自己做香辣玉筍:無添加好安心,拌飯、拌麵超開胃!

文/台灣好食謝佩耘;圖/材李玉玓

每次吃稀飯都要配的醃筍罐頭,是回憶中的味道阿!自製辣油香筍,滑嫩清脆,香辣度恰好,配飯、拌麵都超搭!可以讓你一口接一口!

香辣開胃的罐頭玉筍,自己做簡單又安心!
香辣開胃的罐頭玉筍,自己做簡單又安心!

《材料》
竹筍 300克
橄欖油 50ml
辣油 15ml
醬油 20ml
白醋 10ml
味醂 10ml
鹽 5g
糖 25g
辣椒 1根

《作法》
1.煮熟竹筍300g,切片
2.所有醃漬醬料混合後,加入筍片攪拌均勻
3.攪拌至筍片充分吸附湯汁就鋪平
4.放置冰箱冷藏隔夜

【本文原始出處來自 《 台灣好食材 》 】