獠次郎》永興港式美食 從深厚功力嚐到美味！

桃園不是我的地盤，所以來到這裡，就得靠在地老饕雷亞醫師帶路了，而他這次帶我來吃的這家「永興港式美食」還蠻特別的，通常講到港式飲茶，就會聯想到一籠一籠的港式點心和燒賣。

但這裡通通都沒有，連腸粉也沒有，反而是有飯有麵還有鍋，還有菠蘿油、咖哩魚蛋和湯品、飲料，甚至有電影《食神》中的「黯然銷魂飯」，但我卻沒有點這道，因為我說過，越是單純簡單的料理越是難做到好吃，於是我二話不說，立馬點了盤揚州炒飯。

為什麼要點炒飯？

畢竟人人都會做，要超越別人，就得看有沒有用心，因為這炒飯不只得炒的飯粒分明，連蛋花配料都炒得均勻分布，每一湯匙都能吃到飯粒蛋花和配料，絕不會過於單調或過於失衡，從第一口到最後一口都是一樣的滋味，而他們家的揚州炒飯不但粒粒分明，也不會太油也不會太乾，這可是得有深厚功力才炒得出來的，不然一般炒飯，不是過油就是過於濕黏，看起來就沒辦法粒粒分明，而且加上切丁的叉燒、蝦仁、蛋和青葱等豐富配料一起拌炒，不管是份量、香氣或是鹹度都很足，讓人一口接著一口，一樣令人黯然銷魂。

這時再搭配鮮蝦雲吞湯，清爽甘甜的湯頭，以及紥實飽滿又大顆的雲吞，剛好可以中和炒飯偏乾的口感，最後來杯鹹檸樂，鹹鹹甜甜的清涼滋味，不僅感覺相當飽足也相當超值！

作者本名劉自仁，台灣大百科徵稿比賽兩屆冠軍

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