Yahoo奇摩新聞 想改善失眠、全身痠痛，先幫你的「腸道」解毒！腸胃科醫師：不靠保健食品，也讓腸道充滿益菌的「5種食物」
發炎及疼痛 因腸內毒素流遍全身所致
當毒素穿透鬆弛的腸黏膜而進入體內後，會走遍身體的每一處。毒素會跟血液一起流遍全身，從最脆弱的地方開始慢慢攻擊，導致生病，毒素集中攻擊的地方會發炎、疼痛，因此，伴隨著發炎與疼痛的疾病，大多是起因於從腸道外洩的毒素所致。
但很少有人知道，發炎與疼痛的原因是腸道產生的「毒素」。所以雖然為疼痛所苦、為各種發炎而難受，但如果告訴患者要先從治療腸道開始，大多數的人都會感到驚訝。
當然，導致發炎與疼痛的原因，不光只有腸道外洩的毒素而已。這是許多原因交互作用的結果，但只要清潔腸道、幫助恢復功能，症狀大多會改善。
因腸漏使免疫力下降，引發纖維肌痛症
剛邁入五十歲的朱女士，已經有好長一段時間總是莫名感到全身痠痛。起初只有脖子和肩膀痛，她以為是頸部椎間盤突出或是五十肩，所以曾到復健科就診，醫師說是肩膀肌肉僵硬，要她做物理治療並勤運動。
但不知道為什麼，時間越久疼痛就越劇烈，後來不光是肩膀，全身都開始痛。為了找出疼痛的原因，她做了各式各樣的檢查，包括X光、斷層掃描、MRI，甚至連風濕檢查都做了，卻找不出明確的原因。筋骨本身沒有任何問題，肌肉關節卻感到痠痛，那就可以懷疑是「纖維肌痛症」。為朱女士做檢查的大學醫院，也診斷她是纖維肌痛症。纖維肌痛症是一種慢性病，會讓肌肉與關節疼痛、僵硬，並伴隨慢性疲勞與失眠等。
纖維肌痛症可以說是免疫系統與神經系統受到干擾而引發的疾病，即使腸道毒素外洩，只要免疫系統與神經系統正常運作，就不會有太大的問題。但是免疫系統若有異常，無法妥善處理毒素時，神經系統也會出現異常，並會對正常人不覺得痛的些微刺激，產生過度反應。
免疫系統與神經系統都和腸道有緊密的關係，人體70至80％的免疫細胞集中在腸道，常駐腸道的細菌和人體的神經系統有緊密的交流，負責分泌人體所需的荷爾蒙或神經傳導物質，如果分泌過量則會停止分泌。已有研究證實，纖維肌痛症的患者，其中樞神經系統無法正常代謝血清素，進而使引發疼痛的物質增加，導致消除壓力的腎上腺皮質激素的分泌量降低。
雖然患者被診斷為纖維肌痛症，但醫師主要開的都是抗憂鬱劑、止痛藥和抗焦慮藥、抗痙攣藥等。纖維肌痛症患者中，很多人同時患有憂鬱症，抗憂鬱劑不僅能減緩憂鬱症狀，同時也能舒緩肌肉，減少因神經系統問題而引發的疼痛，所以通常會優先使用，抗痙攣藥也是。
朱女士一開始很認真接受大學醫院的藥物治療，但吃藥卻沒有用，便開始尋求其他的方法，最後才來到我們醫院就診。我先請她做腸漏症的檢驗，果不期然，她有很嚴重的腸漏症。原本腸道健康就不好，疼痛加劇又讓她不斷服用止痛藥，更嚴重破壞腸道。
我開了營養劑給她，讓她能藉著腸道修復計畫清除堆積的毒素，同時也幫助嚴重發炎的腸黏膜恢復正常。此外，不只是腸道，她的胃也不好，所以還搭配補充幫助消化的乳酸菌、膳食纖維、寡糖等益菌喜愛的營養素。
計畫開始2週後，漸漸看到成效。她的疼痛減輕，整體狀況有了改善，不必吃止痛藥也能減輕疼痛，讓朱女士感到很神奇。2個月之後，她已經恢復到幾乎不會痛的程度了。
透過益菌生，幫助增加腸內好菌
