藕粉黑糖涼糕:冰涼Q彈,消暑點心輕鬆做!

文/台灣好食材謝佩耘;圖/李玉玓

蓮藕粉除了泡藕茶,還可以做涼糕?蓮藕粉加入黑糖煮至稠狀後使用電鍋蒸,放涼後Q軟彈牙,清涼可口,裹上黃豆粉或抹茶粉,夏日養生甜點輕鬆完成!

藕粉黑糖涼糕。
藕粉黑糖涼糕。

《材料》
蓮藕粉 100g
黑糖粉 60g

《作法》
1.蓮藕粉、黑糖粉過篩後均勻混合,冷水300ml邊加入邊攪拌
2.粉漿以小火加熱,以免結塊,持續攪拌至顏色變成黑褐色
3.玻璃盒先抹油可防沾黏,粉漿倒入玻璃盒後整平
4.電鍋外鍋1杯水,蒸至跳起
5.蒸完取出放涼就可分切享用,冷藏後口感更好

《TIPS》
黑糖涼糕沾抹茶粉、黃豆粉更添香!

【本文原始出處來自《台灣好食材》】