傳承三代的頂級珍饈 雅意義式料理餐廳

撰文者-DECO雜誌

資料暨圖片提供-君品酒店

傳承三代的頂級珍饈

台北。雅意義式料理餐廳

Artbrosia

君品酒店自2010 年開業以來，每年邀請許多海內外知名的主廚蒞臨君品進行客座交流活動，在2019 年，君品邀請到來自義大利皮埃蒙特區傳承三代、蟬聯逾20 年的米其林一星餐廳Ca’Vittoria 行政主廚- 馬西米利亞諾‧ 穆索（Massimiliano Musso）來台交流，期間所重新演繹的三代傳承義式美饌，受到饕客們廣大的迴響，遂決定與穆索主廚展開正式長期合作。

在經過長時間的規劃設計之下，位於君品酒店六樓的「雅意Artbrosia by Massimiliano Musso Ca’Vittoria 」義式料理餐廳， 於2020 年 10 月5 日隆重開幕，為了將三代傳承的義式珍饌完整呈現於台灣，穆索主廚更將其義大利餐廳Ca’Vittoria 廚藝團隊捷克籍主廚約瑟夫‧ 平杜爾（Josef Pindur）派駐台灣，擔任Artbrosia 餐廳行政主廚。主廚Josef 憑藉對於義式料理的喜愛與了解，精選台灣在地食材，運用精湛的義式料理烹調技巧，詮釋出地道的義式經典美味，同時「雅意Artbrosia」也是台灣首家內外場團隊擁有最多外籍服務人員的義式餐廳。

「Artbrosia」其字源來自希臘文μβροσ α（ambrosia），是古希臘神話中眾神的仙饈美饌，食後得以青春永生，如仙若神，由此延伸出「Artbrosia」這個字，象徵藝術與仙饈美饌的結合，是精神與物質享受的連結，Artbrosia 以傳統正宗義式料理為核心，希望能帶給每一位客人，歷史、人文、美饌、超凡脫俗的體驗；除此之外，Artbrosia 同樣由知名建築師陳瑞憲精心打造，融合東西方的裝潢風格，與位於同樓層的雲軒西餐廳彼此相互以透明的大酒櫃作出空間上的區隔，從透明的大門進入到Artbrosia，迎面而來的是氣勢恢宏的古董壁毯，餐廳內以充滿特色的空間及低調的用色，映照出高貴的氣質以及歐洲文化的深度及東方文化的氣度。