盧秀燕親自下廚家傳「五福臨門燉牛肋」

匯流新聞網記者吳清河／台中報導
台中市長盧秀燕有一道特別的家傳私房菜「五福臨門燉牛肋」，今（24）日除夕親自下廚，在市府交通局長葉昭甫、法制局長李善植及台中城市吉祥物「虎媽」擔任小幫廚，並邀請3位可愛的小朋友品嚐，新聞局長黃國瑋也應景扮成財神爺，逗趣模樣讓現場歡樂連連。

「五福臨門燉牛肋」，作法簡單，將五種蔬果蘋果、洋蔥、番茄、白蘿蔔、紅蘿蔔等，加上牛肋條及一點點醬油與醬油膏提味，就是一道「母親的醍醐味」，不需蔥薑蒜或中藥包等辛香料，就可熬出美味湯汁。「肉軟軟的，但不會太鹹！」小朋友邊試吃邊點頭。

盧秀燕指出，食材都要切大塊，吃起來才豪邁、過癮，長時間燉煮也不會糊在一起。介紹基本食材後， 隨即化身媽媽主廚，親自挽袖下廚，首先在湯鍋放入約1/4鍋的水量，水滾後放入五種蔬菜和川燙過的牛肋條，再加入適量醬油，煮滾後再加入醬油膏染色，以筷子輕輕攪拌，讓食材均勻上色，起鍋後加上一點綠花椰菜或芹菜擺盤，或淋上白麵條一起吃，健康又清爽。

盧秀燕從小在母親烹飪時，便在旁學習，但難以仿製出「媽媽的味道」，如今母親身體欠安，不再下廚，盧家每年圍爐必吃的這道料理，也由盧秀燕接手傳承。

照片來源：資料照片

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