科技業轉攻餐飲 莊育孟復刻媽媽味

(黃婉婷)
新屋子弟莊育孟回鄉創業後,將有媽媽味的客家美食發揚光大。(黃婉婷攝)
新屋子弟莊育孟回鄉創業後,將有媽媽味的客家美食發揚光大。(黃婉婷攝)

捲起袖子刨蘿蔔絲、切蝦米,新屋客家子弟莊育孟為將「媽媽的味道」發揚光大,在故鄉創立孟哥美食,販賣具客家風味的肉粽、蘿蔔糕等佳餚。在科技業打滾多年的孟哥,48歲被公司資遣後,抱持著「不怕死」的精神,低潮過後重新出發,用傳統美食攻占民眾味蕾。

走進孟哥美食的餐館,前門放著一綑又一捆的新鮮蘿蔔,旁邊則是剛磨好的新鮮米漿。綁著客家花布頭巾的孟哥說,這裡就是他新的出發點。莊育孟自高中離開新屋後,就一直從事銷售業,曾賣過工業用皮帶、軟體、GPS系統,也自己開過公司,2016年經歷中年失業後,因認為餐飲更能廣泛接觸大眾,便轉換跑道到楊梅職訓局受訓,成功考取中餐廚師證照。

回憶童年,莊育孟笑說,每當回到新屋,媽媽都會親手蒸一大籠的蘿蔔糕,豐富的味道至今讓他魂牽夢縈,認為那就是「外面吃不到的媽媽味」,才決定以家鄉的客家料理作為他的主力,友人聽聞後也相當支持,紛紛好康逗相報。短短4年間,孟哥美食的名號已經站得越來越穩,工作室還從新屋搬到平鎮市區,為的就是開拓客源、穩定營收。

「低落歸低落,眼淚擦一擦、哭一哭,明天還是要過。」莊育孟說,雖然一路上跌跌撞撞,但他就是有不怕死的精神,既然年紀的限制和大環境就是如此,不如硬著頭皮自己開創一條路,抓住夢想的精神勇往直前。