朱育賢哥哥開的店！專營日式家常料理 獨特「蒜頭飯」老饕愛不釋手

滷肉飯、雞肉飯或許很常見，但你有聽過「蒜頭飯」嗎？新竹一家日式料理店，老闆專攻居家料理，向日本師傅取經，用蒜頭拌炒米飯，加上獨門醬汁以及柴魚片，做出香噴噴的蒜頭飯，讓許多老饕愛不釋手。特別的是，老闆還有個球星弟弟朱育賢。

精湛的刀工，把蒜頭切片，全部丟到鍋裡，加入白飯，用大火來回拌炒，再加上獨門的醬汁，裝盤後灑上會跳舞的柴魚片，一道日本的居家料理「蒜頭飯」就能端上桌。

業者朱育慶說，「一位日本老師教我的，他說其實在日本，很多家庭主婦他們會炒蒜頭飯，我們這邊沒看過蒜頭飯，後來我就想說這道菜來拿當招牌。」

民眾表示，「蒜頭飯非常好吃，因為他加蒜頭下去炒，所以飯跟蒜頭味道結合在一起，加上有放柴魚片在上面，拌在一起的時候香氣非常夠。」

店內的顧客每個都吃的津津有味。位在新竹東門市場的小店，專攻日本常見的家常菜，除了蒜頭飯，還有蘿蔔悶煮超過12小時的大根牛筋，以及綿密卻不軟爛的馬鈴薯燉肉，也都是店內招牌。

朱育慶介紹，「所謂小缽料理就是，日本稱之為家常料理，不是像我們吃到的日本料理，可能有生魚片或壽司，就比較居家菜。」

別看老闆帶著帽子說著一口做菜心得，一副斯文樣，其實他有一個家喻戶曉的球員弟弟-職棒知名球星朱育賢，在棒球界發光發熱，哥哥則是在美食界做出成績，兄弟倆都各自的領域，拚出了一片天。

（民視新聞／黃兆康 新竹報導）

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