嘴饞時，最喜歡喝一碗美村路上的無名燒仙草。

帶路人 楊仁亞小檔案

楊仁亞（Vivian），台中人，威石東酒莊執行長，已故興農集團前董事長楊文彬之女。2013年自美返鄉創立威石東，用台灣本土葡萄釀酒，被世界金融雜誌《World Finance》評選為TOP13「世界最佳新創酒莊」，也是許多國內米其林星級餐廳的常備酒款。

寒流來襲，帶點苦甘濃稠的燒仙草，和著脆花生、大紅豆、芋圓等料一起入口，滑順又暖胃。台中豆花店那麼多，美村路上這家連名字都沒有的小攤子深得楊仁亞（Vivian）的心。「有時候晚上嘴饞就會來買，它的燒仙草不會稀稀水水的，熬的豆料也好吃。」

攤車就停在一間大自助餐店前，每晚6點一亮燈開攤，隊伍就排起來。王老闆在這兒擺攤15年，冬天賣燒仙草、豆花、熱甜湯，夏天就改賣刨冰。燒仙草得從仙草乾開始提煉湯汁，老闆選用苗栗仙山的仙草乾，熬煮8到12小時，「仙草乾提煉出來會有點苦味，加點糖可以帶動香氣，小朋友也比較能接受。」仙草獨特的清香甘味，配上鬆綿的豆仁，爽滑潤口。

這裡所有的料也都親自熬煮，豆花味濃滑嫩不偷工，一路開到晚上12點，內行的客人點完料之後，會再補一句「加薑汁多一點」，甜甜辣辣驅走寒意。

美村路豆花燒仙草

• 地址：台中市西區美村路一段625號

• 營業時間：18：00～24：00，週日公休。