文／台灣好食材謝佩耘；圖／李玉玓
喝起來酸酸甜甜的檸檬醋，是果酸、醋酸與甜味的層層堆疊，尤其自家釀製的檸檬醋的風味更足！自己釀一罐檸檬醋，不僅營養豐富，還可盡情享受酸甜療癒的好滋味！
《材料》
檸檬 8顆(約1.5斤)
冰糖 800g
高粱醋 800ml
《作法》
1.檸檬洗淨，擦乾水分，切成薄片(厚度約0.5cm)
2.酒精消毒雙手、玻璃罐擦拭乾淨
3.底部先鋪一層冰糖，再鋪上一層檸檬片，反覆堆疊
4.最後鋪上冰糖，倒入米醋800ml，需淹過檸檬片
5.酒精消毒瓶口和瓶身後封蓋
《檸檬醋比例》
檸檬：醋：糖＝1：1：1
《檸檬醋釀造時間》
3個月後就可飲用；6個月後風味更佳！
《建議沖泡比例》
檸檬醋：水＝1：10，享受檸檬酸甜滋味
【本文原始出處來自《台灣好食材》】
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