到板橋瘋耶誕 新板希爾頓推出英女王最愛甜點

李莘于
更新時間： ·3 分鐘 (閱讀時間)
可愛造型的「巧克力樹幹蛋糕」以檸檬的酸甜搭配巧克力。（1,380元／份）
可愛造型的「巧克力樹幹蛋糕」以檸檬的酸甜搭配巧克力。（1,380元／份）

「新北歡樂耶誕城」今年攜手迪士尼經典童話，自各地湧入的人潮再創新高，位於新板特區的「台北新板希爾頓酒店 」趁勢推出應景甜點，其中更包括英國皇室每年必吃的傳統耶誕甜點。

「新北歡樂耶誕城」一片燈海，「台北新板希爾頓酒店」就座落在海景第一排，除了景觀絕佳之外，其甜點行政主廚Robert Hope也大有來頭。曾在英國、紐西蘭、澳洲、中國深圳等地五星級飯店擔任甜點主廚的他，後來成為台灣女婿，板橋一待就是13年。過去也有間自己的小店，招牌「糖漬檸檬」更引發排隊熱潮，現在這個人氣商品也跟著他來到希爾頓飯店，成為鎮店甜點。

「新北歡樂耶誕城」今年結合迪士尼經典童話，以3D光雕雷射投影秀與聲光體驗吸引大批人潮。
「新北歡樂耶誕城」今年結合迪士尼經典童話，以3D光雕雷射投影秀與聲光體驗吸引大批人潮。
主廚Robert招牌的「糖漬檸檬」內餡添加了粉紅葡萄柚，帶點微苦的酸甜與口感更有層次。（220元／顆）
主廚Robert招牌的「糖漬檸檬」內餡添加了粉紅葡萄柚，帶點微苦的酸甜與口感更有層次。（220元／顆）
「聖誕水果堅果巧克力條」使用比利時與法國巧克力輔以果乾與堅果的香甜。（300元／條）
「聖誕水果堅果巧克力條」使用比利時與法國巧克力輔以果乾與堅果的香甜。（300元／條）

「在我的故鄉紐西蘭，沒有耶誕點心，我們就是BBQ連烤3天慶祝。」Robert笑說，不過歐洲的耶誕甜點可多了，像是每年必出現的定番「樹幹蛋糕」（Bûche de Noël），主體是巧克力與杏仁膏，內餡他依然選用最喜歡的檸檬來搭配，「傳統內餡是櫻桃，我發現台灣人很偏好有酸甜感的柑橘味水果，所以以百香果、檸檬、橘子果醬等來製作。」

「聖誕布丁」是英國女王最愛的甜點，香氣有如固態的熱紅酒。（650元／份）
「聖誕布丁」是英國女王最愛的甜點，香氣有如固態的熱紅酒。（650元／份）
「柚子千層蛋糕」做得細緻，柚子酸香解膩。（220元／片）
「柚子千層蛋糕」做得細緻，柚子酸香解膩。（220元／片）
「芒果乳酪麵包」口感綿軟濕潤，已成熱賣商品。（80元／條）
「芒果乳酪麵包」口感綿軟濕潤，已成熱賣商品。（80元／條）

他特別推薦一個沉甸甸、烏漆墨黑的品項「聖誕布丁」，「我用28種原料，7款以上的酒，有威士忌、白蘭地、黑啤酒、雪莉酒等，通常是在8月就開始準備，讓葡萄乾、櫻桃等果乾以酒浸泡4個月後再製作，傳統會加牛腎臟附近的牛油（beef suet），台灣沒有，所以就用豬板油代替。」跟史多倫麵包一樣，放一段時間熟成後更好吃。Robert並透露，在倫敦Savoy hotel工作時，他每年都得做這個布丁送進皇宮給英國女王。吃之前再加熱，淋上卡士達醬，質地像是布朗尼，又像我們的紅棗桂圓糕，糕體裡的香氣全面解封，口感濕潤。

新板希爾頓酒店甜點主廚Robert Hope已居住板橋13年，擅長運用各式在地食材。
新板希爾頓酒店甜點主廚Robert Hope已居住板橋13年，擅長運用各式在地食材。
新板希爾頓酒店每年耶誕都精心設定大廳主題。
新板希爾頓酒店每年耶誕都精心設定大廳主題。

Robert甜品在一樓大廳的「逸廊」都有販售，去耶誕城看公主之前，不妨先來吃一份女王最愛的布丁吧！

台北新板希爾頓酒店 逸廊SociAbility

  • 地址：新北市板橋區民權路88號1樓

  • 電話：02-29583770分機7531

  • 營業時間：11：30～22：30（下午茶14：30～16：30）

  • 刷卡：可。收1成服務費。

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