10癌發生率第2》北市議員鍾沛君疑肺腺癌今緊急手術開刀 營養師：用「6好食」護肺

台北市議員鍾沛君今在臉書PO文指出，她因健檢發現右肺異常增生變化，將在今日接受手術。（圖片來源／FB@鍾沛君）

其實根據國健署日前公布的最新癌症登記報告，民國107年大腸癌連續13年奪10大癌症之首，但發生率下降最顯著，肝癌發生率下降也屬明顯。而早期癌發現人數成長最多的是肺癌，是10年前的2.1倍。

早期癌發現人數成長最多的是肺癌

根據最新107年癌症登記報告，10大癌症發生人數（男女合計）由高到低依序為：（1）大腸癌、（2）肺癌、（3）女性乳癌、（4）肝癌、（5）口腔癌（含口咽、下咽）、（6）攝護腺癌、（7）甲狀腺癌、（8）皮膚癌、（9）胃癌、（10）子宮體癌。與106年相比較，除子宮體癌（10）和食道癌（11）順序互換外，其餘序位與106年相同。

國健署癌症防治組組長林莉茹指出，107年早期癌（0期及1期）發現人數成長最多為肺癌，新增551人。資料分析顯示107年早期肺癌為4,524人，佔該年肺癌31.1%，98年為1,384人，佔該年肺癌14.7%，肺癌早期比率為10年前的2.1倍，而肺癌更是多年蟬聯癌症死因的第一位。

近期新冠肺炎疫情肆虐，但台灣最快也要等到明年3月才有疫苗可施打，肺炎是肺癌常見的表現之一，肺癌造成的肺炎不像典型的肺炎有高燒、肋膜胸痛、咳嗽，但常以全身無力來表現。一旦罹患肺炎會有什麼症狀呢？吃什麼食物可以保護肺功能？

52歲男沒抽菸卻罹肺癌....原來是「燒烤」惹禍！

北投健康管理醫院內科部主任、前台北榮總胸腔部特約主治醫師蔡聰聰解釋，肺炎（Pneumonia）是下呼吸道感染疾病，最常見的是肺臟受到細菌或病毒感染而發炎，若致病原在下呼吸道引起肺實質的發炎反應，患者會開始有呼吸困難、乾咳等症狀；若是發生在免疫力較低的慢性病患者、孩童、老年人身上，容易產生中耳炎、腦膜炎、敗血症等死亡率較高的合併症。

蔡聰聰指出，診間曾遇過一名52歲王先生，自營居酒屋並擔任燒烤師傅多年，今年與太太一同健檢，透過肺部低劑量電腦斷層掃描（LDCT）發現肺部有2處大小約1-2公分且邊緣不規則的毛玻璃病灶，後續經胸腔專科醫師確診罹患肺腺癌。

這讓沒有抽菸習慣的王先生大吃一驚，「我沒有抽菸，也沒有明顯症狀，只是偶爾會有一點點輕咳。」蔡聰聰表示，王先生以為這個輕咳只是被燒烤的油煙嗆到而已，其實是肺的異常警告。她指出，王先生工作日常就是要面對燒烤，被油煙嗆到也就習以為常，但肺癌初期的症狀通常並不明顯。

蔡聰聰表示，常見的肺癌症狀表現包括胸悶、胸痛、超過兩周的持續咳嗽、咳嗽帶血絲、聲音沙啞、食慾不振。「若出現這些肺部異常警訊，都該多加留意並及早就醫檢查，早期發現及早期治療，降低肺癌的死亡風險。」

國健署日前公布最新癌症登記報告，肺癌發生率第二，更是多年蟬聯癌症死因首位。（圖片來源／buri@photoAC）

台大環工研究：燒烤產生的PM2.5暴增100倍

台大環境工程研究所曾研究發現，烤肉時油脂滴到高溫木炭上後，冒出的濃煙夾雜一氧化碳、多環芳香烴（致癌物質）、及甲醛、苯及乙醛排放量大增。且燒烤時燃燒木炭所產生於空氣中的PM2.5等懸浮微粒，也會暴增10-100倍，吸入過多恐增加罹癌風險。

