保養7妙招,讓炒菜鍋不易生鏽!

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不沾鍋是現在人越來越多的選擇,可以避免食物容易沾黏在鍋內,清洗也是方便許多,不過還是有許多人喜愛使用鐵鍋,優點炒出來的菜特別好吃;缺點就是容易生鏽。現在就提供幾個好方法,避免鍋子生鏽,讓你可以使用比較久唷!

如何防止鐵鍋生鏽?
新鐵鍋開鍋法
一開始會有一層保護膜,需要將鐵鍋先空鍋燒紅後,因為鍋子還很燙,所以手需要戴耐熱手套,用餐巾紙擦拭乾淨一層油脂類的東西,放涼之後再燒第二次,重複同樣動作,建議燒個兩、三次,然後用中性清潔劑加菜瓜布刷洗乾淨,再用水煮沸後,洗一次即可並烤乾抹油保護。

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每次料理後,留點油在鍋內
當你料理後,將鍋子洗淨,再將鐵鍋空燒熱,加一些油抹平鍋內,然後關火,隔天要使用時,超微用清水沖一下即可。

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用肥肉和鳳梨皮保養
生鐵鍋建議可以先用肥肉和鳳梨皮一起翻炒,之後油別倒掉,讓它停留在鍋內1~2天,一開始1~2個月先不要燒水和蒸東西。

不要用來煮湯
食物不要放在鐵鍋到過夜,也不要使用鐵鍋煮湯,以免鐵鍋表面保護層不見,洗滌鍋子也盡量少用清潔劑,以防油脂保護層被洗掉。

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洗米水防鏽
將菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵製炊具清洗乾淨後,浸泡在洗米水中,能防止鏽斑快速的生出,因為洗米水會幫炊具增加一層保護。

茶葉渣防鏽
鐵鍋受潮很容易出現鏽斑,很難除去,建議用裝有茶葉渣的紗布包擦拭鐵鍋,能防止鐵鍋生鏽。

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放在通風乾燥處
使用完鐵鍋,應將底部刷洗乾淨,並將布擦拭乾淨,因鍋底如長時間遇潮生鏽,就會容易出現漏洞。

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如果鐵鍋已經生鏽,可以試試以下兩個小方法除鏽:
1、鐵鍋生銹,可將鐵鍋燒熱,以布沾醋擦拭一遍,就能簡單快速清除。
2、在鍋中放少許鹽,炒黃後擦鍋,然後將鍋刷淨,再放清水及1湯匙油煮開後倒掉,將鍋洗淨即可。

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