搶搭百億吐司商機 連鎖超市推出「生吐司」

民視新聞網

看準國內每年超過100億的吐司商機,從日本紅到台灣的「生吐司」風潮,不只有日本生吐司專賣店進攻台灣,還推出多款果醬讓民眾任搭,連鎖超市不讓其他品牌專美於前,日前搶先推出生吐司,創下2500萬的銷售金額,就連四大連鎖超商也看準商機,要來搶食這塊大餅。

Q彈的厚片土司,四周的吐司邊,薄到沒有存在感,但本體吃起來口感軟嫩才是看點,這叫做生吐司,從日本紅到台灣,不管是抹上抹茶醬、酸甜柑橘或是草莓果醬都很對味。

吃過的民眾都說讚,養身意識抬頭,生吐司天然無添加成了賣點。相較一般白吐司,生吐司經過低溫發酵,麵團本身含水量大,也因為不添加雞蛋才能保持鬆軟口感。民視記者林苡婕指出,「超市也來搶攻白金商機,除了烘焙麵包之外,也端出生吐司來應戰,從5月底開賣至今已經賣出了25萬包。」

記者VS.民眾,「(吃起來的感覺怎麼樣?),第一次吃生吐司,非常鬆軟,然後奶香滿濃的,(你覺得跟一般吐司的差別在哪裡?),這應該是有加酵素,一般生吐司沒有加酵素的話會比較乾,吃下去會很吸水分。」

生吐司風潮也吹進超市通路,特地選用日本麵粉製作,手撕開飄出陣陣麥香,開賣70天賣出超過148萬片的生吐司,創造超過2500萬的業績。不過生吐司的美味不是吃過的人說了算,實測第一次吃的民眾,他們的感覺究竟如何?

看準國內烘焙市場,全台產值600億,光是吐司就超過100億,全聯搶先加入戰局,與日本業者合作開發,主打銅板價,超商也不放過機會,萊爾富單片包裝的生吐司,累計銷售近5萬個,全家與麵包冠軍師傅合作,推出紅柴蜂蜜、屏東萬丹紅豆的生吐司,7-11主推爆漿芋泥熱壓吐司,OK預計在9月開賣生吐司,業者紛紛引進新技術,就是要來搶食白金商機這塊大餅!

(民視新聞/林苡婕、黃鈺淳 台北報導)

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