蔡聰聰建議民眾，在燒烤時最好選擇在室外或通風良好的室內空間，燒烤食物應盡量避免直接接觸火焰及木炭，以免沾染上煙霧所含致癌物質。「或是使用以木頭炭化製成的環保無煙炭取代傳統木炭，燃燒過程較不會出現燃燒不完全的現象，避免產出一氧化碳、二氧化碳、硫氧化物以及PM10、PM2.5、PAHs等化合物，也可避免大家在烤肉過程中經由呼吸道吸入燒烤廢氣，造成健康和環境的雙重負擔。」

因料理油煙帶來對肺的潛藏危害，危險族群除了廚師、燒烤師傅之外，蔡聰聰也提醒家庭主婦不可掉以輕心，「炒菜油煙排放5分鐘，所釋放出來的PM2.5會瞬間增加為比一般空氣高出20倍的PM2.5。」國衛院曾研究發現，國人喜愛用烹炒方式料理食材，如果常用「豬油」拌炒，罹癌風險會比常用「植物油」高出92％。蔡聰聰建議料理時，廚房務必保持通風順暢，料理完可讓抽油煙機多開5-10分鐘。

營養師推薦：「護肺6好食」提高抗氧化力

至於吃哪些食物能「護肺」呢？

千禧之愛基金會營養師陳扆洵指出，護肺飲食的關鍵在於「預防併發症及體內營養失衡」，「例如咳嗽會消耗許多能量，若加上發燒、倦怠導致食慾不振，患者就很有可能體重快速下滑，沒有足夠體力治療，讓死亡風險大增。」

陳扆洵認為，在感染肺炎前有較高的免疫能力，也就是平時就保養好肺部，即便感染也比較容易戰勝疾病。她也列出6大類維持熱量與體力的食物，並強調部分的營養素能提高體內抗氧化能力，有助發炎現象的復原，包括：

1. 山藥

含大量優質澱粉和蛋白質的山藥有助維持因咳嗽而大量消耗的熱量，加上其內含維生素B群、膽鹼、碘、鈣、鐵等成分，都是身體不能缺少的無機鹽和微量元素。山藥更含有一種多醣蛋白質--黏質多醣（Mucilage2），具抗氧化及免疫調節的功能。

2. 南瓜

南瓜中的β-胡蘿蔔素是呼吸道黏膜第一道防線，可能有助提升上呼吸道抵抗力、舒緩支氣管炎和氣喘的症狀。南瓜連皮蒸軟後一起吃，還可吃到皮上最多的植化素。山藥、南瓜都屬全穀根莖類，建議取代一部分的白米飯，可吃進最多的營養。

南瓜有助提升上呼吸道抵抗力、舒緩支氣管炎和氣喘的症狀。（圖片來源／stevepb@pixabay）

3. 鮭魚、秋刀魚

深海魚類富含OMEGA-3脂肪酸，既能對抗發炎、增加呼吸道抵抗力，也能預防肺部氧化產生的壓力，建議每星期吃到3次深海魚，每次吃「1掌心」大小（約兩份蛋白質）。

4. 綜合堅果

堅果屬於油脂類，不僅OMEGA-3脂肪酸含量高，也很適合作為熱量來源，因為1湯匙就有45大卡。每天1-2匙綜合堅果可滿足一日所需，但也要留意攝取過多的鹽、糖等調味料。因此選購無調味、越接近食物原味的堅果，才能吃進好的脂肪酸同時減少身體負擔。

5. 芭樂、奇異果

肺部的結締組織由膠原蛋白所組成，補充高維生素C的水果有助合成膠原蛋白，吃水果既補水也潤肺，每天一顆拳頭大的芭樂，就有近200毫克的維生素C；若是牙口不好的長輩，奇異果是不錯的高C選擇。

6. 洋蔥、蘋果

洋蔥與蘋果（尤其是果皮含量最豐富）的槲皮素3（Quercetin）是一種多酚類，在營養學中普遍認為是天然的抗組織胺，適度攝取能夠能舒緩氣管過敏現象，協同保護呼吸道。

陳扆洵也提醒，有呼吸道症狀者每天喝足水分1,500-2,000 c.c.有助肺部痰液的排除。「同時也要有足夠睡眠、減少抽菸及暴露在二手菸的環境、戴上口罩遠離空汙環境，才是護肺的不二法門。」

蔡聰聰表示，為避免受到煙害威脅，平時就要注意減少接觸油煙與空污，並提醒40歲以上、長期曝露於油煙環境的高危險族群每年最好定期做「低劑量電腦斷層掃描」，確實做好肺部自主篩檢，才能及期發現早期治療。

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