內壢沒預約吃不到的隱藏版粥底火鍋！上等香米與干貝熬了數小時的煲粥，竟然只是為了拿來涮火鍋

這一家王記煲仔飯好奢侈！將上等香米與干貝熬了數小時的煲粥，竟然只是為了拿來涮火鍋！？而且這粥底火鍋還是菜單上看不到的隱藏版，饕客都知道需事先預約才吃得到，來王記吃粥底火鍋配煲仔飯才是行家吃法。

位於內壢，這裡收費停車場多。
門口就有大型價目表，公開透明。

裝潢還蠻高雅的。

腸粉跟煲仔飯都是網友大推的粵式風味料理。

半透明廚房

菜單 MENU

主要是以煲仔飯為主，港式腸粉為輔
隱藏版菜色就是 粥底火鍋，菜單看不到，要預約才吃得到。

粥底火鍋只接受預定
因為需要事先數小時細火慢熬到不見米粒，所以需要預約才行。

來自粵式風味料理的毋米粥。

店內湯與紅茶無限量供應。

川味蓮藕

小菜的話，我朋友推薦這個
喜歡蓮藕的朋友，這個很脆還有川味椒麻香氣。

粥底火鍋（毋米粥） NT$.500元（加粥底一次50元）

再一次提醒，這是菜單沒有的隱藏版，需要事先預約才吃得到喔！因為這一道料理特別費工，需要提前用上等香米與干貝熬了數小時直至細微不見米粒為止。

500元含粥底火鍋、油條、花生、蔬菜、肉與海鮮盤，如果需要加粥底的話，一次是50元，我個人覺得很可以，畢竟熬這一鍋粥真的很耗時，而且在台灣其實也很少吃得到這一味。

肉盤可以選牛肉或豬肉，我們選擇牛肉。
旁邊是切的很細的蔬菜，就類似火鍋的概念，只是湯底改成粥底而已。

海鮮盤也很夠誠意，有蝦、魚、花枝、干貝、鮑魚。

油條跟花生是為了增加脆感用的
我個人很喜歡，加油條吃酥脆感十足。

芋頭粥底火鍋
除了加上等香米與干貝熬煮以外，還有加上芋頭增添風味
很多朋友不喜歡芋頭入鍋的，可以事先告知店家喔。

粥底火鍋吃法與順序

店家建議吃法順序是
一鮮（海鮮）、二葷（肉類）、三蔬（蔬菜）、四粥。
最後可以放入花生、油條、香菜或蛋。

先下海鮮增添鮮味，接著肉然後蔬菜這樣。
針對入鍋順序也會讓粥底火鍋風味呈現更多層次喔。

粥底火鍋本身沒有任何鹹度只有鮮度，所以吃的時候可以先感受原味，然後再適度灑點胡椒鹽，但我個人覺得涮好的食材部分沾店家提供的醬料吃就很夠味。

粥底火鍋不管涮菜、肉還是海鮮都特別鮮甜滑順，可能是因為濃稠的粥底可以包覆住食材的鮮甜，所以特別提鮮，口感很是柔滑。而且煲粥對身體也好，吃完會暖呼呼的，比火鍋湯底還濃稠鮮甜飽滿，尤其涮肉更是美味。

香菜則是看個人喜好決定是否添加，粥底本身沒有味道，只有鮮度，所以建議可以沾點店家自製醬料一起吃，而且這醬料裡面有添加香茅喔。

我建議吃粥底時，加點胡椒風味最剛好。

油條也很讚

剩下的粥底火鍋可以打顆蛋下去煮，變成雜炊粥，不浪費粥底精華。

煲仔飯

煲仔飯是店家主力產品，是採用生米現煮約12-15分鐘
而且是現點現做，會提供油蔥與醬油讓客人根據自己口味添加。

鹹蛋黃瓜仔肉餅煲飯（有鍋巴） NT$.100元

煲飯是現點現做，以砂鍋加入生米與食材用炭火慢慢地燒熟，店家會問是否需要鍋巴，如果喜愛吃鍋巴版本的，店家會刻意燒久一點，讓邊緣米飯呈現焦香脆感。

店家另外提供油蔥與醬油，讓你根據自己口味添加。
我個人建議不要急著添加，因為煲飯本身已經有淋醬，鹹度非常夠
如果性急還沒吃過原味就全加入的話，可能會過鹹而且無法挽救XD

鹹蛋黃本身鹹度就有，還有重口味的黃瓜仔肉餅，所以我們都沒使用到店家提供的醬油，但可以適量添加油蔥，香度會提升。

攪拌過後，那鍋巴香氣超濃郁
煲飯本身不油膩不死鹹還爽口脆感十足。
可惜沒胃裝腸粉，不然聽說這一家腸粉也很讚，只好下次再來了。

王記煲仔飯（内壢）

地址：桃園市中壢區元生三街135號
電話：0905-647266
時間：11:00–14:00, 17:00–20:30（週五公休）
外送點餐：ubereats.com
粉絲團：王記煲仔飯

文章來源：Mika出走美食日誌