香菇富含維他命B12？ 素食者可吃蛋補充

人體必要營養素「維他命B12」，多存在於葷食中，因此全素食者較容易缺乏B12，必須透過吃補充品來補足。而網路上流傳著，香菇中B12含量豐富，全素者可透過吃香菇來補足必須營養素，來聽聽營養師怎麼說。

通訊軟體群組流傳著「別再說素食者容易缺乏維生素B12」的圖文，其中更提到每天只要吃25克的香菇，即可達到需求量，但這是真的嗎？

台北慈濟醫院營養科營養師 莊昕悅：「這是不正確的資訊，因為我們維生素B12 一般來說，在動物性的食物裡面，含量會比較多，香菇100g只有0.09微克。」

圖文中除了香菇的B12含量錯誤外，也提及每天一片海苔壽司皮，也可補足B12一天所需，而專業的營養師對此提出不同的看法。

台北慈濟醫院營養科營養師 莊昕悅：「藻類跟菇類，在我們食品成分資料庫裡面，分析是有B12的，但是它的B12其實叫作"偽B12"，就是它長得跟B12很像，可是它對人體的效果沒有那麼好，不建議把藻類跟菇類，當作維生素B12的唯一來源。」

雖然海藻與菇類中的B12人體利用率較差，但也不建議透過肉類來補充，可能會造成更多健康上的危害。素食者可從奶蛋中攝取，全素者可攝取補充品來補足。營養師也提醒，網路上訊息要仔細查證，避免因錯誤訊息而傷害健康。