夏日必備的消暑開胃菜：涼拌竹筍，用電鍋蒸更方便！省去顧瓦斯爐的麻煩，更能保留竹筍的鮮甜美味，陣陣筍香飄出，原汁原味，冰涼的涼筍沙拉，清爽無負擔，料理時不妨試試看更簡單的料理煮法！
《材料》
竹筍 1支
《作法》
1.竹筍洗淨後切去頭、尾、側邊畫刀，放入內鍋
2.倒入冷水，不用完全蓋過；外鍋2杯水，蒸至跳起
3.電鍋跳起後，再悶10分鐘即可
4.竹筍放涼後，放入密封袋冷藏，賞味期限5-7天
《TIPS》
1.加入白米可去澀味，也可用米糠、洗米水
2.煮熟竹筍擠上沙拉醬或沾油醋醬都很美味，冰鎮現吃更鮮甜
【本文原始出處來自 《 台灣好食材 》 】
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