益生菌就是活的乳酸菌，如果希望這些益生菌能夠抵達腸道，就必須要有完整的保護膜，但是光靠保護膜還是不夠。如果平安抵達腸道的乳酸菌能夠繁殖，還需要提供能量。某些食物被乳酸菌食用後能產生能量，這些食物名為「益菌生」。
益菌生可透過健康食品或食物攝取，無論以何種形式補充，只要想增加腸內乳酸菌，減少壞菌的數量，就一定要攝取益菌生。
如何知道產品內是否含有益菌生？
初次提出益菌生的學者是比利時魯汶大學的馬爾賽 羅伯佛洛伊博士。他在1995年的《營養學雜誌》（Journal of Nutrition）中發表了一篇論文，將益菌生定義為「幫助益生菌生長的非活性物質」。益菌生大致可分為菊糖等膳食纖維，以及果寡糖、半乳寡糖、大豆低聚糖等多醣類。菊糖是含有大量膳食纖維的澱粉，分解後會變成果寡糖。
果寡糖是最具代表性的寡糖，雖然可藉由分解菊糖產生，但也可利用酵素從砂糖中取得。果寡糖無法被消化道分泌的酵素分解，和葡萄糖、砂糖不同，不會讓血糖快速上升，不僅能夠當作益菌的食物，更能幫助鈣質吸收。由於大多是以砂糖作為原料製成，所以雖然不會讓血糖迅速攀升，但吃超過30克以上還是不太好。
半乳寡糖則是益菌生中唯一的動物性物質，存在於母乳與初乳中，對嬰幼兒的健康有很大的幫助。通常喝母乳長大的孩子，免疫力會比喝牛奶長大的孩子好。母乳中的半乳寡糖可提供腸內益菌食物來源，使腸道更健康，也能使腸道內眾多的免疫細胞更活躍、強悍。木寡糖也是對益菌很好的食物來源，同時還可幫助預防蛀牙。木寡糖和其他寡糖一樣無法消化，造成蛀牙的轉糖鏈球菌也無法消化木寡糖，但會被它的甜味所騙而繼續食用，直到最後餓死。
由於「益菌生」是益生菌的食物來源，近來市面上也推出許多主打益菌生的健康食品。乳酸菌產品中，也有許多添加益菌生的產品。如果想知道乳酸菌產品中是否含有益菌生，只要看成分標示就可知道。除了乳酸菌菌種之外，若還有果寡糖、半乳寡糖、膳食纖維等成分，那就表示這是同時添加益菌生及益生菌的產品。
攝取益菌生，幫助益菌快速繁殖
只攝取益生菌，或搭配益菌生一起服用，兩者會造成很大的差異。益菌要活著抵達腸道很不容易，但百般波折抵達腸道卻無法繁殖，也是枉然。如果希望益菌繁殖就需要食物，只要食物充足，一隻益菌能繁殖出200隻益菌。
很多研究結果指出，益菌生可以幫助益菌繁殖。根據《德國兒童腸胃營養國際期刊》所述，實際讓90名嬰幼兒服用益菌生後，發現這些嬰幼兒腸道內的益菌數量，是服用前的100倍。而在2002年，以成人為對象所進行的一個臨床實驗中，結果也顯示服用「果寡糖」（益菌生的一種）僅4天，比菲德氏菌的數量增加了15倍，過了2週後，最多增加到300倍。日本也有類似的臨床實驗結果，以平均年齡73歲的老人為對象，讓他們攝取益菌生，14天後壞菌減少約23％。
根據上述實驗可知道，攝取乳酸菌時若能搭配益菌生一起服用，能使乳酸菌更快繁殖，因此建議持續服用益菌生。一日最低的益菌生攝取量為3公克，近來市面上推出許多同時添加益生菌與益菌生的產品，每天攝取應該不困難。
想補充益菌生，可吃這5種食物
益生菌就是活的乳酸菌，如果希望這些益生菌能夠抵達腸道，就必須要有完整的保護膜，但是光靠保護膜還是不夠。如果平安抵達腸道的乳酸菌能夠繁殖，還需要提供能量。某些食物被乳酸菌食用後能產生能量，這些食物名為「益菌生」。
益菌生可透過健康食品或食物攝取，無論以何種形式補充，只要想增加腸內乳酸菌，減少壞菌的數量，就一定要攝取益菌生。
近來同時添加益生菌及益菌生的健康食品越來越多，因為透過食物攝取一日必要的益菌生並不容易，所以透過健康食品幫忙補充較方便。但是富含益菌生的食物，其中也含有許多對健康有益的成分，不僅對腸道有益，也能使身體更健康。富含益菌生的食物大多也富含膳食纖維，如菊糖除了是益菌生，也是膳食纖維的一種，其分解後也可製造出果寡糖。
．菊苣根
在韓國，主要是食用菊苣的葉子或莖，當作包飯的生菜或沙拉食材。苦中帶甜的菊苣可增添風味，也富含維生素與礦物質，是很健康的天然食材。不過益菌生成分較多的部位不是葉子和莖，而是根。
菊苣根有70％是菊糖，位於匈牙利布達佩斯的考文紐斯大學小兒科研究團隊，在2018年的《營養學雜誌》（The Journal of Nutrition）中，發表了菊苣根效果的相關研究論文。研究團隊以209名3歲至6歲的兒童為對象，讓他們連續6個月，每天從菊苣根中攝取6公克膳食纖維。結果發現受試者的糞便變軟，糞便內的益菌數量也增加了，因為發燒而就醫的比例則降低。此外，由於菊糖使血糖上升的速度較慢，也能幫助預防及控制糖尿病。
菊苣根最好的食用方式是用來泡茶，菊苣根曬乾後炒過，再用熱水浸泡後就可直接飲用。菊苣茶雖然有咖啡的味道，但咖啡因含量卻比咖啡低很多。
．菊芋
菊芋又稱「洋薑」。因為有「芋」這個字，很多人都誤以為是芋頭的一種，但其實菊芋是一種菊科植物，跟芋頭完全沒有關係。其形狀不像一般的芋頭，外表凹凹凸凸很不起眼，但味道跟營養卻完全不輸芋頭，尤其菊芋含有豐富的菊糖，非常適合當作益菌生的食物。
菊芋能用很多不同的方式料理，可像馬鈴薯一樣剝皮生吃，也可用果汁機打成汁來喝，或是像馬鈴薯一樣燉煮成小菜或加在湯裡。不過菊芋曬乾之後，菊糖的含量會更高，所以曬乾後泡茶喝也是很好的選擇。只要把菊芋切成薄片，曬乾後加在水裡煮來喝即可。
．洋蔥
洋蔥也是富含菊糖的食物，不僅含有維生素與礦物質，也有豐富的膳食纖維，菊糖約占所有膳食纖維的10％。菊糖不僅能夠成為益菌的食物，協助益菌繁殖，更可幫助製造保護結腸的丁酸鹽，及有效降低壞膽固醇的數值，刺激腸胃分泌消化液，提升消化功能。
洋蔥可生吃，也可烤來吃。近來也有許多人會打成汁飲用，但無論是用哪一種形式攝取，益菌生的差距都不會太大，可依個人喜好享用。
．牛蒡
牛蒡含有豐富的膳食纖維，屬於水溶性膳食纖維的菊糖，約占膳食纖維的40％，其特色是不溶性膳食纖維與水溶性膳食纖維的比例平均。牛蒡有很多吃法，最常見的料理方式是用醬油燉煮，但也可以做成生牛蒡絲或沙拉享用。若把牛蒡曬乾，也可用來泡茶。
． 蘆筍
蘆筍含有豐富的菊糖，每100公克的蘆筍，含有2至3公克的菊糖。根據2014年中國上海交通大學進行的研究，結果顯示，蘆筍中的菊糖確實可幫助腸內的益菌繁殖。此外，蘆筍中的β－胡蘿蔔素也可預防及抑制癌症。蘆筍只需用熱水稍微汆燙，或是加油簡單炒過即可享用。但比起單吃蘆筍，更常見的作法是和其他蔬菜一起拌炒，或是做成沙拉，也可以汆燙後佐辣醬或韓式豆瓣醬食用。
責任編輯：呂宇真
核稿編輯：陳宛欣
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